Chef de Partie Restaurant Le 1947

il y a 13 heures

Courchevel, France Cheval Blanc Temps plein

Pour notre Maison** Cheval Blanc Courchevel**, nous recherchons un **Chef de partie F/H.**

**Seul restaurant de Courchevel triplement étoilé au Guide MICHELIN, Le 1947 à Cheval Blanc orchestre une valse des saveurs et des savoir-faire tout en élégance, composée par le chef Yannick Alléno.**

Le Chef de Partie assure la confection d’une composante du menu dont il a la charge dans le respect des fiches techniques élaborées par le Chef. Il organise le travail des personnels dont il a la charge dans le respect des normes hygiène. Il est responsable de sa partie devant le Chef de Cuisine, expert technique.

Cette “définition de poste”, ou définition de fonction a pour objet d’expliciter le rôle qui doit être rempli par le titulaire de la qualification en précisant les principaux aspects de sa mission.

Il ne s’agit pas d’une description limitative des tâches ou des responsabilités.

**Activités principales**:

- Veiller à ce que son équipe offre la meilleure prestation, tant du point de vue de la qualité que de la présentation,
- Être garant de la réalisation des cuissons et des préparations conformément aux fiches techniques et procédures de l’hôtel,
- Être garant du respect des règles d’hygiène et de sécurité, ainsi que toutes les règles et procédures en vigueur dans l’hôtel,
- Gérer les stocks et s’assurer des approvisionnements en qualité et en quantité du point de vente en collaboration avec le service Economat,
- Participer au contrôle et à la maîtrise des coûts de façon à garantir la rentabilité de la cuisine du point de vente,
- Être garant du respect de la législation du travail et des procédures internes de gestion dans son point de vente.

**Profile**:
Diplôme / Connaissances requises:

- BEP/CAP Cuisine ou BAC PRO Cuisine,
- Maîtrise des règles d’hygiène HACCP,
- Connaissance approfondie de l’hôtellerie/restauration de luxe.

Savoir-Être / Aptitudes comportementales:

- Créativité, force de proposition,
- Capacité à anticiper et à prendre des initiatives,
- Rigueur, précision, organisation et souci du détails,
- Exemplarité,
- Esprit d’équipe,
- Aisance relationnelle et sens du service client,
- Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation,
- Capacité à gérer son temps et ses priorités en fonction des impératifs d'un établissement hôtelier,
- Goût des responsabilités et du challenge,
- Passion pour l'hôtellerie et la restauration.

Savoir-faire / Compétences techniques requises:

- Expérience confirmée en tant que Chef de partie dans un restaurant étoilé,
- Autonomie dans le poste et connaissance de plusieurs parties,
- Aptitudes organisationnelles.

  • Demi Chef de Partie Restaurant Le 1947

    il y a 13 heures

    Courchevel, France Cheval Blanc Temps plein

    Pour notre Maison** Cheval Blanc Courchevel**, nous recherchons un **Demi chef de partie F/H.** **Seul restaurant de Courchevel triplement étoilé au Guide MICHELIN, Le 1947 à Cheval Blanc orchestre une valse des saveurs et des savoir-faire tout en élégance, composée par le chef Yannick Alléno.** Le Demi Chef de Partie assure la confection d’une...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Courchevel, France Cheval Blanc Temps plein

    **Position**: **Un Nouveau Challenge ** **_ Le 1947 à Cheval Blanc doit son nom au plus prestigieux millésime de Château Cheval Blanc et met en scène une mélodie des saveurs au cœur de la Maison._** - Epuré, contemporain, majestueux, un tableau rare se compose plat après plat pour émerveiller les sens._ - Yannick Alléno, chef exécutif du...

  • Commis de Cuisine Restaurant Le 1947

    il y a 13 heures

    Courchevel, France Cheval Blanc Temps plein

    Pour notre Maison Cheval Blanc Courchevel, nous recherchons un Commis de cuisine F/H. Seul restaurant de Courchevel triplement étoilé au Guide MICHELIN, Le 1947 à Cheval Blanc orchestre une valse des saveurs et des savoir-faire tout en élégance, composée par le chef Yannick Alléno. **Objectif de l a Fonction**: Le Commis de Cuisine exécute des...

  • Stagiaire Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Courchevel, France Cheval Blanc Temps plein

    **Position**: **Un nouveau Challenge** **_ Le 1947 à Cheval Blanc doit son nom au plus prestigieux millésime de Château Cheval Blanc et met en scène une mélodie des saveurs au cœur de la Maison._** - Epuré, contemporain, majestueux, un tableau rare se compose plat après plat pour émerveiller les sens._ - Yannick Alléno, chef exécutif du...

  • Sous Chef Restaurant Le 1947

    il y a 13 heures

    Courchevel, France Cheval Blanc Temps plein

    Pour notre Maison** Cheval Blanc Courchevel**, nous recherchons un **Sous Chef F/H.** **Seul restaurant de Courchevel triplement étoilé au Guide MICHELIN, Le 1947 à Cheval Blanc orchestre une valse des saveurs et des savoir-faire tout en élégance, composée par le chef Yannick Alléno.** Le Sous-Chef assure la bonne organisation et préparation des...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Courchevel, France Cheval Blanc Temps plein

    **Position**: **Un Nouveau Challenge ** **_ Le 1947 à Cheval Blanc doit son nom au plus prestigieux millésime de Château Cheval Blanc et met en scène une mélodie des saveurs au cœur de la Maison._** - Epuré, contemporain, majestueux, un tableau rare se compose plat après plat pour émerveiller les sens._ - Yannick Alléno, chef exécutif du...

  • Assistant Responsable Restaurant

    il y a 16 heures

    Courchevel, France Cheval Blanc Temps plein

    **Position**: **Un Nouveau Challenge ** - Le 1947 à Cheval Blanc doit son nom au plus prestigieux millésime de Château Cheval Blanc et met en scène une mélodie des saveurs au cœur de la Maison. _ **Pour notre Maison Cheval Blanc Courchevel, nous recherchons notre Assistant Responsable Restaurant (F/H) - Le 1947 à Cheval Blanc** L’Assistant...

  • Chef de Rang

    il y a 16 heures

    Courchevel, France Cheval Blanc Temps plein

    **Position**: **Un Nouveau Challenge ** - Le 1947 à Cheval Blanc doit son nom au plus prestigieux millésime de Château Cheval Blanc et met en scène une mélodie des saveurs au cœur de la Maison. _ **Pour notre Maison Cheval Blanc Courchevel, nous recherchons nos Chef de Rang (F/H) - Le 1947 à Cheval Blanc** Le Chef de Rang assure l’accueil des...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Courchevel, France Restaurant Le Panoramique Temps plein

    **À propos du poste** Notre restaurant haut de gamme, situé à Courchevel, recherche un(e) Chef de Partie dynamique et passionné(e) pour rejoindre notre équipe de cuisine. Rattaché(e) directement au Chef Exécutif, vous serez en charge de la préparation, de la cuisson et de l'assemblage des plats, tout en garantissant le respect des normes d’hygiène...

  • Stagiaire Commis de Salle

    il y a 16 heures

    Courchevel, France Cheval Blanc Temps plein

    **Position**: **Un Nouveau Challenge ** - Le 1947 à Cheval Blanc doit son nom au plus prestigieux millésime de Château Cheval Blanc et met en scène une mélodie des saveurs au cœur de la Maison. _ **Pour notre Maison Cheval Blanc Courchevel, nous recherchons notre stagiaire commis de salle (F/H) - Le 1947 à Cheval Blanc** Le Stagiaire Commis de Salle...