Chef de cuisine H/F

il y a 7 jours


Paris, Île-de-France Café Paulette Temps plein

Le poste est un CDI en 37h/39h, de 8h à 16h00 du lundi au vendredi, sans coupure, repos samedi dimanche

Bistrot de quartier dans le 13eme arrondissement, nous proposons une cuisine simple mais créative et faite maison (entrée plat dessert tapas & certaines boissons) :

Nous faisons en moyenne 50couverts l'hiver et 70 l'été avec une clientèle d'habitués le midi et une 20tene de couverts le soir.

Accompagné par un commis tout les jours

Vos missions sont :

Supervise les équipes de cuisine : les former à la mise en place, au ménage, aux normes HACCP, les recadrer si nécessaire, suit leurs progrès, identifie leurs besoins et marge de progression. Il se doit de mettre tout en œuvre pour que ces derniers acquièrent au plus vite une autonomie concernant la mise en place, le service mais également le respect des normes d'hygiène HACCP.

Passer les commandes en prenant en compte les couts matière, l'activité et en respectant les directives et fournisseurs de la direction.

Il est le garant de l'hygiène et des normes HACCP de l'établissement, de la marche en avant et des processus mis en place par l'établissement concernant le pôle cuisine.

  • Ouverture à 7h30
  • Vérification chambre froide / frigo / congélo (DLC)
  • Controle à réception livraison
  • Remplir IPAD quotidiennement (releve temperature)
  • Création plat du jour (2plats du jour + 2 tartes du jour )
  • Mise en place
  • Superviser le service & mise en place
  • Transmission de la mise en place à l'équipe du soir
  • Tenu des couts cuisine
  • Elaboration des fiches techniques
  • Commandes quotidienne
  • Formation des commis plongeur

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 500,00€ par mois

Avantages :

  • Restaurant d'entreprise

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

  • 75013 Paris: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)

Formation:

  • CAP / BEP (Requis)

Expérience:

  • Chef: 1 an (Requis)
  • Management en restauration: 1 an (Requis)

Permis/certification:

  • Certification HACCP (Requis)

Lieu du poste : En présentiel


  • chef de cuisine adjoint

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • chef de cuisine pub/brasserie

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...


  • Paris, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

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  • Chef de cuisine

    il y a 6 jours


    Paris, Île-de-France Centaurus Hospitality Management Temps plein

    L'hôtel Maison Albar Hotels Le Vendomerecherche son futurChef de cuisine(H/F) en extra.Vous encadrez l'ensemble du personnel de cuisine et serez en charge :De concevoir les cartes et les menusDes achats et des stocksDe l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisineDe manager, intégrer, former, et encadrer l'équipe de cuisineDe...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 jours


    Paris, Île-de-France Groupe Yannick Alléno Temps plein

    À propos de nousEngagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de...

  • chef de cuisine

    il y a 5 jours


    Paris, Île-de-France l'esplanade Temps plein

    Rejoignez l'équipe dynamique de L'Esplanade, un établissement renommé situé au cœur de Paris, qui se distingue par son ambiance urbaine et moderne. Nous recherchons un Chef de Cuisine passionné et créatif pour diriger notre cuisine avec excellence et innovation. L'Esplanade est un espace où la gastronomie rencontre l'art de vivre urbain, offrant à...

  • Chef de Cuisine Japonaise

    il y a 5 jours


    Paris, Île-de-France FITZ GROUP Temps plein

    Chef de Cuisine (H/F) – VesperBienvenue chez Vesper, l'adresse japonaise signature du Fitz Group. Situé dans le très chic 7ᵉ arrondissement de Paris, Vesper est bien plus qu'un restaurant : c'est une expérience sensorielle, où se rencontrent la haute gastronomie japonaise, un cocktail bar pointu, un design hypnotique signé Lázaro Rosa Violán, et...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 1 semaine


    Paris, Île-de-France Ethique RH Temps plein

    Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine (H/F) sur Paris en CDI sur un site parisien emblématique, où chaque service est visible, rythmé, et exigeant.Ici, on cuisine beau, bon, régulier, dans l'esprit d'une brasserie haut de gamme : une cuisine de saison, généreuse, responsable, avec des assiettes qui doivent rester impeccables du premier au dernier...

  • chef de cuisine h/f

    il y a 2 semaines


    Paris, Île-de-France Brasserie Rosie Lou Temps plein

    ALERTE: Les Brasseries à la mode comptent déjà deux établissements et recherche ses nouveaux talents pour renforcer son équipe.Notre mission principale: remettre au goût du jour la brasserie française.Dans une ambiance jeune et rétro, vous serez l'ambassadeur de la qualité et l'accessibilité de nos plats faits maison, conçus avec des produits 100%...

  • Chef de cuisine

    il y a 1 semaine


    Paris, Île-de-France Brasseries A La Mode Temps plein

    Brasseries à la Mode, c'est déjà deux établissements, et des projets encore plus fous à venir Notre mission ? Donner un coup de fouet à la brasserie française .Aujourd'hui, nous recherchons notre Chef de cuisine pour notre brasserie Rosie Lou La Brasserie Rosie-Lou sur les grands boulevards nous offre un aller (sans retour) sur la côte Basque. Avec...