Cuisinier/Cuisinière en restauration collective

il y a 7 jours


Bouguenais, Pays de la Loire, France Centre Hospitalier Georges Daumézon Temps plein
Détails de l'offre

POSTE PROPOSÉ

Cuisinier/Cuisinière en restauration collective

CONTRAT

CDD

DESCRIPTIF

Le Centre Hospitalier Georges Daumézon, établissement de santé spécialisé en santé mentale à Bouguenais, d'une capacité de 306 lits et places (intra et extra hospitalier) recrute :

un Cuisinier / une Cuisinière en restauration collective

à compter du 1er janvier 2026

en CDD de 6 mois à 100%

EXIGENCES REQUISES POUR LE POSTE

  • Avoir le diplôme de CAP cuisinier (obligatoire)
  • Etre capable de s'adapter aux différentes situations de travail
  • Avoir le sens de l'organisation et des responsabilités pour mener à bien les tâches demandées
  • Etre capable de prendre des initiatives selon les situations
  • Etre formé-e aux techniques de base élémentaire de la restauration collective (liaison froide et chaude)
  • Etre capable de respecter les règles et normes spécifiques inhérentes à la restauration collective

MISSIONS ET ACTIVITES PRINCIPALES

Production :

  • Participe à l'élaboration des repas en interne et en externe de l'établissement (patients et professionnels)
  • Dresse, conditionne, distribue les plats en respectant les quantités commandées et la qualité attendue
  • Respecte les fiches techniques en place
  • Tient compte des demandes particulières pour les patients en respectant les exigences diététiques et du GEMRCN (Groupement d'Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition)
  • Transmets au responsable toute anomalie ou dysfonctionnement lié à la production ou au service de restauration
  • Applique et respecte le cadre de travail défini

Hygiène et sécurité :

  • Applique et respecte les procédures du service en hygiène alimentaire (Plan de Maîtrise Sanitaire, HACCP, plan de nettoyage)
  • Utilise des matériels et produits d'entretien professionnels en garantissant sa sécurité au travail

COMPETENCES ET SAVOIR ETRE

  • Savoir développer des techniques culinaires (découpes, recettes, cuissons, dressages)
  • Organiser son travail en fonction des objectifs fixés
  • Savoir utiliser le matériel professionnel mis à sa disposition
  • Autonomie et sens de l'adaptation
  • Conscience professionnelle
  • Esprit d'équipe et sens de la communication avec les collègues
  • Être force de proposition

RELATIONS PROFESSIONNELLES

  • Liaisons hiérarchiques : sous la responsabilité hiérarchique directe du responsable restauration ou du second de cuisine en cas d'absence
  • Liaisons fonctionnelles : tous les services de l'établissement, les structures extérieures, les fournisseurs, le laboratoire d'analyses Inovalys

SPECIFICITES LIEES AU POSTE

  • Les agents assurent la suppléance entre collègues
  • Travail par roulement de weekend (1 Week-end sur 5)
  • Posture debout régulière et port de charges lourdes possible

PERSONNE À CONTACTER

HENRY Marie Rose - -

-

URL de l'offre : https://ch-

ETABLISSEMENT

Centre hospitalier Georges DAUMEZON

BP rue Georges Clémenceau

44342 BOUGUENAIS



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    **Job Overview** Nous recherchons un Cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe L'entrepot 67 Bar à Bières Restaurant Restauration du midi Uniquement Repos Samedi et Dimanche. Du Lundi au Vendredi 8H30 15H30 **Responsabilités** - Préparer et cuisiner des plats en suivant les recettes établies - Assurer la qualité des plats servis en respectant les...

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    L'entrepot 67 Bar à Bières Restaurant recherche un Cuisinier H/F du Lundi au Vendredi midi uniquement Fermeture le Samedi et Dimanche horaire 8h30 15h30 **Responsabilités** - Préparer les aliments en respectant les normes de sécurité alimentaire - Élaborer des préparations culinaires variées selon les menus établis - Assurer le service en...

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    Bouguenais, France La Meb Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que responsable de la cuisine, vous serez chargé(e) de concevoir des plats savoureux et innovants tout en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire. Vous jouerez un rôle clé dans la...

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