Chef de cuisine H/F

il y a 6 jours

Paris, Île-de-France Ethique RH Temps plein

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine (H/F) sur Paris en CDI sur un site parisien emblématique, où chaque service est visible, rythmé, et exigeant.

Ici, on cuisine beau, bon, régulier, dans l'esprit d'une brasserie haut de gamme : une cuisine de saison, généreuse, responsable, avec des assiettes qui doivent rester impeccables du premier au dernier couvert.

Votre quotidien, c'est du concret et du challenge : 4 services par jour, environ 800 couverts, et une brigade de plus de 50 personnes à fédérer, structurer et faire progresser avec un management posé, clair et stable. Vous êtes le/la pilote opérationnel(le) de la cuisine, le repère de l'équipe, celui/celle qui donne le tempo et sécurise la qualité, même quand la pression monte.

Vous aimez quand c'est carré : HACCP, traçabilité, process, sécurité alimentaire, standards… rien n'est laissé au hasard. Vous avez aussi la tête bien faite côté gestion, avec un vrai sens des coûts, des stocks, des pertes, du food cost et de la performance, sans jamais sacrifier le produit ni le dressage.

Vous avez idéalement 5 à 8 ans d'expérience réussie en tant que Second et/ou Chef de Cuisine en brasserie premium à fort volume, et vous venez avec une énergie positive, une vraie exigence, et l'envie de faire plaisir.

CDI cadre. 6000€ brut + 13e mois + primes 10%, 37h/semaine, RTT, mutuelle, avantages groupe, formations, et 50% Navigo.

Les impératifs sont simples : vous avez déjà fait vos preuves dans des brasseries de luxe, des tables gastro, ou un hôtel 4*, avec du volume et des services qui s'enchaînent vite.

Vous êtes très organisé(e), vous savez tenir une cuisine "au cordeau", anticiper, planifier, sécuriser les envois, et garder une régularité impeccable du premier au dernier couvert.

Vous aimez les équipes, vous savez structurer, fédérer, transmettre, et poser un cadre clair, sans tension inutile.

Et surtout : vous êtes à l'aise dans un environnement où l'exigence est quotidienne, où les standards ne bougent pas, même quand ça pousse fort.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Statut : Cadre

Rémunération : à partir de 6 000,00€ par mois

Avantages :

  • Intéressement et participation
  • Prise en charge du transport quotidien
  • Restaurant d'entreprise
  • RTT

Lieu du poste : En présentiel

  • chef de cuisine adjoint

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • chef de cuisine pub/brasserie

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • Sous-Chef de cuisine F/H

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Cafe De Luce Temps plein

    Description de l'entreprise Inspirée des cafés mythiques parisiens, la cheffe Amandine Chaignot ouvre les portes du «Café de Luce », son café-bistrot en plein cœur de Montmartre, sur la place du Théâtre del'Atelier, Paris 18. Dans une ambiance 100% parisienne, la cheffe apporte sa touche de modernité, de convivialité et ses souvenirs d'enfance...

  • Chef(fe) de Cuisine – Horaires de jour – Paris Rive Gauche

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 jours

    Paris, Île-de-France Centaurus Hospitality Management Temps plein

    L'hôtel Maison Albar Hotels Le Vendomerecherche son futurChef de cuisine(H/F) en extra.Vous encadrez l'ensemble du personnel de cuisine et serez en charge :De concevoir les cartes et les menusDes achats et des stocksDe l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisineDe manager, intégrer, former, et encadrer l'équipe de cuisineDe...

  • chef de cuisine

    il y a 3 jours

    Paris, Île-de-France l'esplanade Temps plein

    Rejoignez l'équipe dynamique de L'Esplanade, un établissement renommé situé au cœur de Paris, qui se distingue par son ambiance urbaine et moderne. Nous recherchons un Chef de Cuisine passionné et créatif pour diriger notre cuisine avec excellence et innovation. L'Esplanade est un espace où la gastronomie rencontre l'art de vivre urbain, offrant à...

  • Chef de Cuisine Japonaise

    il y a 3 jours

    Paris, Île-de-France FITZ GROUP Temps plein

    Chef de Cuisine (H/F) – VesperBienvenue chez Vesper, l'adresse japonaise signature du Fitz Group. Situé dans le très chic 7ᵉ arrondissement de Paris, Vesper est bien plus qu'un restaurant : c'est une expérience sensorielle, où se rencontrent la haute gastronomie japonaise, un cocktail bar pointu, un design hypnotique signé Lázaro Rosa Violán, et...

  • chef de cuisine h/f

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Brasserie Rosie Lou Temps plein

    ALERTE: Les Brasseries à la mode comptent déjà deux établissements et recherche ses nouveaux talents pour renforcer son équipe.Notre mission principale: remettre au goût du jour la brasserie française.Dans une ambiance jeune et rétro, vous serez l'ambassadeur de la qualité et l'accessibilité de nos plats faits maison, conçus avec des produits 100%...

  • Chef de cuisine

    il y a 6 jours

    Paris, Île-de-France Brasseries A La Mode Temps plein

    Brasseries à la Mode, c'est déjà deux établissements, et des projets encore plus fous à venir Notre mission ? Donner un coup de fouet à la brasserie française .Aujourd'hui, nous recherchons notre Chef de cuisine pour notre brasserie Rosie Lou La Brasserie Rosie-Lou sur les grands boulevards nous offre un aller (sans retour) sur la côte Basque. Avec...

  • Chef de cuisine H/F CDD

    il y a 3 jours

    Paris, Île-de-France ARCADY'S Temps plein

    Notre restaurant / bar à vins propose une offre de restauration française classique (planches, tartare, plat du jour), sur une trentaine de couvert par service.Nous recrutons notre responsable de cuisine (H/F) en CDD, en remplacement du chef (congé paternité).L'équipe de cuisine est composé de 2 personnes ( le chef + 1 chef de partie ).Les horaires...