Chef de Cuisine

il y a 1 semaine

MontlouissurLoire, France Conseil départemental d'Indre-et-Loire Temps plein

Le Conseil Départemental d'Indre et Loire recherche **un(e) Chef(fe) de cuisine H/F**pour un **remplacement à mi-temps (50%)**au collège R. Rebout de MONTLOUIS.

En sa qualité de chef(fe) de cuisine, cet agent participera à la conception et réalisera les menus servis en restauration collective. Il/elle dirigera une équipe de cuisine et en coordonnera l’activité, sous l’autorité du Chef d’établissement, représenté par la secrétaire générale.

Il/elle assurera les opérations matérielles relatives à la gestion des stocks de matériels et de denrées alimentaires.

**A ce titre il/elle sera chargé(e) de**:

- Préparer les commandes d’approvisionnement en fonction des stocks ;
- Réceptionner, vérifier, transporter, stocker et distribuer les produits et matériels ;
- Dresser l’inventaire, contrôler l’état de consommation ou d’utilisation des produits et suivre les fiches de stocks par informatique ;
- Utiliser le logiciel Easylis pour saisir les bons de commandes et suivre le crédits nourriture ;
- Préparer, remettre en température, dresser et distribuer les plats (service en self) ;
- Assurer le nettoyage de la cuisine et des matériels utilisés en cuisine ;
- Surveiller et contrôler les protocoles de nettoyage et de maintenance des matériels et des locaux de restauration ;
- Proposer la composition des menus et apporter des conseils en matière diététique et d’hygiène alimentaire.
- Participer à l’élaboration des menus en respectant un budget défini et en atteignant les objectifs fixés (lutte contre le gaspillage alimentaire, choix de produits locaux, ou (et) Bio, et respect d’un repas végétarien par semaine),
- Accueillir les commerciaux et les stagiaires,
- Mettre en place les protocoles alimentaires en relation avec l’infirmièr(e),
- Mettre en place le tri sélectif.

**Ce poste nécessite**:

- Un CAP cuisine et une expérience professionnelle similaire en collectivité (souhaitée) ;
- La maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP) ;
- L’utilisation de l’outil informatique, logiciel EASYLIS ;
- Le respect des délais dans la réalisation des préparations culinaires ;
- De veiller à l’équilibre alimentaire et de proposer des améliorations en ayant une bonne connaissance du plan nutrition santé GEMRCN,
- Autonomie, goût du travail bien fait, discrétion, sens de l’initiative, le sens du travail en équipe et des qualités relationnelles,
- Des aptitudes à l’animation d’une équipe de cuisine et de la discrétion.

**Les contraintes de ce poste**:

- La manipulation de matériels lourds, chauds et tranchants,
- Le travail en milieu réfrigéré et station debout prolongée.

**Horaires**:

- Mercredi : Travail l'après-midi
- Jeudi-Vendredi : Travail en journée

Type d'emploi : Temps partiel, CDD
Durée du contrat : 1 mois

Rémunération : 1 023,50€ à 1 037,94€ par mois

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- Restauration: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 15/01/2025

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 jour

    Montlouis-sur-Loire, France RESTAUVAL Temps plein

    En équipe, avec des produits locaux, bruts, de saisonvous concoctez des plats, mets et repas pour vos convives en restaurant scolaire dans les règles de l’art et le respect du contrat de prestations. Vous remplacez le chef de cuisine dans la mise en place de la prestation scolaire, puis ALSH. L’innovation et la créativité font parties de vos...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 2 semaines

    Vair-sur-Loire, France hotel de la loire Temps plein

    Le Logis Hôtel de La Loire et son restaurant Les Bateliers recherche un chef de parti pour étoffer l'équipe de cuisine. Vous rejoignez une équipe de 10 personnes dont le chef de cuisine Frédéric et son apprentie Célestine avec cette création de poste. Établissement repris il y un an en plein développement et avec un objectif de continuer à...

  • Commis de Cuisine

    il y a 4 jours

    Bretteville-sur-Odon, France Oh My Chef ! Temps plein

    Le poste de Commis de Cuisine (H/F) consiste à assister les chefs cuisiniers dans la préparation des repas et à maintenir la propreté de la cuisine. *Tâches: - Aider à la préparation des ingrédients et des bocaux sous la supervision du chef - Nettoyer et entretenir les équipements de cuisine - Assurer le respect des normes d'hygiène et de...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Montlouis-sur-Loire, France LNA Santé Temps plein

    **Temps de travail**Temps plein - **Expérience**5-7 ans - **Type de contrat**CDI - **Rémunération**de 2000EUR à 2500EUR par MOIS + Participation, ancienneté Partager - Copier le lien L'URL de cette offre a été copié ! Postuler Vos missions Votre profil L'établissement **Vos missions**: - Bienvenue à La Villa Eléonore ! Nous recherchons un Second...

  • Chef ou Cheffe de Cuisine

    il y a 3 jours

    Sainte-Luce-sur-Loire, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

    La délégation Nantes intervient sur les 24 communes de la métropole nantaise. Elle est garante de la proximité et de la continuité de service public auprès des habitantes et habitants. Son territoire présente tous les défis d’une grande agglomération dynamique, riche de ses paysages aussi bien urbains, agricoles ou naturels. La réactivité des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Sainte-Luce-sur-Loire, France Le Baia Temps plein

    Le restaurant BAIA recrute un Chef de Cuisine H/F situé sur SAINTE LUCE SUR LOIRE (44) Vous préparez, organisez et supervisez la production chaude et froide, dont vous contrôlez la qualité. Vous êtes le garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité Vous avez à coeur la recherche de la satisfaction des convives par la qualité de la...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Neuilly-sur-Marne, France MA CUISINE DES BORDS DE MARNE Temps plein

    Cuisine centrale haut de gamme, recherche pour compléter son équipe: Un commis de Cuisine (H/F) à temps plein 42h/hebdo. Travail du matin, en journée continue. Du lundi au vendredi. Sous les ordres du Chef de cuisine, vous réalisez les recettes selon les fiches technique dans le plis strict respect des normes HACCP. Équipement très récent et de...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 jours

    Chaumont-sur-Loire, France Le Domaine de Chaumont-sur-Loire Temps plein

    Le Grand Chaume, restaurant gastronomique au sein de l'Hôtel du "Bois des Chambres", recherche un Second de Cuisine passionné et expérimenté pour accompagner notre Chef de cuisine. En tant que Second de cuisine, vos missions seront les suivantes: - Assister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine et le remplacer en son absence, -...

  • Chef de salle

    il y a 5 jours

    Montlouis-sur-Loire, France S.E. DE RESTAURATION ET VINS LA CAVE Temps plein

    Responsabilités Gérer l'équipe : recruter, former et superviser le personnel de service pour garantir un service de haute qualité. Service client : assurer un accueil chaleureux et professionnel, veiller à la satisfaction des clients tout au long de leur expérience. Coordination : collaborer avec la cuisine pour assurer une coordination fluide,...

  • Chef ou Cheffe de Cuisine

    il y a 3 jours

    Sainte-Luce-sur-Loire, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

    Réf : N-3086A Emploi permanent Service développement local Nantes Délégation Nantes boulevard Pasteur Profil souhaité: Filière technique Catégorie C Aide : C Dans la fonction publique, les emplois sont classés selon leur niveau de recrutement en 3 catégories (A, B, C). La catégorie C correspond à un diplôme de niveau V ou V bis (CAP, BEP,...