Chef(Fe) de Cuisine Restaurant Bio

**CHEF(FE) DE CUISINE BIO - CDI - salaire négociable**

Le restaurant de La Clairière propose une cuisine exclusivement à base de produits d'origine de l'agriculture biologique. Grâce à un savoir-faire élaboré et des modes de cuisson très précautionneux, le/la chef(fe) de cuisine s'assure que tous les éléments nutritifs sont préservés et sert une cuisine à la fois naturelle, saine ET délicieuse. Le/la chef(fe) de cuisine supervise l'offre du restaurant à savoir le buffet petit-déjeuner, les encas, les menus detox et les plats proposés au restaurant. Le/la chef(fe) de cuisine maîtrise la cusine vegan/sans gluten. Une formation en naturopathie ou en Ayurveda ou en cuisine detox est un plus.

Le/ la chef(fe) de cuisine confirme
- Avoir de bonnes connaissances en gestion (calcul de rendements de cuisine, ratios et inventaires)
- Maitriser un bonne gestion des achats et stockage, utilisation correcte et adaptée des marchandises
- Savoir élaborer, entretenir et surveiller les SOPs (Procédures Opérationnelles Standardisée)
- Maîtriser les outils informatiques MS Office

**Fonction**
- Il/elle chef de cuisine est responsable de la cuisine du restaurant de La Clairière.
- Il/elle est chargé de développer la rentabilité et l’image du restaurant. Il élabore et contrôle le budget de fonctionnement, gère les achats, créé la carte du restaurant et participe à la fixation des prix des menus en collaboration avec la direction.
- Il/elle contribue au développement du chiffre d’affaire et assure la rentabilité du restauration.
- Il/elle gère la cuisine suivant les standards de qualité et suivant la philosophie et le concept de La Clairière

**Responsabilités**
- Gérer le personnel de cuisine (embauche du personnel en collaboration avec la direction, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.)
- Gérer les ressources financières du département cuisine (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, etc.) et matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.)
- S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu
- Travailler en coordination avec les autres services de l’établissement et participer aux réunions et briefings
- Superviser l’ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.)

Avantages de travailler à La Clairière:

- **2 jours de repos consécutifs **travail en continu
- Horaires de journée (pour ce poste)
- Possibilité d’un contrat à mi-temps (entre 16h et 30h par semaine si souhaité ou pour un deuxième travail)
- Système de pointage
- **Participation gratuite aux activités de bien-être (Qi Gong, sortie nature, Tai Chi...; accès à la piscine couverte les dimanche soir)**

**Notre concept**

L’approche de bien-être global que propose La Clairière est le résultat de la synergie entre un environnement naturel exceptionnel, une cuisine bio-énergisante, des programmes et soins holistiques qui engendrent une amélioration du mode de vie dans le but d’atteindre un état de santé optimal et le bien-être absolu.

Nos valeurs qui guident nos comportements et pratiques sont le bien-être dans sa globalité, bien-être des clients, du personnel, de l’entreprise et de l’environnement. Nous offrons des produits et des services qui sont bénéfiques pour l’environnement, pour les personnes et pour les animaux.

Les qualités exigées dans nos métiers - écoute, générosité, disponibilité, sourire et discrétion - doivent transparaître dans nos actions quotidiennes. Votre professionnalisme et votre sens de l’accueil feront le succès du séjour du client et le fidéliseront.

Une mission passionnante dans un établissement avec un concept novateur dans le domaine du bien-être (cuisine bio avec options vegan, soins du spa, activités de bien-être, énergies renouvelables...)

*Merci d'envoyer votre CVs et lettres de motivation avec si possible référence employeur*

Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDI, CDD, Indépendant / freelance
Statut : Cadre

Avantages:

- Horaires flexibles

Programmation:

- Disponible le week-end
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 5 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel