Cuisinier/cuisinière en Restauration Collective

il y a 6 jours

Bouguenais, France CH Georges Daumezon Temps plein

Description de l'établissement:
Description de la mission:
Le Centre Hospitalier Georges Daumézon, **établissement de santé spécialisé en santé mentale à Bouguenais**, d’une capacité de 306 lits et places (intra et extra hospitalier) recrute:
**un Cuisinier / une Cuisinière en restauration collective**

**à partir du 1er septembre 2025**

**CDD à 100% - 6 mois**

**EXIGENCES REQUISES POUR LE POSTE**
- Avoir le diplôme de CAP cuisinier (obligatoire)
- Etre capable de s’adapter aux différentes situations de travail
- Avoir le sens de l’organisation et des responsabilités pour mener à bien les tâches demandées
- Etre capable de prendre des initiatives selon les situations
- Etre formé-e aux techniques de base élémentaire de la restauration collective (liaison froide et chaude)
- Etre capable de respecter les règles et normes spécifiques inhérentes à la restauration collective

**MISSIONS ET ACTIVITES PRINCIPALES**

**Production**:

- Participe à l’élaboration des repas en interne et en externe de l’établissement (patients et professionnels)
- Dresse, conditionne, distribue les plats en respectant les quantités commandées et la qualité attendue
- Respecte les fiches techniques en place
- Tient compte des demandes particulières pour les patients en respectant les exigences diététiques et du GEMRCN (Groupement d’Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition)
- Transmets au responsable toute anomalie ou dysfonctionnement lié à la production ou au service de restauration
- Applique et respecte le cadre de travail défini

**Hygiène et sécurité**:

- Applique et respecte les procédures du service en hygiène alimentaire (Plan de Maîtrise Sanitaire, HACCP, plan de nettoyage)
- Utilise des matériels et produits d’entretien professionnels en garantissant sa sécurité au travail

**COMPETENCES ET SAVOIR ETRE**
- Savoir développer des techniques culinaires (découpes, recettes, cuissons, dressages)
- Organiser son travail en fonction des objectifs fixés
- Savoir utiliser le matériel professionnel mis à sa disposition
- Autonomie et sens de l’adaptation
- Conscience professionnelle
- Esprit d’équipe et sens de la communication avec les collègues
- Être force de proposition

**RELATIONS PROFESSIONNELLES**
- Liaisons hiérarchiques : sous la responsabilité hiérarchique directe du responsable restauration ou du second de cuisine en cas d’absence
- Liaisons fonctionnelles : tous les services de l’établissement, les structures extérieures, les fournisseurs, le laboratoire d’analyses Inovalys

**SPECIFICITES LIEES AU POSTE**
- Les agents assurent la suppléance entre collègues
- Travail par roulement de weekend (1 Week-end sur 5)
- Posture debout régulière et port de charges lourdes possible

**AVANTAGES**

Prise en charge des titres de transports à hauteur de 75 %

Forfait mobilités durables

Accès aux prestations et actions du CGOS (billetterie et loisirs, vacances, avantages conso, prestations sociales )

Adhésion possible à l’Amicale des Hospitaliers Nantais

Rémunération : Selon les grilles de la fonction publique hospitalière + prime Ségur + variables d’activités (dimanches et JF )

Contrat à durée déterminée

  • Cuisinier/Cuisinière en restauration collective

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  • Cuisinier/Cuisinière en restauration collective 76173

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    Bouguenais, Pays de la Loire, France CH Georges Daumezon Temps plein

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  • Cuisinier(E) en Restauration Collective

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    Bouguenais, France Centre hospitalier Georges DAUMEZON Temps plein

    **Descriptif** NOUS RECHERCHONS: UN(E) CUISINIER(E) EN RESTAURATION COLLECTIVE ENVIRONNEMENT DU POSTE Le Centre Hospitalier Georges Daumézon, établissement de santé spécialisé en santé mentale à Bouguenais, d’une capacité de 295 lits et places (intra et extra hospitalier) Recrute un(e) Cuisinier(e) en restauration collective Dès que possible en...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 7 jours

    Bouguenais, France La mise en bouche Temps plein

    **Overview** Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que membre clé de notre cuisine, vous serez responsable de la préparation des aliments et de la réalisation de plats savoureux, tout en respectant les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène. **Duties** -...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 7 jours

    Bouguenais, France l ENTREPOT 67 Temps plein

    **Job Overview** Nous recherchons un Cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe L'entrepot 67 Bar à Bières Restaurant Restauration du midi Uniquement Repos Samedi et Dimanche. Du Lundi au Vendredi 8H30 15H30 **Responsabilités** - Préparer et cuisiner des plats en suivant les recettes établies - Assurer la qualité des plats servis en respectant les...

  • Employé de Restauration Collective

    il y a 7 heures

    Bouguenais, France Restalliance Temps plein

    **Description du poste** Nous recrutons un **Employé de Restauration (F/H) à Bougunais (44), en contrat CDI à temps complet (35h/semaine).** Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous serez en charge de participer à la production des plats, au service des repas et à l’entretien du matériel dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité...

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    Bouguenais, France Camo Emploi NANTES Temps plein

    Notre agence Camo Emploi de Nantes recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un CHEF GÉRANT - RESTAURATION COLLECTIVE H/F afin de renforcer ses équipes. Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à animer une équipe et participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents,...

  • Second de cuisine H/F

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    Bouguenais, France JobiJoba FR S2 Temps plein

    La Restauration Collective,c'est vivre… avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" ! Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ? Alors rejoignez Api...

  • Cuisinier / Grillardin

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    Bouguenais, France CHEZ FRED Temps plein

    CHEZ FRED est une boulangerie, boucherie charcuterie avec une partie restauration boucherie. Le client choisi son morceaux de viande avec le boucher directement et ensuite le morceaux par en cuisine pour cuisson. Pour completer l'équipe en place et élargir les horaires d'ouverture, nous recherchons un Grillardin (H/F) autonome capable de gérer à la...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Bouguenais, France l ENTREPOT 67 Temps plein

    **Job Summary** **Responsabilités**: - Préparer les ingrédients pour les chefs cuisiniers - Aider à la préparation des plats en suivant les recettes établies - Maintenir la propreté et l'organisation de la cuisine - Assister le personnel de cuisine pendant les heures de pointe - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité...