Chef de Partie Patisserie
il y a 1 semaine
Idéalement situé au bord des gorges du Gardon dans un cadre confidentiel, Le Château de Collias est un resort millénaire et unique. Une destination en perpétuelle émulation qui propose un univers chic et vibrant à ses clients en quête de lifestyle.
Imaginé comme un château hors du temps, réminiscence d'un paradis perdu aux confins d'une époque lointaine, l'Hôtel 5** offre à ses hôtes privilégiés 1 restaurant bistronomique, 1 restaurant gastronomique 1*, 13 chambres de charmes exceptionnelles, qui racontent un merveilleux voyage, très loin du reste du monde. Dans une atmosphère chic, chaleureuse et décontractée. Le Château de Collias est un lieu riche d'un supplément d'âme qui cultive sa différence.
Afin de compléter notre brigade de cuisine, nous recherchons un(e) : Chef de Partie Pâtisserie.
**Description du poste**:
En tant que chef(fe) de partie pâtisserie vous serez:
**Savoir faire**:
- Collaborer avec le Chef, vous êtes le responsable de votre poste : pâtisserie.
- Connaître les normes de qualité du 1 étoile Michelin.
- Connaître l'organisation générale de la cuisine.
- Elaborer en collaboration avec le chef toutes les recettes, les process et les fiches techniques.
- Connaître tous les ingrédients et produits impliqués dans toute préparation culinaire.
- Participer à la préparation des pâtisseries et à la cuisson des garnitures (crèmes pâtissières, sabayon, autres..).
- Réaliser et confectionner toute sorte d’entremets.
- Participer au dressage et à l’arrangement des desserts.
- Veiller au maintien des dates, des marges et du foodcost global dans l’objectif du zéro perte.
- Gestion des commandes de votre station en étroite collaboration avec le Chef toujours dans l’objectif de travailler en circuit court et de saisonnalité.
- Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP en vigueur.
- Diriger le/les commis ou apprentis liés à votre poste.
- Vous aurez la charge de la formation des nouveaux arrivants et de la transmission des valeurs du projet.
**Savoir-être**:
- Être capable de gérer son temps de travail de manière efficace afin de respecter les horaires.
- Être en mesure d'assurer le bon fonctionnement de sa station tout en étant rigoureux et en respectant les normes et les standards d’une cuisine étoilée.
- Être en capacité d’adapter son mode de communication en fonction des interlocuteurs.
- Faire preuve de créativité, d’anticipation et d’adaptabilité.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : à partir de 2 300,00€ par mois
Avantages:
- Restaurant d'entreprise
Exigences linguistiques flexibles:
- Français non requis
Horaires:
- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés
Rémunération supplémentaire:
- Pourboires
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
- 30210 Collias: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)
Expérience:
- patisserie: 3 ans (Optionnel)
Permis/certification:
- Permis B (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue : 15/10/2024
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Demi Chef de Partie Pâtisserie
il y a 2 semaines
Collias, France Chateau de Collias Temps pleinLe Chateau de Collias, Hôtel 5 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin. Le Chateau a été entièrement rénové et est ouvert depuis 1 an après 3 ans de travaux. Situé à côté du pont du Gard, à 20 minutes de Nîmes et 5 minutes de la ville D'Uzès et 8 km de l'autoroute. Nous confortons nos équipes à la suite de l'obtention de...
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Chef de Partie Cuisine
il y a 2 semaines
Collias, France Chateau de Collias Temps pleinLe Chateau de Collias, Hôtel 5 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin. Le Chateau a été entièrement rénové et est ouvert depuis 1 an après 3 ans de travaux. Situé à côté du pont du Gard, à 20 minutes de Nîmes et 5 minutes de la ville D'Uzès et 8 km de l'autoroute. Nous confortons nos équipes à la suite de l'obtention de...
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Demi-chef de Partie
il y a 3 jours
Collias, France Chateau de Collias Temps pleinLe Chateau de Collias, Hôtel 5 étoiles et restaurant gastronomique. Le Chateau a été entièrement rénové et est ouvert depuis 3 an après 3 ans de travaux. Situé à côté du pont du Gard, à 20 minutes de Nîmes et 5 minutes de la ville D'Uzès et 8 km de l'autoroute. **Description du poste**: En tant que Demi-Chef(fe) de partie vous...
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Chef de Partie
il y a 1 jour
Collias, France Agapes Temps pleinPour le restaurant d'un futur Hotel 5*, à Collias, nous sommes à la recherche d'un(e) chef(fe) de partie Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2 000,00€ à 2 621,00€ par mois Avantages: - Participation au Transport Programmation: - Périodes de travail de 10 heures - Périodes de travail de 8 heures Lieu du poste : Un seul lieu de travail
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Chef(Fe) de Rang
il y a 1 semaine
Collias, France Chateau de Collias Temps plein**Rejoignez l'équipe d'exception d'un hôtel 5 étoiles au cœur d'un château historique !** Nous sommes à la recherche d'un **Chef de Rang** passionné et expérimenté pour intégrer notre équipe de restauration gastronomique. L'opportunité unique de travailler dans un cadre enchanteur et prestigieux, au sein d'un restaurant où l'excellence et le...
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Chef de Rang
il y a 6 jours
Collias, France Chateau de Collias Temps plein**À propos du poste** **Rejoignez l'équipe d'exception d'un hôtel 5 étoiles au cœur d'un château historique !** Nous sommes à la recherche d'un **Chef de Rang** passionné et expérimenté pour intégrer notre équipe de restauration gastronomique. L'opportunité unique de travailler dans un cadre enchanteur et prestigieux, au sein d'un restaurant...
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Commis de Cuisine
il y a 2 semaines
Collias, France Chateau de Collias Temps plein**Joyau de l'hôtellerie et de la restauration, le Chateau de Collias est un lieu où l’on défend les valeurs humaines et professionnelles de notre beau métier. La transmission et l’élévation de nos collaborateurs sont nos maîtres mots.** **Reconnu par le Guide Michelin, nous offrons une expérience culinaire exceptionnelle dans notre restaurant...
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Commis de Cuisine
il y a 6 jours
Collias, France Chateau de Collias Temps plein**Joyau de l'hôtellerie et de la restauration, le Chateau de Collias est un lieu où l’on défend les valeurs humaines et professionnelles de notre beau métier. La transmission et l’élévation de nos collaborateurs sont nos maîtres mots.** **Reconnu par le Guide Michelin, nous offrons une expérience culinaire exceptionnelle dans notre restaurant...
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Commis de Cuisine
il y a 2 semaines
Collias, France Chateau de Collias Temps plein**Joyau de l'hôtellerie et de la restauration, le Chateau de Collias est un lieu où l’on défend les valeurs humaines et professionnelles de notre beau métier. La transmission et l’élévation de nos collaborateurs sont nos maîtres mots.** **Reconnu par le Guide Michelin, nous offrons une expérience culinaire exceptionnelle dans notre restaurant...
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Commis de Cuisine
il y a 1 semaine
Collias, France Chateau de Collias Temps plein**Joyau de l'hôtellerie et de la restauration, le Chateau de Collias est un lieu où l’on défend les valeurs humaines et professionnelles de notre beau métier. La transmission et l’élévation de nos collaborateurs sont nos maîtres mots.** **Reconnu par le Guide Michelin, nous offrons une expérience culinaire exceptionnelle dans notre restaurant...
