Un Second de Cuisine

il y a 3 jours


Le GrandQuevilly, France Brasserie pizzeria LE REFUGE Temps plein

Vous serez en charge des missions suivantes:
Confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés. (préparation préliminaire, cuisson, remise en température.)

Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide et les préparer. (éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder )

Réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons (faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir )

Soigner la présentation de chaque plat.

Anticiper les préparations du lendemain.

Après chaque service, nettoyer la cuisine et anticiper les préparations du lendemain.

Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Animer l’équipe et aider au maintien de la motivation des membres.

Faire la gestion et préparer les commandes alimentaires.

Le volume horaire est de **35 h par semaine**, avec en **repos le lundi et mardi soir, le mercredi et le dimanche**.

Le profil recherché pour ce poste est:
Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson.

Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels.

Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité.

Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle.

Avoir des notions de gestion des stocks.

Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites.

Être organisé, rigoureux, méthodique.

Être autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe.

Être réactif et ponctuel.

Savoir gérer une équipe.

**Une expérience dans une brasserie d’environ 300 couverts est fortement souhaitée**.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 300,00€ à 2 600,00€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles
- Participation au transport

Programmation:

- Horaires flexibles

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Pourboires
- Prime annuelle

Formation:

- CAP / BEP (Exigé)

Expérience:

- Restauration: 3 ans (Exigé)
- Gestion d'une cuisine: 3 ans (Exigé)

Permis/certificat:

- Permis B (Exigé)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Flextime


  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Le Grand-Quevilly, France 3 BRASSEURS Temps plein

    **À propos de nous**: **Chez nous ça brasse, et pas du vent !** Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la **convivialité**, la carbonade et la **générosité**, la flammekueche...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours


    Le Grand-Quevilly, France 3 BRASSEURS ROUEN GRAND QUEVILLY Temps plein

    **Chez nous ça brasse, et pas du vent !** Mais qui sont les 3 BRASSEURS ? Ce sont des personnes enthousiastes qui font perdurer des recettes gourmandes du Nord, et un parfait savoir-faire de la bonne bière brassée sur place. Ici, ça sent bon le houblon et la **convivialité**, la carbonade et la **générosité**, la flammekueche et le goût du travail...

  • Recherche Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Plélan-le-Grand, France les forges de paimpont Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous serez un acteur clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine, tout en soutenant le chef dans ses missions quotidiennes. Ce poste est idéal pour une personne souhaitant...

  • second de cuisine H/F

    il y a 2 jours


    Le Cannet, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Jam Homemade Cuisine Temps plein

    À propos du postePour un nouveau projet prometteur qui a éclot il y a 9 mois, au sein d'une halle de 300m2 située au coeur du Cannet-Rocheville, transformée en activité de restauration avec 2 offres distinctes :Un restaurant proposant une cuisine de saison, typique italienne et mediterrannéene, avec des produits de qualité, une offre populaire et...


  • Le Grand-Quevilly, France Pôle Emploi Temps plein

    Vous élaborez sous les ordres du chef, les plats de la carte, vous participerez à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements dans le respects des normes d'hygiène en vigueur. Vous managez une équipe (en lien avec le chef de cuisine) Vous gérez des budgets et des stocks 1 week-end de...

  • Second de Cuisine

    il y a 6 jours


    Le Bouscat, France Logic Intérim Bègles Temps plein

    Vous êtes Second de cuisine, possédez une bonne expérience en restauration traditionnelle et êtes passionné par votre métier mais fatigué des horaires en coupures ? Ça tombe bien ! Nous recherchons un second de cuisine (H/F) en CDI pour l'un de nos clients. Restaurant traditionnel sur le Bouscat avec un environnement de travail agréable et...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours


    Noisy-le-Grand, France ELIOR Temps plein

    **Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France**. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants: - La...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 jours


    Le Grand-Village-Plage, France Azureva Temps plein

    Azuréva recherche, au sein de son établissement d'**Oléron**, un(e) second(e) de cuisine en CDD saisonnier pour **la saison Eté 2025**, qui sera amené(e) à mettre en œuvre, au côté du chef de cuisine, la production culinaire de l'établissement, selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, le plan alimentaire de l'entreprise et les...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Le Havre, France L'OASIS Temps plein

    Dans le cadre de l'ouverture de notre brasserie à Etretat, nous recherchons un second de cuisine Entouré de 4 personnes ; il sera seconder notre chef de cuisine Poste évolutif - poste en CDD puis CDI. Fermeture du 15 novembre au 1er mars ------ évolution vers un poste de chef de cuisine à terme selon compétence évolution vers un poste de 4 jours de...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Gallargues-le-Montueux, France Les Jasses de Camargue Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un ou une Second de Cuisine pour rejoindre notre établissement. Contrat CDI de 42 heures par semaines (travail les week-end et en coupure). En tant que second ou seconde de cuisine, vous serez un(e) acteur(trice) clé dans la gestion quotidienne de la cuisine, en assurant la qualité des préparations culinaires et...