Chef de Partie

il y a 17 heures

Gouvieux, France LE CHATEAU DE LA TOUR Temps plein

Rejoignez l'équipe du Château de la Tour, hôtel restaurant gastronomique 4* à Chantilly-Gouvieux. Une clientèle variée (individuels, séminaires, mariages ), un lieu de travail exceptionnel (parc de 8 hectares, salles de restaurant de charme)

Nous recherchons un/une CHEF DE PARTIE. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vos principales activités seront:
**Activités principales**:

- Être en charge de la préparation, réalisation et présentation des plats relatifs à leurs
- (chaud, froid,

desserts, mignardises, grignotis) ;
- Être en charge des commandes à passer selon les besoins ;
- Manager l’équipe de cuisine en l’absence du Chef et de ses seconds ;
- Animer les ateliers démonstration pendant les banquets et mariages ;
- Animer ponctuellement les animations culinaires pour les séminaires (Atelier Chantilly) ;
- Contrôler la qualité et quantité des marchandises reçues et en assurer le stockage selon les normes d’hygiène en
- vigueur ;
- Assurer à la clientèle les services de prestations culinaires* dans le respect des fiches et techniques de présentation établies et dans le respect des norme d’hygiène alimentaire ;
- Gérer les stocks de marchandises épuisées en informant les responsables des commandes à passer ;
- Tenir le poste en état de rangement et de propreté selon les normes d’hygiène en vigueur ;
- Former, encadrer et diriger les commis et apprentis sous votre contrôle ;
- Participer aux formations et réunions lorsque celles-ci concernent votre service.

*Prestations culinaires : toute prestation produite par le service cuisine pour le restaurant, banquet, petit-déjeuner, room-service, bar.

**Qualités requises**:
Le (la) chef de partie exerce son activité seul(e) ou en équipe. Les conditions de travail sont particulières : l’activité

s’effectue debout et le rythme de travail peut être soutenu. La profession nécessite l’emploi de détergents et de produits à

manipuler avec précaution.

**Qualités principales**:

- Capacité d’adaptation (situations de travail, rythmes d’activité )
- Appliquer des modes opératoires prescrits (ex : HACCP Hazard Analysis Critical Control Point)
- Esprit d’équipe
- Rapidité et qualité d’exécution
- Entretenir des relations efficaces avec l’ensemble du personnel (discrétion, honnêteté, amabilité)

**Expérience : 3 à 5 ans**
- Durée du travail : 39h
- Principe des horaires variables - Travail ponctuel les week-end et jours fériés
- Type de contrat : CDI - temps plein
- Rigueur exigée
- Anglais courant
- Connaissance bureautique exigée (Excel, Word, PowerPoint) - La connaissance de SEQUOIASOFT hôtellerie est un plus

**Avantages**:

- Possibilité de logement

.Cadre de travail : 8 hectares de verdures, calme, proche des activités de la Région
- Remise sur place de cinéma, parc d’attraction, musée, réservation de vacances avec notre partenaire IPC
- Chèques cadeaux (Fête des mères / PACS / Mariage / Naissance / Noël / Rentrée scolaire)
- Fête du personnel
- Organisation de repas à thème

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Horaires:

- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Travail en journée
- Travail en soirée

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées

Lieu du poste : En présentiel

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  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

    Entreprise Le Château de Montvillargenne - Hôtel-Restaurant 4* - 120 chambres niché au coeur de la forêt de Chantilly recrute: Chef (fe) de partie Poste Le/La-Chef(f) de Partie, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle se consacre à l’une des parties qui...

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  • Chef de Partie Pâtissier

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  • CHEF DE PARTIE HF H/F

    il y a 2 semaines

    Gouvieux, France Château de Montvillargenne Temps plein

    Le/La-Chef(f) de Partie, travaille au sein du département cuisine gastronomique ou cuisine banquets de l’Etablissement Black Castle Exploitation. Il/elle se consacre à l’une des parties qui composent la cuisine (la viande, le poisson, les légumes, les plats froids, les sauces). Il/elle est à son tour responsable des différents commis de cuisine, des...

  • Chef de Partie

    il y a 18 heures

    Gouvieux, France Le Pavillon St Hubert Temps plein

    Le Pavillon St Hubert est un établissement chaleureux et raffiné situé à Gouvieux, en France. Nous proposons une cuisine gourmande mettant en avant des produits locaux et de saison, le tout dans une ambiance conviviale et professionnelle. Nous sommes à la recherche d'un(e) CHEF DE PARTIE pour renforcer notre équipe En tant que CHEF DE PARTIE, vous...

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours

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    Contrat : 4 mois Partnaire recrute / recherche pour Mon Job Saisonnier pour un domaine hôtelier prestigieux situé dans un cadre verdoyant dans l'Oise, ce domaine a un esprit familial où il fait bon vivre avec une ambiance de travail chaleureuse. Notre client recherche un Chef de partie H/F. Vos missions principales seront de: - Etre en charge de la...

  • Chef de Partie H/F

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    Gouvieux, France 369 Hotel Maison Temps plein

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  • Chef de cuisine EHPAD H/F

    il y a 1 semaine

    Gouvieux, Hauts-de-France EHPAD Résidence de la Forêt Temps plein

    OFFRE D'EMPLOI CHEF GERANTDescription du posteVous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ?La résidence de la forêt située à Vineuil saint Firmin prêt du château de chantilly est un EHPAD d'une capacité de 110 résidents.Nous recrutons actuellement un/une chef gérant cuisinier pour compléter notre équipe hôtelière...

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    il y a 5 jours

    Gouvieux, France Château de Montvillargène Temps plein

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