Sous Chef de Cuisine Japonaise- Vesper

il y a 1 semaine

Paris, France Fitz Group Temps plein

Rejoignez notre aventure en qualité de** Sous chef de Cuisine japonaise**_(h/f)_** et devenez un élément clé du succès de notre établissement

**Missions et responsabilités**
- Est garant de l’ensemble des préparation culinaires relevant de la cuisine dans le respect des normes d’hygiènes
- Assiste le Chef de cuisine dans la gestion des équipes de son périmètre
- Prend l’entière responsabilité de la cuisine en l'absence du Chef de cuisine
- Assure la bonne gestion des stocks pour minimiser les pertes
- Manage et motive l'équipe de cuisine pour offrir une prestation de qualité au client
- Est co-garant du respect des règles d'hygiène, de sécurité et de qualité alimentaire
- Participe à la réalisation des menus avec le chef
- Est co-garant de l'atteinte des objectifs quantitatifs et qualitatifs de son service

**Relation client**
- Est ambassadeur des valeurs Fitz Group et de son établissement en promouvant une image positive interne et externe
- Prend en compte les commentaires clients sur l’expérience culinaire en faisant participer son équipe

**Technique métier / production**
- Participe à la mise en place des préparations en fonction des prévisions d'activité et de consommation
- Participe au contrôle de la connaissance des menus de l’équipe cuisine et salle
- Suit et coordonne la progression de chaque table pendant le service
- Anticipe les commandes clients et minimise le temps d’attente défini par la direction
- Passe les commandes uniquement via notre logiciel Marketman
- Vérifie la réception de marchandise (quantité et qualité)
- Fait respecter les fiches techniques, recettes et mise en place référencées dans notre logiciel marketman
- Contribue à l'amélioration des coûts et des ratios tout en préservant la qualité des prestations
- Participe à l’élaboration des inventaires et justifie des éventuelles variances
- Accompagne les équipes dans la bonne tenus de leur poste de travail

**Management des équipes / implication transverse**
- Développe la motivation et l'adhésion de l'équipe de cuisine en créant un bon climat de travail
- Organise l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs
- Assure la formation et le perfectionnement des membres de l'équipe
- Participe à l'élaboration des plannings de travail en cohérence avec la prévision d'activité
- Participe à l'élaboration du plan de formation en collaboration avec le chef de cuisine et le directeur des exploitations puis en assure le suivi
- Applique la législation du travail et les directives de la Direction

**Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement**
- Veille à la bonne utilisation et au respect des consignes de sécurité liés aux équipements et matériels
- Participe avec son supérieur à l'élaboration d'un plan d'action en fonction des résultats d'analyse d'hygiène et en assure le suivi
- Contrôle le bon état et la propreté des uniformes des collaborateurs

**Nos avantages**:

- Possibilité d'évolution
- Prise en charge des frais de transport à 100%
- Remise de 30% dans les restaurant du Groupe
- Formations
- Uniformes fournis
- Pourboires

**Type de contrat**: CDI

**Lieu de travail** : Paris 7ème arrondissement

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  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Paris, France Fitz Group Temps plein

    **Chef de Partie (H/F) - Vesper** **Vesper** est le restaurant japonais du **Fitz Group**, et incarne l’élégance et la précision de la gastronomie nippone dans un écrin spectaculaire au cœur du 7ᵉ arrondissement de Paris. Rejoignez l’aventure et contribuez à faire rayonner l’un des restaurants les plus attendus de la scène gastronomique...

  • Chef de cuisine

    il y a 1 jour

    Paris, France Fitz Group Temps plein

    Chef de Cuisine (H/F) – Vesper Bienvenue chez Vesper, l’adresse japonaise signature du Fitz Group. Situé dans le très chic 7ᵉ arrondissement de Paris, Vesper est bien plus qu’un restaurant : c’est une expérience sensorielle, où se rencontrent la haute gastronomie japonaise, un cocktail bar pointu, un design hypnotique signé Lázaro Rosa...

  • Chef Sushiman

    il y a 7 jours

    Paris, France Fitz Group Temps plein

    **Chef Sushiman (H/F) - Vesper** **Vesper**, la table japonaise iconique du **Fitz Group**, située au cœur du 7ᵉ arrondissement de Paris, recherche son **Chef Sushiman**. Dans un décor spectaculaire signé **Lázaro Rosa Violán**, Vesper offre une expérience culinaire japonaise authentique et contemporaine, avec une cuisine ouverte, un cocktail bar...

  • Formateur Indépendant en Cuisine Japonaise

    il y a 5 jours

    Paris, France DIGICERTIF Temps plein

    Dans le cadre du développement de notre offre de formation en cuisine, nous recherchons un **formateur indépendant spécialisé en cuisine japonaise** pour animer une session de formation dédiée aux professionnels de la restauration. - **Public cible** : Professionnels de la restauration souhaitant se perfectionner en cuisine japonaise (chefs,...

  • Manager Soir

    il y a 3 jours

    Paris, France Fitz Group Temps plein

    **Vesper est à la recherche d’un Manager Soir avec un grand relationnel.** Le nouveau restaurant fusion de la rive gauche se dévoile : hypnotique et pointu. Un cadre spectaculaire et flamboyant, un bar a cocktail, une atmosphère unique. Une cuisine contemporaine Franco-Japonaise aux notes Péruviennes. Voici Vesper. Vous avez la passion des belles...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris 16e, France AKASAKA Temps plein

    **Parlez-vous couramment français ?** **Avez-vous de l'expérience en cuisine japonaise et en préparation de cuisine japonaise ?** Nous recherchons un(e) Sous Chef (H/F) talentueux(se) pour rejoindre notre équipe de cuisine. En tant que Sous Chef, vous travaillerez en étroite collaboration avec notre Chef Exécutif pour assurer le bon fonctionnement de...

  • Junior Sous Chef

    il y a 2 semaines

    Paris, France Aqua Restaurant Group Temps plein

    Salaire jusqu'à 38k€ brut annuel **À propos d’Aqua Restaurant Group**: Aqua Restaurant Group abrite une collection unique de restaurants et de bars situés dans des villes dynamiques telles que Londres,Hong Kong,New York,Miami et Dubaï,et s’étend désormais en France,à Paris ! **Un lieu d’exception pour une expérience culinaire japonaise...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Paris 7e, France Riviera Fuga Temps plein

    Situé au bord de la Seine, à quelques pas du pont Alexandre III, **Riviera Fuga** est le troisième établissement du groupe Fuga Family. Au menu, toujours plus d’évasion sur ce restaurant flottant, **une ambiance Riviera**, une cuisine autour de **l’Italie et du Japon**. Un fil conducteur, marier le meilleur de la cuisine italienne aux techniques et...

  • Stagiaire Cuisine Japonaise

    il y a 7 jours

    Paris, France Dokhan Luxury Hotels Temps plein

    **Stagiaire Cuisine Japonaise (H/F)** **_ Qui sommes-nous :_** Le groupe **Dokhan & Dokhan**, groupe hôtelier français indépendant (9 hôtels en France), se distingue par son engagement à offrir des expériences uniques et personnalisées, avec pour mission d’émouvoir et de prendre soin de ses hôtes. Chaque établissement du groupe incarne l’âme...

  • Sous Chef

    il y a 1 semaine

    Paris, France Fitz Group Temps plein

    Sous Chef - Abstinence Vous avez la passion des belles choses, le goût du travail soigné et vous souhaitez mettre votre passion au service d’une équipe dynamique, et d’une clientèle prestigieuse n’hésitez plus et rejoignez notre équipe ! Rattachement : Directeur du restaurant Responsabilité: - Leadership : Organiser les postes cuisines pour...