Cuisinier/Cuisinière en restauration collective

il y a 2 jours


Bouguenais, Pays de la Loire, France Centre Hospitalier Georges Daumézon Temps plein
Détails de l'offre

POSTE PROPOSÉ

Cuisinier/Cuisinière en restauration collective

CONTRAT

CDD

DESCRIPTIF

Le Centre Hospitalier Georges Daumézon, établissement de santé spécialisé en santé mentale à Bouguenais, d'une capacité de 306 lits et places (intra et extra hospitalier) recrute :

un Cuisinier / une Cuisinière en restauration collective

à compter du 1er janvier 2026

en CDD de 6 mois à 100%

EXIGENCES REQUISES POUR LE POSTE

  • Avoir le diplôme de CAP cuisinier (obligatoire)
  • Etre capable de s'adapter aux différentes situations de travail
  • Avoir le sens de l'organisation et des responsabilités pour mener à bien les tâches demandées
  • Etre capable de prendre des initiatives selon les situations
  • Etre formé-e aux techniques de base élémentaire de la restauration collective (liaison froide et chaude)
  • Etre capable de respecter les règles et normes spécifiques inhérentes à la restauration collective

MISSIONS ET ACTIVITES PRINCIPALES

Production :

  • Participe à l'élaboration des repas en interne et en externe de l'établissement (patients et professionnels)
  • Dresse, conditionne, distribue les plats en respectant les quantités commandées et la qualité attendue
  • Respecte les fiches techniques en place
  • Tient compte des demandes particulières pour les patients en respectant les exigences diététiques et du GEMRCN (Groupement d'Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition)
  • Transmets au responsable toute anomalie ou dysfonctionnement lié à la production ou au service de restauration
  • Applique et respecte le cadre de travail défini

Hygiène et sécurité :

  • Applique et respecte les procédures du service en hygiène alimentaire (Plan de Maîtrise Sanitaire, HACCP, plan de nettoyage)
  • Utilise des matériels et produits d'entretien professionnels en garantissant sa sécurité au travail

COMPETENCES ET SAVOIR ETRE

  • Savoir développer des techniques culinaires (découpes, recettes, cuissons, dressages)
  • Organiser son travail en fonction des objectifs fixés
  • Savoir utiliser le matériel professionnel mis à sa disposition
  • Autonomie et sens de l'adaptation
  • Conscience professionnelle
  • Esprit d'équipe et sens de la communication avec les collègues
  • Être force de proposition

RELATIONS PROFESSIONNELLES

  • Liaisons hiérarchiques : sous la responsabilité hiérarchique directe du responsable restauration ou du second de cuisine en cas d'absence
  • Liaisons fonctionnelles : tous les services de l'établissement, les structures extérieures, les fournisseurs, le laboratoire d'analyses Inovalys

SPECIFICITES LIEES AU POSTE

  • Les agents assurent la suppléance entre collègues
  • Travail par roulement de weekend (1 Week-end sur 5)
  • Posture debout régulière et port de charges lourdes possible

PERSONNE À CONTACTER

HENRY Marie Rose - -

-

URL de l'offre : https://ch-

ETABLISSEMENT

Centre hospitalier Georges DAUMEZON

BP rue Georges Clémenceau

44342 BOUGUENAIS



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    **Job Overview** Nous recherchons un Cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe L'entrepot 67 Bar à Bières Restaurant Restauration du midi Uniquement Repos Samedi et Dimanche. Du Lundi au Vendredi 8H30 15H30 **Responsabilités** - Préparer et cuisiner des plats en suivant les recettes établies - Assurer la qualité des plats servis en respectant les...

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