Second de Cuisine

il y a 2 jours

Cergy, France SOTRES Temps plein

**I. Mission globale**

Sous la responsabilité du responsable restauration et en lien avec le coordinateur du site, le second de cuisine a pour missions:

- D’élaborer et de distribuer les repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective,
- De participer à l’entretien des locaux,
- De gérer les équipements et les matériels de restauration,
- De participer à la gestion des stocks de denrées.

Le second de cuisine accompagne une équipe de salariés en situation de handicap dans le cadre de sa fonction.

**II. Principales Activités**

Gestion de la production culinaire:

- Assurer la production (préparation chaude et froide) et la distribution.
- Respecter, contrôler, expliquer et faire respecter les normes d'hygiène et sécurité alimentaire ainsi que l’entretien des espaces cuisine.
- Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence.
- En lien avec la coordinatrice et le responsable de restauration, organiser, animer, accompagner et planifier le travail d’équipe.
- Assurer la gestion des stocks en respectant les normes imposées.
- Etudier la faisabilité des demandes spécifiques des clients.

Animer et former une équipe:

- Accueillir, animer, transmettre son savoir-faire.
- Former les salariés aux bases du métier en s’adaptant à chacun des aspects de l’évolution de leur handicap et veiller à leur tenue et hygiène.
- Planifier et gérer les effectifs par rapport à l'activité.

Gestion de la cuisine:

- Assurer une polyvalence sur les métiers de la restauration.
- Assurer l’entretien et le nettoyage des équipements et matériels.
- Faire appliquer les principes HACCP.
- Assurer la bonne communication avec la coordinatrice quant aux problèmes liés aux dysfonctionnements.

**III. Diplôme requis, compétences requises et exigences règlementaires**

**Formation - Expérience**: Expérience de second en restauration collective souhaitée.

Expérience d’encadrement dans le handicap est un plus.

**Savoir-Faire**: Informatique : bases Pack office

Gestion en autonomie de la cuisine et de son fonctionnement

Connaissance des principes HACCP

**Savoir-Etre**: Rigueur et sens de l’organisation

Capacité à garder une juste distance relationnelle avec les salariés.

Capacité sur la communication et sens du travail en équipe.

Aptitude à la formation et l'encadrement des personnes en situation de handicap

Sens de l’ouverture et aptitude aux changements

**IV. Liens hiérarchiques / Liens fonctionnels**

**Unités - Services**: SOTRES Restauration

**Responsable hiérarchique**: Responsable Restauration

**Liens fonctionnels**: Prestataire de restauration, Coordinatrice, Salariés en situation de handicap

**V. Conditions de travail**

**Poste**: CDI

**ETP**: 1 ETP

**Lieu de travail**: 1 place des Pinets, 95800 Cergy

**Temps de travail**: temps plein, week-end 1/2

**Horaires**: Selon planning à préciser Semaine 30H00 Semaine 40H00

**Rémunération**: Selon la Convention SYNTEC

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 905,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Cergy, France Réseau Alliance Temps plein

    Mobile Agence d'Emploi recherche pour l'un de ses clients basé dans le val doise(95) un(e) Second de Cuisine H/F, pour une mission en intérim. Vos missions Vous participerez à la préparation et à l'envoi des plats dans le respect des normes d'hygiène et des consignes de sécurité. Vos missions incluront : - Participer activement à la préparation des...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Cergy, France Sodexo Temps plein

    Informations générales SECOND DE CUISINE H/F - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Entreprises contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la qualité de vie au...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Cergy, France Sodexo Temps plein

    **Informations générales**: **SECOND DE CUISINE H/F**: Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Entreprises contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la qualité...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 heures

    Cergy, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Chef de Cuisine H/F sur un établissement situé à** Cergy (95)** en **CDI à temps complet**. **Au quotidien**: Être Chef de Cuisine chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Cergy, France Veliokasse Temps plein

    Bonjour à vous ! Vous cherchez un emploi vous permettant de vous dépasser ? ce boulot est pour vous. En tant que chef(fe) de cuisine, vous serez amené à gérer l'élaboration des menus, la gestion des stocks, les commandes auprès des fournisseurs, le suivi HACCP ainsi que l'encadrement de votre équipe en cuisine. Le respect des normes HACCP est de...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Cergy, Île-de-France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Chef de Cuisine H/F sur un établissement situé à Cergy (95) en CDI à temps complet. Au quotidien : Être Chef de Cuisine chez Restalliance, c'est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Cergy, France SOTRES Temps plein

    La SOTRES est une entreprise adaptée, créée en 1992, spécialisée dans la réinsertion professionnelle de personnes en situation de handicap psychique qui souhaitent exercer une activité professionnelle salariée dans des conditions adaptées à leurs besoins et dans le respect de leurs projets professionnels. La SOTRES accueille des salariés...

  • Second de cuisine F/H(Nouvelle fenêtre)

    il y a 1 semaine

    Cergy, Île-de-France Département du Val d'Oise Temps plein

    ContexteLe Département du Val d'Oise fait de la réussite scolaire des collégiens l'une de ses priorités majeures, et gère à ce jour collégiens répartis dans 114 collèges publics, localisés sur l'ensemble du territoire et près de 1000 agents des collèges chargés des missions suivantes : accueil, entretien, maintenance, restauration ; ceux-ci sont...

  • Commis (H/F)

    il y a 2 semaines

    Cergy, France Veliokasse Temps plein

    Le concept ? Une restauration de qualité avec des produits frais et locaux, une équipe jeune et dynamique, que du fun ! Suite au changement de l'équipe, nous recherchons une ou une commis de cuisine. Vos missions seront de seconder le chef de cuisine pour la confection, la préparation et l'envoi des plats. L'entretien de la cuisine fait bien sur parti...

  • Commis de Salle

    il y a 1 semaine

    Cergy, France Pôle Emploi Temps plein

    Votre mission consiste à distribuer une prestation alimentaire de collectivité, sous la responsabilité du second de cuisine. Vous effectuez notamment divers tâches de préparation et de distribution, vous participez à la mise en place du service, vous accueilliez la clientèle et vous prenez les commandes, vous participez au rangement, et au nettoyage...