Chargé(E) de Production en Restauration Collective

il y a 1 semaine

SaintTropez, France Mairie de Saint-tropez Temps plein

La Ville de Saint-Tropez recrute une(e) chargé(e) de production en restauration collective H/F pour rejoindre son équipe.

La cuisine centrale de la ville de Saint-Tropez prépare quotidiennement environ 350 repas (écoles, crèche, centre de loisirs, cocktails). Les repas sont livrés en liaison chaude pour les écoles et consommés sur place pour la crèche et le centre de loisirs. La ville participe également à un Projet Alimentaire Territorial favorisant les circuits courts, l'agriculture biologique, et la qualité alimentaire, tout en respectant strictement les normes sanitaires, la gestion de l'économat, et la réduction du gaspillage alimentaire sont des priorités.

Vous serez en charge des missions suivantes:

- Gestion des stocks : Suivi et optimisation des stocks de denrées, matériel, et équipements.
- Approvisionnement : Planification et passation des commandes en collaboration avec la cheffe de Cuisine
- Contrôle de la qualité des produits : Vérification des livraisons et gestion des non-conformités.

Gestion administrative:

- Maintien de la documentation sur les stocks et commandes
- Préparation de rapports pour informer la hiérarchie

Collaboration et communication:

- Coordination avec l'équipe de cuisine et les fournisseurs
- Mise en place de plans pour la réduction des déchets et gaspillage alimentaire

Plan de maîtrise sanitaire (PMS) et HACCP:

- Suivi des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participation à l'élaboration des menus, intégrant des produits locaux et biologiques

Production et distribution des repas:

- Confection des repas, en assurant la qualité et la sécurité alimentaire
- Distribution des repas sur les sites de consommation des repas.

Le poste nécessite une grande disponibilité avec des horaires décalés, des déplacements possibles, le respect strict des normes d'hygiène avec port d'équipements de protection, ainsi qu'une capacité à gérer des tâches physiquement exigeantes. ( port de charges lourdes).

Ce que nous offrons:

- Un cadre de travail stimulant au sein d'une collectivité engagée et innovante
- Des formations continus pour évoluer dans votre carrière
- CNAS (offres de loisirs, sport, culture)
- Complément indemnitaire annuel (CIA) versé en fin d'année
- Prise en charge du stationnement ou de la navette maritime
- Forfait mobilités durables
- Tickets restaurant de 9€ par jour de travail, pris en charge à 60% par l'employeur
- Participation à la mutuelle prévoyance à hauteur de 25 euros par mois et mutuelle santé à venir en 2024
- Accès à des installations sportives de la ville pendant la pause méridienne
- RTT

Type de contrat:
CDD 6 mois renouvelables

Salaire : Selon grille indiciaire de la FPT

Expérience : 3 ans

Formation : CAP, BEP en restauration

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 6 mois

Lieu du poste : En présentiel

  • Employé de Restauration Collective

    il y a 2 jours

    Saint-Baldoph, France RESTAURATION COLLECTIVE Temps plein

    Société de restauration recherche employé de restauration. Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous participez aux taches d entretiens des locaux, plonge, préparations des entrées et des desserts, préparation des légumes frais pour un établissement de santé, service en salle auprès des résidents Contrat 132.60 heures mensuel, travail 1...

  • Chef Gérant Restauration Collective

    il y a 6 jours

    Saint-André-de-l'Eure, France Côté Restauration Temps plein

    Chef(fe) Gérant - CDI - Saint André de l'Eure **Côté Restauration** est une entreprise de restauration collective dynamique qui propose la gestion de restaurants d’entreprises, scolaires, ainsi que la livraison de paniers repas et un service traiteur. Côté Restauration est une entreprise familiale et humaine, dont le siège social se situe à Evreux...

  • Responsable de production en restauration collective

    il y a 4 jours

    Saint-Denis, Île-de-France Ville De Saint-denis Temps plein

    Descriptif et missionsLa cuisine centrale de la ville de Saint-Denis assure la fabrication et la livraison de 9800 repas/jour auprès des établissements scolaires, des résidences de personnes âgées et des personnes dépendantes à domicile. La direction de la Restauration gère la cuisine centrale composée de 4 services : Ressources, Approvisionnement,...

  • Employé de Restauration Collective

    il y a 2 semaines

    Saint-Tropez, France Groupe Actual Temps plein

    L'entreprise Actual Les Arcs recherche pour l'un de ses clients un employé de restauration collective H/F sur le secteur de Saint-Tropez. Le poste En tant qu' employé de restauration collective (h/f), vous assurerez les tâches suivantes: - Préparation des repas froids et/ou chauds, - Assurer le nettoyage - Appliquer les procédures de l'entreprise et...

  • Employé de Restauration Collective

    il y a 14 heures

    Saint-Clément-de-Rivière, France GROUPE CLINIPOLE RESTAURATION Temps plein

    Le Groupe Clinipole Restauration recherche un **Employé de Restauration Collective H/F pour différentes missions en CDD.** Les missions sont les suivantes: - Assurer la plonge de la vaisselle et du matériel de cuisine, - Assister le cuisinier sur les postes froids, - Assurer l'entretien des locaux, - Gestion des déchets, - Respect des règles...

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 11 heures

    Saint-Priest, France Cuisine centrale Hospices Civils de Lyon Temps plein

    Le cuisinier ou cuisinière réalise la fabrication (assemblage et/ou cuisson) des plats chauds et froids, des entremets, des moulinés et de certaines entrées chaudes des menus des patients et du personnel, ainsi que les préparations annexes (déconditionnement, tranchage, découpe, etc...) dans le strict respect des fiches techniques, des règles...

  • Employé Polyvalent en Restauration Collective

    il y a 2 semaines

    Saint-Estève, France SAS Barboteu Restauration Temps plein

    Chez **Barboteu Restauration**, nous avons une mission claire : offrir des repas savoureux, équilibrés et adaptés à chacun de nos clients. Nous privilégions des ingrédients de qualité, issus de filières responsables et locaux. La durabilité et la saisonnalité guident nos choix pour élaborer des menus variés, respectueux de l’environnement et...

  • Cuisinier en restauration collective H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Tropez, France Staffmatch France Temps plein

    About StaffmatchCréée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Employé Polyvalent en Restauration

    il y a 2 jours

    Saint-Baldoph, France RESTAURATION COLLECTIVE Temps plein

    Société de restauration recherche employé de restauration pour ehpad, vous serez intégré dans une équipe de plusieurs agents. Préparation chariots petit déjeuner, entretien et mise en place de la salle de restaurant, service auprès des résidents Dressage des entrées et desserts, participation à la mise en place cuisine. Entretien cuisine et...

  • Employé(E) de Restauration

    il y a 6 jours

    Saint-André-de-l'Eure, France Côté Restauration Temps plein

    Employé(e) de restauration - CDI Intermittent scolaire - SAINT-ANDRÉ-DE-L’EURE (27) **Côté Restauration** est une entreprise de restauration collective dynamique qui propose la gestion de restaurants d'entreprises, scolaires, ainsi que la livraison de paniers repas et un service traiteur. Côté Restauration est une entreprise familiale et humaine,...