Chef de Cuisine

il y a 2 jours

SaintOuen, France Pôle Emploi Temps plein

En tant que Chef de cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe en salle. Élaboration menus et supervision de la cuisine Service du déjeuner en salle pour nos résidents ainsi que la mise à disposition de plateaux repas pour le petit-déjeuner et le dîner. Planifier et élaborer un prévisionnel de menus à 6 semaines, tout en restant créatif. Organiser des ateliers d'animation autour de la cuisine et du goût. Respecter et faire respecter les normes d'hygiène alimentaire (HACCP) et de sécurité en vigueur. Être l'interlocuteur des laboratoires partenaires et le responsable des résultats des analyses ; mettre en œuvres les moyens nécessaires à la bonne qualité de ces résultats. GÉRER ADMINISTRATIVEMENT LA CUISINE Respecter et faire appliquer les mesures qui s'imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges qui ne doivent pas excéder les limites fixées par le budget, tout en préservant l'excellente qualité des mets. Évaluer la consommation de nourriture et les besoins en ingrédients pour honorer les commandes, ainsi que les besoins des résidents. Effectuer les inventaires de stocks. MANAGER L'ÉQUIPE RESTAURATION Participer au recrutement et à la sélection du personnel sous sa responsabilité hiérarchique et assurer la formation de son équipe. Répartir et diriger avec efficacité les tâches de travail, tout en veillant à la continuité du service, pour la plus grande satisfaction des résidents. Établir les plannings de son équipe, remplir les feuilles de congés et autres documents administratifs du service en temps et heure. Veiller à la qualité de travail de chacun, fixer des objectifs et effectuer les évaluations de son personnel en temps et heure. PROFIL : Première expérience en tant que chef de cuisine en bistronomie ou restauration traditionnelle. Une expérience en résidence de services haut de gamme serait un plus. Expérience en management de commis ou second de cuisine (animation et gestion d'équipes, gestion des planning, montée en compétences, ) Passion et implication pour faire de la cuisine traditionnelle haut de gamme, fait maison et de saison Maitrise et respect des règles sanitaires (HACCP, etc.), propreté irréprochable Rigueur, sens de l'organisation et réactivité Compétences en gestion (stocks, commandes, inventaires, facturation, budget, coût de revient) Excellent relationnel et bonne communication pour échanger avec les équipes et clients Sens de l'écoute, empathie et capacité d'adaptation pour satisfaire au mieux nos clients Horaires de travail : travail en journée, travail le week-end
- **Qualification**:Cadre
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:3 ans - sur un poste similaire
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Veiller au respect des procédures de travail
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
- Contrôler le dressage des plats
- Réactivité
- Sens de la communication
- Rigueur

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Laurent-en-Grandvaux, France Tailor Chef Temps plein

    L'agence Tailor Chef recherche, pour son partenaire d'exception, des talents de la cuisine dans le Jura **Devenez sous-chef pour un grand groupe qui rayonne dans toute la France !** Vous deviendrez peut être chef de cuisine à moyen terme ! **Vous êtes notre futur talent, si vous êtes en mesure de**: - Organiser la réception et le contrôle des...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Laurent-en-Grandvaux, France Tailor Chef Temps plein

    L'agence Tailor Chef recherche, pour son partenaire d'exception, des talents de la cuisine dans le Jura **Devenez chef de partie cuisine pour un grand groupe qui rayonne dans toute la France !** **Vous êtes notre futur talent, si vous êtes en mesure de**: - Assurer, dans le cadre de l'organisation, des procédures internes et des normes d'hygiène -...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Ouen, France JEANJEAN Temps plein

    Jeanjean Bistrot moderne et Bar à vins situé à Saint-Ouen, cherche à renforcer ses équipes, poste en temps plein et CDI. Nous recrutons notre futur(e) sous-chef(fe) qui viendra épauler notre Chef Jean His pour le service du du midi et du soir occasionnellement du lundi au vendredi uniquement. Nous recherchons un(e) cuisinier(e) expérimenté qui...

  • Sous-chef(Fe) de Cuisine

    il y a 6 heures

    Saint-Ouen, France MEÏDA Temps plein

    Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, **un(e) sous-chef(fe) de cuisine H/F, pour le restaurant MEÏDA** **A propos du restaurant**: "Brasserie Méditerranéenne, du chef Mohamed CHEIKH, située à Saint Ouen" **Descriptif du poste**: - Jouer un rôle d’interface entre la brigade et le chef - Remplacer le chef en son absence - Participer à la gestion...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 3 semaines

    Saint-Ouen-sur-Seine, France CAZAM Temps plein

    La résidence CAZAM de Paris Saint-Ouen recherche un Chef ou une Cheffe de Cuisine. Vous veillerez au bien être des résidents et de tout le personnel en vous assurant de la qualité de la cuisine et en garantissant la qualité de service de votre Cazam. Pour vous assister, vous aurez à manager l'équipe restauration (2 personnes) ainsi qu'assurer la...

  • Chef ou Cheffe Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Denis, France Ile de France Temps plein

    Réf. 25-11798 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée PLAINE COMMUNE - 70 rue George Sand - 93200 - SAINT DENIS un ou une Chef ou Cheffe cuisine Sous l'autorité de la direction de l'établissement...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Ouen-sur-Seine, France Extracadabra Temps plein

    Chef de cuisine en CDI (38h/ semaine) experimenté cuisine traditionnelle avec fort débit. 4 jours sur 7. Jour de travail : V : 7h30-15h30 S : 8h-18h30 D : 8h-18h30 L : 8h-17h 3280€ brut (équivalent à 2560€ net). Indemnité compensatrice nourriture pour les midis. Situé au coeur du Marché aux Puces de Saint-Ouen, l'etablissement est une institution...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 7 jours

    Saint-Ouen-sur-Seine, France CAZAM Temps plein

    La résidence CAZAM de Paris Saint-Ouen recherche un Chef ou une Cheffe de Cuisine. Vous veillerez au bien être des résidents et de tout le personnel en vous assurant de la qualité de la cuisine et en garantissant la qualité de service de votre Cazam. Pour vous assister, vous aurez à manager l'équipe restauration (2 personnes) ainsi qu'assurer la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Saint-Vincent-de-Cosse, France DOMAINE DE MONRECOUR Temps plein

    **À propos du poste** Le chef de cuisine supervisera et coordonnera l’ensemble des activités liées à la cuisine de l’établissement. Il gèrera l’approvisionnement des produits et encadrera l’équipe. Garant de la qualité des plats, il sera également un excellent cuisinier et concevra régulièrement de nouvelles recettes dans le but de...

  • Chef cuisine crêperie

    il y a 4 jours

    Saint-Laurent-sur-Sèvre, Pays de la Loire, France Château de La Barbinière Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) en crêperie/brasserie pour rejoindre notre établissement.Rattaché(e) au chef de cuisine de l'établissement, vous serez responsable de la gestion complète de la cuisine du Clos Suzette. Un(e) autre cuisinier sera présent lors des gros...