Second de Cuisine

il y a 4 jours

Cergy, France SOTRES Temps plein

**I. Mission globale**

Sous la responsabilité du responsable restauration et en lien avec le coordinateur du site, le second de cuisine a pour missions:

- D’élaborer et de distribuer les repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective,
- De participer à l’entretien des locaux,
- De gérer les équipements et les matériels de restauration,
- De participer à la gestion des stocks de denrées.

Le second de cuisine accompagne une équipe de salariés en situation de handicap dans le cadre de sa fonction.

**II. Principales Activités**

Gestion de la production culinaire:

- Assurer la production (préparation chaude et froide) et la distribution.
- Respecter, contrôler, expliquer et faire respecter les normes d'hygiène et sécurité alimentaire ainsi que l’entretien des espaces cuisine.
- Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence.
- En lien avec la coordinatrice et le responsable de restauration, organiser, animer, accompagner et planifier le travail d’équipe.
- Assurer la gestion des stocks en respectant les normes imposées.
- Etudier la faisabilité des demandes spécifiques des clients.

Animer et former une équipe:

- Accueillir, animer, transmettre son savoir-faire.
- Former les salariés aux bases du métier en s’adaptant à chacun des aspects de l’évolution de leur handicap et veiller à leur tenue et hygiène.
- Planifier et gérer les effectifs par rapport à l'activité.

Gestion de la cuisine:

- Assurer une polyvalence sur les métiers de la restauration.
- Assurer l’entretien et le nettoyage des équipements et matériels.
- Faire appliquer les principes HACCP.
- Assurer la bonne communication avec la coordinatrice quant aux problèmes liés aux dysfonctionnements.

**III. Diplôme requis, compétences requises et exigences règlementaires**

**Formation - Expérience**: Expérience de second en restauration collective souhaitée.

Expérience d’encadrement dans le handicap est un plus.

**Savoir-Faire**: Informatique : bases Pack office

Gestion en autonomie de la cuisine et de son fonctionnement

Connaissance des principes HACCP

**Savoir-Etre**: Rigueur et sens de l’organisation

Capacité à garder une juste distance relationnelle avec les salariés.

Capacité sur la communication et sens du travail en équipe.

Aptitude à la formation et l'encadrement des personnes en situation de handicap

Sens de l’ouverture et aptitude aux changements

**IV. Liens hiérarchiques / Liens fonctionnels**

**Unités - Services**: SOTRES Restauration

**Responsable hiérarchique**: Responsable Restauration

**Liens fonctionnels**: Prestataire de restauration, Coordinatrice, Salariés en situation de handicap

**V. Conditions de travail**

**Poste**: CDI

**ETP**: 1 ETP

**Lieu de travail**: 1 place des Pinets, 95800 Cergy

**Temps de travail**: temps plein, week-end 1/2

**Horaires**: Selon planning à préciser Semaine 30H00 Semaine 40H00

**Rémunération**: Selon la Convention SYNTEC

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 905,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel

  • Second de Cuisine

    il y a 4 jours

    Cergy, France Sodexo Temps plein

    **Informations générales**: **SECOND DE CUISINE H/F**: Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Entreprises contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la qualité...

  • Second de cuisine F/H

    il y a 1 semaine

    Cergy, Île-de-France Conseil départemental du Val d'Oise Temps plein

    Le Département du Val d'Oise fait de la réussite scolaire des collégiens l'une de ses priorités majeures, et gère à ce jour collégiens répartis dans 114 collèges publics, localisés sur l'ensemble du territoire et près de 1000 agents des collèges chargés des missions suivantes : accueil, entretien, maintenance, restauration ; ceux-ci sont placés...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Cergy, France Veliokasse Temps plein

    Bonjour à vous ! Vous cherchez un emploi vous permettant de vous dépasser ? ce boulot est pour vous. En tant que chef(fe) de cuisine, vous serez amené à gérer l'élaboration des menus, la gestion des stocks, les commandes auprès des fournisseurs, le suivi HACCP ainsi que l'encadrement de votre équipe en cuisine. Le respect des normes HACCP est de...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    il y a 24 heures

    Cergy, France Ile de France Temps plein

    Réf. 24-2284 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée JULES VERNE - 1 rue Michel Strogoff - 95800 - CERGY un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de l'établissement d'enseignement,...

  • Plongeur (H/F)

    il y a 6 jours

    Cergy, France LES JARDINS DU PORT Temps plein

    Afin de compléter notre équipe nous recherchons un commis/plongeur (H/F), motivé, dynamique et polyvalent; placé sous la responsabilité du chef et du second de cuisine. Vous devrez réaliser la plonge; aider à la réception des marchandises; éplucher des fruits et des légumes mais également être capable de dresser et d’envoyer des assiettes tout...

  • Cuisinier (H/F) ou Crêpierh/f

    il y a 2 semaines

    Cergy, France LABEL Crêpe Bistro Temps plein

    Le LABEL Crêpe Bitrso recrute! Nous recherchons un second de cuisine ou crêpier(ère). Vous avez de l’expérience en restauration et êtes passionné par votre métier, vous assisterez le Chef Crêpier dans les préparations du matin et du soir et le seconderez pendant les services. Poste en coupure du mardi au samedi. repos dimanche/lundi Formation...

  • Cuisinier (H/F) ou Crêpierh/f

    il y a 4 jours

    Cergy, France LABEL Crêpe Bistro Temps plein

    Le LABEL Crêpe Bitrso recrute! Nous recherchons un second de cuisine ou crêpier(ère). Vous avez de l’expérience en restauration et êtes passionné par votre métier, vous assisterez le Chef Crêpier dans les préparations du matin et du soir et le seconderez pendant les services. Poste en coupure du mardi au samedi. repos dimanche/lundi Formation...

  • cuisinier h/f

    il y a 6 jours

    Cergy, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Informations généralesCUISINIER H/FChez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON :Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Entreprises contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la qualité de vie au travail à...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 jours

    Cergy, France Maison Départementale de l'Enfance Temps plein

    **Contexte**: La maison départementale de l’enfance (MDE) est un service de la direction enfance, santé, famille du département du Val d’Oise. Elle accueille, dans l’urgence et de façon inconditionnelle, des enfants âgés de quelques jours à 18 ans confiés à l’aide sociale à l’enfance (ASE) dans le cadre d’une mission de protection de...

  • Cadre administratif H/F

    il y a 2 semaines

    Cergy, Île-de-France Maison départementale de l'enfance Temps plein

    La Maison Départementale de l'Enfance (MDE) est un service de la direction de l'enfance, jeunesse, santé et famille (DEJSF) du conseil départemental du Val d'Oise. Elle accueille, dans l'urgence et de façon inconditionnelle, des enfants de 0 à 18 ans confiés à l'Aide Sociale à l'Enfance (ASE) pour une mission de protection de l'enfance.Sous la...