Chef de Partie Restaurant Umami

**Description de l'entreprise** Rejoindre PULLMAN PARIS MONTPARNASSE, la plus grande destination hôtelière parisienne, c’est un atout majeur pour votre carrière et votre évolution professionnelle.** **Au PULLMAN Paris Montparnasse, notre force c’est notre équipe** : une équipe diversifiée partageant nos valeurs d'esprit d’équipe, de créativité et d'excellence. Au quotidien, nous contribuons à imaginer et créer des moments d’exception pour accueillir nos CLIENTS et nos TALENTS avec passion. Epanouissez-vous dans un hôtel neuf, flagship du groupe Accor, certifié "**GREAT PLACE TO WORK 2024/25"** **Description du poste** **_ VOS PRINCIPALES MISSIONS ET RESPONSABILITES_** Rattaché.e au Chef de Cuisine, le/la **Chef de partie** H/F assure la qualité de la production lors du service petit déjeuner, déjeuner ou diner au sein de notre restaurant principal UMAMI (280 place assises). Passionné.e par la cuisine, il/elle fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité, à la rentabilité et à la profitabilité de cette dernière par le respect des fiches techniques. Notre Chef de Partie contribue, quotidiennement, à faire de la cuisine et du restaurant un lieu de vie et de partage et est garant.e de l’expérience client, dans son assiette. **Qualifications** **_ SAVOIR-FAIRE & SAVOIR-ÊTRE :_** - Formation en préparation culinaire - Première expérience réussie en tant que 1er Commis ou Demi Chef de Partie dans la restauration de type Brasserie et/ou d’hôtels de grand volume de préférence - Première expérience d'encandrement des commis ou apprentis souhaitée - Maitrise des normes d’hygiène et de la gestion d’un point de vente (Ratios, Qualité, HACCP ) - Orientation positive, capacité à développer une équipe responsable - Esprit d’équipe, communication, facilitateur du travail en équipe - Résolution de problèmes, prise de décisions opérationnelles, pensée stratégique - Optimisme, passion, innovation, créativité, adaptabilité, capacité de remise en question, orienté client et capacité à atteindre des objectifs ambitieux et à relever des challenges **Informations supplémentaires** **_ POURQUOI NOUS REJOINDRE_** - 13ème mois dès 6 mois d’ancienneté - Indemnité nourriture en plus de votre rémunération - Mutuelle prise en charge à 80% par l’employeur - Pass Navigo pris en charge à 75% - Participation filiale du groupe Accor - Horaires en continue sans coupure - 2 jours de repos consécutifs - Cadre de travail premium dans un hôtel neuf, situé en plein cœur de Paris, accessible par de nombreux transports depuis la Gare Montparnasse - Restaurant d'hôtel avec des menus équilibrés cuisinés par une équipe dédiée - Tenue de travail élégante, fournie et entretenue par la blanchisserie de l’hôtel - Carte Avantage Accor avec des réductions dans plus de 5.000 hôtels du groupe Accor dans le monde et réductions dans nos restaurants - Vous bénéficierez d'une nuit découverte durant les trois premiers mois après l'embauche (séjour d'une nuit dans notre hôtel en B&B avec diner pour vous et votre +1) - Environnement bienveillant dans un hôtel certifié GREAT PLACE TO WORK 22/23 **_ Pullman Paris Montparnasse _**_: Situé au cœur de Paris et du nouveau quartier Gaîté Montparnasse, l'hôtel renaît après 4 ans de transformation et se positionne comme la nouvelle destination parisienne et flagship de la marque Pullman avec 957 suites et chambres, 5000 mètres carrés d'espaces meeting, 3 concepts restauration innovants et uniques en France, un rooftop Skybar, un power fitness 2.0, et un espace dédié à l'art. Bien plus qu’un hôtel, le Pullman Paris Montparnasse est la destination premium & lifestyle._