Chef Gérant

il y a 2 semaines

SalondeProvence, France ACSENT DE PROVENCE Temps plein

Être Chef gérant chez Acsent De Provence, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité, pour le plaisir des résidents, des professionnels et la satisfaction de notre client.

Au sein d’un Foyer d’accueil médicalisé et d’une Maison d’Accueil Spécialisée, situé à proximité de Salon de Provence, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur à travers des repas savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et sécurité alimentaire.

**MISSIONS**

Dans le cadre d’une réorganisation globale de la cuisine vos missions seront les suivantes:
**Restructurer, manager, instaurer un dialogue de qualité avec les différents acteurs clients, donner envie, surprendre et faire plaisir **

**PRODUCTION**:
Véritable Chef d'Orchestre, **doté d’un véritable esprit managérial**, cuisinant de métier, vous avez à cœur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager votre équipe, gérer le service dans sa totalité et apporter votre savoir-faire.
- Vous réorganiser le service en apportant une structure permettant de faire évoluer notre prestation culinaire actuelle ;
- Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP ;
- Vous veillez au plaisir gustatif des convives ainsi qu’au soin apporté à la présentation des repas afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être ;
- Vous assurez la gestion des stocks, de l’approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts ;
- Vous participer à l'ensemble des opérations clés de gestion et à la construction du budget de votre cuisine.

**MANAGEMENT**:

- Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l’activité et des services ;
- Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP) ;
- Vous organisez l’accueil et veillez à l’intégration des nouveaux membres de votre équipe ;
- Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe afin de permettre un fonctionnement harmonieux avec les équipes éducatives du client ;
**PROFIL**:

- Vous avez une expérience significative sur un poste similaire dans le milieu de la restauration collective,
- Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations
- Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d’hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière)
- Vous êtes en possession d'une formation BTH cuisine / restauration, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent
- La passion du métier et votre force d’initiative guident vos actions au quotidien.

**SPECIFICITES DU POSTE**:

- 185 couverts / jours (100 midi + 85 le soir)
- Connaissances des textures modifiées, hachées et régimes alimentaires
- Roulement : du lundi au vendredi de 7h à 15h
- Production culinaire qualitative
- Equipe de 8 personnes
- Primes conventionnelles
- Prime d'objectifs
- Prime de participation
- Prime de 13ème mois

Qui sommes nous ?

Le Groupe AcSent, est une Fédération d'Entreprises Régionales de Restauration et de Services aux Collectivités, spécialisé dans le secteur médico-social et établissements spécialisés.

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    Saint-Gildas-de-Rhuys, Bretagne, France Scalers Temps plein

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    Nous recherchons pour un de nos clients un Chef Gérant H/F à SAINT MARTIN DE CRAUMissions :Responsable de votre site, vous savez établir de bonnes relations avec vos clients et consommateurs en cherchant en permanence l'amélioration, tout en gérant le processus de production des repas et en assurant une prestation de qualité.Vous encadrez, formez,...

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    Aix-en-Provence, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à **Aix en Provence** en contrat **CDI**.** **Au quotidien: Être Chef gérant chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en** Maison de...

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    Aix-en-Provence, France Restalliance Temps plein

    **Venez vivre l’expérience Restalliance : partagez votre savoir-faire culinaire et formez-vous en bénéficiant de notre expertise santé.** Nous recrutons un Chef gérant (F/H) à **Aix en Provence **en contrat **CDI **.** **Au quotidien: Être Chef gérant chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation...