Responsable production service restauration F/H
il y a 2 jours
Informations générales
Organisme de rattachement
AP-HP. Hôpitaux universitaires Henri-Mondor
Référence
APHP_
Date de début de diffusion
/06/2025
Date de parution
/01/2026
Nature de l'emploi
Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
Domaine / Métier
Interventions techniques et logistiques - Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
Intitulé du poste
Responsable production service restauration F/H
Description du poste
Poste ouvert à partir du 1er novembre 2025
Maitrise du logiciel métier Orbis restauration/patient, du logiciel SAP, élaboration des fiches techniques, planning de fabrication, menus creche, CDL ,et sef)ainsi que les autres applications (logiciel étiquettage, logiciel planning Gestime, logiciel commande NSI, SAP et les logiciels courants (Word, Excel, power point).
Formation du personnel, suivi des stagiaires, développement des compétences (production, logiciel), mise en place de nouvelles pratiques, suivi et contrôle des pratiques professionnelles, évaluation de la satisfaction consommateur
Organiser la planification du secteur en coordination avec ses collègues, participer aux réunions de l'hôpital et de l'AP-HP (comité restauration, CLAN, réunion centrale d'ACHAT,), en veillant à l'application des différentes procédures mises en place sur l'établissement (plan de maîtrise sanitaire, menu et équilibre alimentaire, budget coût repas), comité restauration et commission de menus.
Assurer un travail d'équipe avec les différents responsables de secteur en charge de la restauration sur l'hôpital.
Remplacement des autres responsables et fonctionnement en étant complémentaire avec les différentes équipes (personnel de fermeture, transport/entretien des locaux, de la gestion du linge, de l'allotissement, approvisionnement hôtelier, de la pharmacie et de la cuisine).
Prise en compte et réaliser des propositions selon les évolutions réglementaires et institutionnelles.
Voir détail fiche de poste
Descriptif du profil recherché
SAVOIR FAIRE REQUIS
Management des équipes, sens des responsabilités et de la communication
Capacité de synthèse et d'analyse
Discrétion (secret professionnel)
Dynamisme, sens du relationnel,
Rigueur et sens de l'organisation
Goût pour l'innovation et le développement
CONNAISSANCES ASSOCIEES
Maîtrise des règles en sécurité des aliments, marché, gestion magasin, les marchés
Management
Connaissance des logiciels, dont bureautique (Excel, Word, PowerPoint …) et logiciel métier Orbis Restauration (SRD)
Expérience et qualification en restauration collective hospitalière
La gestion des équipes et du management,
Expérience :gestion d'équipe en restauration collective
Réglementation en restauration collective et gestion des magasins
Management de la qualité et des équipes
Logiciels informatiques (Excel, Word, Outlook, Power Point, et logiciels métiers Orbis, gestime)
Qualifications :
Bac +3 à bac +5, en hôtellerie restauration, en hygiène et qualité alimentaire ou/et toute personne ayant de l'expérience du management et des démarches qualité en restauration.
Débutant accepté
Localisation du poste
Europe, France, Île-de-France, Val de Marne (94)
Géolocalisation du poste
55 rue boulevard Diderot 75012 Paris
-
Responsable restauration Gestion, magasin, logistique F/H
il y a 2 jours
rue boulevard Diderot Paris - Europe, France, Île-de-France, Val de Marne () Dgafp Temps pleinInformations générales Organisme de rattachement AP-HP. Hôpitaux universitaires Henri-Mondor Référence APHP_ Date de début de diffusion /02/2025 Date de parution /01/2026 Nature de l'emploiEmploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / MétierInterventions techniques et logistiques - Cuisinière / Cuisinier ou commise /...
-
Magasinier (H/F) Service Restauration - Dopal
il y a 1 semaine
, rue Cabanis Paris cedex - Europe, France, Île-de-France, Paris () Choisir le Service Public Temps pleinInformations générales Organisme de rattachement GHU Paris psychiatrie et neurosciences Référence Date de début de diffusion /01/2026 Date de parution /01/2026 Localisation Paris cedex 14 Intitulé long de l'offre MAGASINIER (H/F) SERVICE RESTAURATION - DOPAL Date limite de candidature06/01/2027 EmployeurGroupe Hospitalier Universitaire...
-
Responsable du service Administration des Ressources Humaines
il y a 22 heures
Rue de Fontenay, Vincennes : Vincennes - Europe, France, Île-de-France, Val de Marne () Choisir le Service Public Temps pleinInformations générales Organisme de rattachement Communes Référence O Date de début de diffusion /01/2026 Date de parution /01/2026 Date de fin de diffusion /03/2026 Intitulé long de l'offre Responsable du service Administration des Ressources Humaines (h/f) - Vincennes Date limite de candidature16/03/2026 VersantFonction Publique...
-
Responsable de production en restauration
il y a 4 jours
Rte de Perharidy, Roscoff, France Ildys Temps pleinDe portée régionale, la Fondation ILDYS, reconnue d'utilité publique, met au centre de ses préoccupations les valeurs d'humanisme, de solidarité et d'efficience. La Fondation est un acteur incontournable de l'économie de la santé et de la solidarité. Elle fédère l'engagement et la complémentarité des compétences de près de 1 300 professionnels...
-
Responsable Adjoint du service Restauration
il y a 3 jours
Rte de Mazayes, Saint-Ours, France Vulcania Temps pleinVULCANIA, parc d'exploration des volcans et de la planète Terre, situé au cœur des volcans de la Chaîne des Puys (inscrite à l'UNESCO) et à seulement 20 minutes de Clermont-Ferrand, accueille plus de visiteurs par an.Unique en Europe, Vulcania transporte ses visiteurs dans l'univers des volcans, des phénomènes naturels et de la Terre dans l'Espace à...
-
Responsable de production
il y a 3 semaines
Île-de-France MANAGERIM Management de Transition & Executive Search Temps pleinNotre cabinet est actuellement à la recherche d’un Manager de Transition (mission qui pourrait potentiellement se poursuivre par un CDD) Responsable Production pour son client, acteur de l’industrie agroalimentaire. • Contexte : Management Relais • Démarrage : début janvier • Durée : 2 ans au total • Localisation : Île de FranceObjectif de...
-
Employé de restauration
il y a 2 jours
Rue d Ulm Paris - Europe, France, Île-de-France, Paris () Choisir le Service Public Temps pleinInformations générales Organisme de rattachement Ecole Normale Supérieure Référence Date de début de diffusion /01/2026 Date de parution /01/2026 Localisation Paris Intitulé long de l'offre Employé de restauration EmployeurÉcole normale supérieure Nature du contratCDD de 6 mois VersantFonction Publique de l'Etat CatégorieCatégorie C...
-
Responsable de site de restauration
il y a 2 semaines
Val-de-Marne, France cdg69 Temps pleinDétails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Agent de maîtrise Agent de maîtrise principal Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires () Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les...
-
Chargé de mission restauration H/F
il y a 1 semaine
Avenue du Général de Gaulle Créteil - Europe, France, Île-de-France, Val de Marne () Choisir le Service Public Temps pleinInformations générales Organisme de rattachement CROUS de l'Académie de Créteil Référence Date de début de diffusion /01/2026 Date de parution /01/2026 Localisation Créteil Intitulé long de l'offre Chargé de mission restauration H/F Date limite de candidature01/09/2025 EmployeurCrous de Créteil Nature du contratCDD d'1...
-
Assistant(e) de service social
il y a 1 semaine
rue de Nazaré - Europe, France, Île-de-France, Val de Marne () Choisir le Service Public Temps pleinInformations générales Organisme de rattachement Direction de la protection judiciaire de la jeunesse - DIR-IDF-OM Référence Date de début de diffusion /01/2026 Date de parution /01/2026 Localisation PARIS Date limite de candidature16/01/2026 VersantFonction Publique de l'Etat CatégorieCatégorie A (cadre) Nature de l'emploiEmploi ouvert...
