Second de Cuisine Centrale

il y a 2 semaines

VitrysurSeine, France Yarzin Sella Temps plein

**Notre entreprise**

Yarzin Sella est une entreprise internationale spécialisé dans la restauration d'entreprise haut de gamme. Nous accompagnons nos clients, notamment des start-ups et entreprises de la Tech, sur tous les moments de la journée, du petit déjeuner à l'afterwork.

Nous créons une expérience convive et culinaire personnalisée, en accord avec chaque culture d’entreprise, et offrons aux collaborateurs les meilleures conditions pour nouer des liens, favoriser la collaboration et l’innovation.

**Votre mission**

En tant que Second(e) de Cuisine, vous rejoindrez notre cuisine centrale, pour participer à la production des repas dans le respect des normes d’hygiène, de qualité et de sécurité alimentaire. Vous coordonnez l’équipe et assurez le bon fonctionnement de la cuisine de production, tout en respectant les contraintes budgétaires. Vous êtes amen(e) à remplacer le Chef en son absence.

**Vos responsabilités**

**Production culinaire**
- Participer activement à la production culinaire (entrées, plats, desserts, prestations évènementielles) selon les menus établis
- Être force de proposition pour l’amélioration des recettes, des process et de l’organisation en cuisine
- Coordonner l’équipe (Chefs de Partie, Plongeurs)
- Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène (HACCP) et de sécurité
- Participer au nettoyage, au rangement et à l’entretien des locaux et du matériel

Gestion des stocks
- Assurer la réception, le contrôle qualitatif et quantitatif des marchandises
- Contribuer à la gestion des stocks et à l’approvisionnement des denrées
- Passer les commandes nécessaires, notamment en l’absence du Chef

Management d’équipe (lors d’absences du Chef)
- Planifier les shifts et les horaires en fonction des besoins opérationnels
- Gérer les absences, les congés et les besoins ponctuels de renfort (appel à des extras)

**Profil recherché**

Vous êtes le/la Second(e) de Cuisine qu’il nous faut si vous vous reconnaissez dans le profil suivant:

- CAP/BEP Cuisine
- Idéalement complété par une expérience en restauration
- Une expérience sur un poste similaire est un atout
- Maîtrise des techniques culinaires et des cuissons
- Bonne connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité
- Esprit d’équipe
- Sens de l’organisation

**Conditions contractuelles**
- Contrat : CDI
- Horaires : 39h, du lundi au vendredi en journée
- Rémunération : 3 000 à 3 200 € bruts mensuels
- Localisation : Vitry-sur-Seine

**Ce que nous offrons**
- Prime de 13ème mois après 1 an d'ancienneté
- 4,5 jours de congés supplémentaires par an
- Mutuelle prise en charge à 68%
- Avantage nourriture en nature
- Remboursement des transports en commun à hauteur de 50%

**Process de recrutement**
- Premier contact téléphonique avec la RH
- Entretien sur le site avec le Chef de Cuisine et le Directeur Régional
- Prise de références et éventuellement vérification des antécédents

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 3 000,00€ à 3 200,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

  • Second de Cuisine

    il y a 1 jour

    Vitry-sur-Seine, France Sodexo Temps plein

    Informations générales SECOND DE CUISINE H/F - UN MÉTIER, UNE PASSION - Depuis toujours, Sogeres innove et progresse grâce à nos clients et à nos consommateurs. - Nous mettons tout en œuvre pour offrir une restauration authentique, une cuisine comme à la maison, familiale, simple et - chaleureuse, avec des recettes du terroir qui résonnent dans la...

  • Chef / Fe de Cuisine Centrale

    il y a 1 jour

    Vitry-sur-Seine, France Bao Family Temps plein

    La Bao Family c’est des personnalités créatives et ambitieuses qui bousculent les codes de la cuisine chinoise. Notre devise c'est good food - good people - cool place Ce qui nous anime c’est de faire voyager les gens à travers nos lieux et notre cuisine. En 2019, nous avons ouvert notre premier restaurant Petit Bao - une cantine aux design inspirés...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 jour

    Asnières-sur-Seine, France Bistrot d'Asnières Temps plein

    Situé au cœur d'Asnières sur seine (90 rue Maurice Boknowski), le restaurant le Bistrot d'Asnières est un bistrot à l'ambiance conviviale, offrant une cuisine française authentique. Actuellement en période de rénovation, nous sommes en pleine transformation et recherchons un/une second de cuisine maitrisant la cuisine française. Nous souhaitons...

  • Second de Cuisine

    il y a 6 jours

    Ivry-sur-Seine, France Bamboche Restaurant Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) par la gastronomie et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez un pilier essentiel dans la préparation des plats et dans la gestion quotidienne de la cuisine, en collaboration étroite avec le chef de cuisine. **Responsabilités** -...

  • Second de cuisine

    il y a 2 semaines

    Croissy-sur-Seine, France Vitalrest Temps plein

    Groupe national de restauration collective spécialisé dans le secteur médico-social, Vitalrest réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé et du Médico-Social. Vitalrest est une entreprise Handi-bienveillante. Vous...

  • Chauffeur Livreur de L'unité Centrale de

    il y a 4 jours

    Vitry-sur-Seine, France Département du Val-de-Marne Temps plein

    Direction de la Logistique - Service restauration **Vos missions** **Sous la responsabilité directe du chef de cuisine, le chauffeur livreur assure les missions suivantes**: - Livraison des repas sur l’ensemble des sites livrés par l’unité centrale de production Eugenie BRAZIER - Suivie du protocole de chargement et de déchargement - Gestion de la...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 jour

    Courcelles-sur-Vesle, France Château de Courcelles Temps plein

    Job opening criteria The company Membre des Relais & Châteaux depuis 1992, le restaurant gastronomique est distingué par le Guide Michelin et l'hôtel a quant à lui été élu par le Condé Nast Traveler comme l'un des plus beaux hôtels dans le monde en 2018. Le Château de Courcelles ** a ouvert ses portes il y a plus de 30 ans, au cœur du triangle...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 jours

    Vigneux-sur-Seine, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Ansamble recherche un(e) Second(e) de cuisine pour l'un de ses restaurants scolaires/santé/entreprises situé à VILLE (N° département).** **Contrat**: **Horaires**: **Nombre de repas préparés sur le site**: **Nombre de collaborateurs sur site**: La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 2 jours

    Herblay-sur-Seine, France Supplay Temps plein

    Description de la mission : Vous avez une expérience en tant que SECOND DE CUISINE Confirmé(e) Vous êtes titulaire au minimum d'un CAP en cuisine Vous avez une Bonne Connaissance des textures modifiées Vous êtes équipé(e) (tenue de cuisinier..) Vous êtes mobile sur les sites du 95

  • Second de Cuisine

    il y a 6 jours

    Romilly-sur-Seine, France Le Comptoir du Malt Temps plein

    **Le Comptoir du Malt **est une jeune enseigne de restauration thématique regroupant 23 brasseries sur les régions Haut de France et Normandie Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un **Second de Cuisine (H/F)**, Vous souhaitez intégrer une enseigne en plein développement, rejoignez nous! **EMPLOI** Doté d’un **talent culinaire...