Chef / Cheffe de Partie (H/F)

il y a 4 jours

Rezé, France Pôle Emploi Temps plein

restaurant sur Rezé proche de la mairie recherche un chef de parti froid (entrées-desserts) Planning en rotation semaine 1 repos samedi/dimanche travail du lundi au vendredi midi et jeudi et vendredi soir semaine 2 repos mercredi et dimanche travail du lundi au vendredi midi et samedi midi et soir 39h/semaine. Obligation de savoir également tenir un poste chaud grillade/poisson pour remplacer notre collaborateur à ce poste lors de ses congés hebdomadaire et vacances. Nous recherchons quelqu'un voulant s'impliqué dans notre établissement. Equipe jeune et dynamique. poste a pourvoir de suite Salaire 1800e net / mois
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:
- **Expérience**:1 An(s)
- **Compétences recherchées**:
- CAP cuisine
- Chaîne du froid
- Procédures de la marche en avant
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Techniques de conservation des aliments
- Techniques de pâtisserie
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Dresser des plats pour le service
- Préparer les viandes et les poissons
- Assurer la propreté de la zone de travail
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Concevoir des recettes et menus
- Conditionner des produits
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
- Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
- Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
- Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix,...)
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Faire preuve de réactivité

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Rezé, France la civelle Temps plein

    La Civelle, restaurant certifié Maitre restaurateur depuis 2015, située en bord de loire dans le village coloré de Trentemoult, cherche un CHEF DE PARTIE H/F EXPERIMENTE qui aime travaillé avec PASSION - La Cuisine suit les saisons et les produits sont sélectionnés avec soin. Equipe en place très investie. Réception des commandes, préparation des...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 semaine

    Rezé, France LE POINT VIRGULE Temps plein

    Recherche cuisinier chef de parti h/f pour le bar brasserie Le Point Virgule dans la galerie Océane du Leclerc à Rezé 44 pour un contrat en CDI pour un poste de tournant en cuisine. Pour mettre en place la partie traiteur avec une livraison dans les entreprises a partir du 13 janvier 2024 Les fiches sont établies en fonctions des recettes qui seront...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Rezé, France Le Bistrot du Port Temps plein

    **À propos du poste** Le Bistrot du Port, bar/restaurant situé en bord de Loire, à Trentemoult. Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) par la gastronomie pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et...

  • Chef de Partie

    il y a 6 jours

    Rezé, France LA GUINGUETTE Temps plein

    Le restaurant **Maître restaurateur**, **La Guinguette à Trentemoult (Rezé)**, recherche pour compléter son équipe un **Chef de Partie (H/F) en CDI.** Horaires service du midi de 11h à 15h30 et soir de 18h à 22h. Restaurant ouvert du lundi au dimanche. **Nos plus**: - _Cuisine maison, produits frais et de saison._ - _Cuisine refaite en 2021._ -...

  • Chef de partie

    il y a 2 semaines

    Rezé, Pays de la Loire, France Ruffault Traiteur Temps plein

    EntrepriseVous souhaitez associer passion et épanouissement professionnel, rejoignez-nous Présent sur les régions Bretagne / Pays de la Loire, Ruffault Traiteur s'est forgé, au fil du temps, une réputation de traiteur haut de gamme, capable de gérer tous types d'événements pour professionnels et particuliers.Installé à Rezé en périphérie de...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Rezé, France l orangerie Temps plein

    restaurant l Orangerie, situé dans le centre Leclerc Océane a Rezé, fermé le soir et le dimanche sommes a la recherche d un chef de partie en horaire continue au poste froid, expériences poste chaud sera un plus brigade de 6 personnes expériences indispensable Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 1 793,85€ à 2 527,42€ par...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Rezé, France Ruffault Traiteur Temps plein

    Dans le cadre d'une activité de sous-traitance en plats préparés (frais et artisanaux), nous recrutons notre futur Chef de Partie H/F pour notre activitéMelchior (frigos connectés). Ce poste est à pourvoir dès que possible en CDI (39h / semaine) au sein de notre laboratoire situé à Rezé en Loire-Atlantique (44). Au sein de notre laboratoire...

  • Cuisinier / Chef de Partie (F/H)

    il y a 16 heures

    Rezé, France Résidence seniors VILLAS GINKGOS Belles Rives Temps plein

    **L'entreprise** La Résidence seniors Belles Rives est située**en plein cœur du quartier Confluent à Pont-Rousseau, à proximité des services, des commerces, et à 50 mètres du terminus de tramway et de la gare de Pont-Rousseau, à Rezé. Elle offre un vrai chez soi au sein d’un environnement sécurisant et stimulant. Une architecture moderne et...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines

    Rezé, France Ruffault Traiteur Temps plein

    Dans le cadre d'une activité de sous-traitance en plats préparés (frais et artisanaux), nous recrutons notre futur Chef de Partie H/F pour notre activitéMelchior (frigos connectés). Ce poste est à pourvoir dès que possible en CDI (39h / semaine) au sein de notre laboratoire situé à Rezé en Loire-Atlantique (44). Au sein de notre laboratoire...

  • Chef de Projet Bess H/F

    il y a 2 jours

    Rezé, France Eiffage Energie Systèmes Temps plein

    Vos missions L'entité Automation Défense Systèmes (ADS), spécialisée dans la conception, l'intégration et la réalisation de projets clé en main pour la défense nationale et industries, et située à Nantes (REZÉ, 44) recrute: Chef de projet BESS (F/H) - CDI Notre agence de Nantes, pour accompagner son (fort) développement dans le déploiement...