Chef de cuisine de collectivité H/F

il y a 3 jours

Les Houches, Auvergne-Rhône-Alpes, France Fédération des Oeuvres laïques 74 Temps plein

Contexte

Le centre de vacances « Montvauthier » géré par la FOL 74 et situé aux Houches , recrute un Chef de cuisine de collectivité H/F afin d'organiser, de structurer, et de faire vivre la restauration, sur le centre.

Le centre de vacances de Montvauthier :

  • Accueille des enfants et des jeunes de 6 à 17 ans en classe de découvertes et colonie de vacances. Capacité maximale de 140 couverts.
  • A pour préoccupation première la satisfaction permanente de ses usagers.
  • A des objectifs ambitieux d'éco-citoyenneté.

Le Contrat

  • Salarié de la FOL 74
  • Contrat à durée indéterminée (CDI)
  • Temps plein

Niveau de rémunération : à partir de 2082 € brut selon la Convention Collective Nationale du tourisme social et familial et de la grille salariale de la FOL 74.

Avantages :

  • 34 jours de congés payés + récupérations dues à la haute saison
  • En période de fonctionnement : repas fournis
  • Logement possible sous conditions
  • 13e mois
  • Reprise d'ancienneté
  • CSE (aide aux vacances,...)
  • Mutuelle

Poste à pourvoir en mai 2026.

Missions

Sous la responsabilité du Directeur de la structure il est référent de l'équipe de cuisine.

Gérer la cuisine et l'équipe cuisine/service :

  • Participer à la définition de la politique de restauration (hygiène, équilibre alimentaire, respect des régimes alimentaires, éducation au goût, partage, respect, convivialité, attention particulière sur toutes formes de gaspillage …)
  • Participer à l'élaboration des menus en prenant soin de proposer des repas équilibrés tout en mettant en avant des produits frais, de saison. Une importance sera donnée sur l'utilisation de circuit court et de limiter les protéines animales
  • Etre responsable de la gestion de l'économat et des commandes dans un souci permanent de respect de cadre budgétaire (prime alimentaire).
  • Confectionner les repas, coordonner l'équipe de cuisine.
  • Co-animer l'équipe de service et de cuisine autour d'objectifs définis.
  • Rechercher et faire de nouvelles propositions pour améliorer la qualité de la restauration et le bon fonctionnement du site.
  • Etre responsable de l'hygiène alimentaire, de la propreté de la cuisine et les locaux s'y référents
  • Etre responsable de l'entretien de la cuisine, suivre les contrôles réglementaires (préconisations Services Sanitaires, organismes de contrôle, commission de sécurité.), contrôler les interventions des techniciens et des prestataires de la maintenance, et noter sur fiches le matériel, son entretien et ses réparations.
  • Participer au soutien et à la formation de ses collègues de cuisine
  • Assurer le remplacement de congés du chef de cuisine du centre FOL74 LE NID situé à SAINT JEOIRE
  • En basse saison, participer ponctuellement à des missions d'entretien du site

Profil recherché

  • Rigueur, méthode, organisation et discrétion
  • Esprit d'équipe et sens des relations indispensables
  • Intérêt particulier à accompagner la structure dans ses objectifs d'éco-citoyenneté
  • Capacité à s'adapter aux différents publics
  • Etre disponible, accueillant et à l'écoute des usagers

Valeurs de la F.O.L. 74

  • Intérêt pour la vocation sociale et éducative de la FOL 74.
  • Investissement et partage des valeurs de l'association.

Expérience : 3 ans d'expérience professionnelle en cuisine selon l'établissement

Diplôme souhaité :

  • CAP Cuisine
  • BEP hôtellerie collectivités + 3 ans d'expérience
  • BP de cuisinier apprécié mais non obligatoire

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 082,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

  • Sous chef de cuisine F/H

    il y a 5 jours

    Divonne-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupe Partouche Temps plein

    Rémunération:2221€/39hSous chef de cuisine F/HDans un cadre exceptionnel face aux Alpes et Mont Blanc, dans un parc arboré de plusieurs hectares, au cœur du Pays de Gex et aux portes de Genève, le Domaine de Divonne, établissement du Groupe Partouche, propose les services d'un véritable Resort : Hôtel 4*, Golf 18 trous, Casino, 5 Restaurants.Dans...

  • Chef de partie, second de cuisine H/F

    il y a 5 jours

    Les Gets, Auvergne-Rhône-Alpes, France LA FILLE DU TONNELIER 74 LES GETS Temps plein

    Poste de secondCe n'est pas seulement votre prochain emploi, c'est l'opportunité de rejoindre une équipe de professionnels passionnés et talentueux qui met tout en œuvre pour satisfaire et surpasser l'expérience de nos clients dès leur arrivée Nous vous offrons un environnement de travail positif, collaboratif et respectueux, où la diversité est...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 7 jours

    Aix-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France sas frankev Temps plein

    Company OverviewSummaryNous recherchons un Chef Cuisinier ou une Chef CuisinièreResponsibilitiesPréparer et cuisiner des plats authentiques en respectant nos standards de qualité.Superviser l'équipe de cuisine et assurer une gestion efficace des opérations quotidiennes.Maintenir les normes de sécurité alimentaire et veiller à la propreté de la...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 1 jour

    La Londe-les-Maures, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France ASSOCIATION BELLISA ACCUEIL Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que responsable de la cuisine, vous serez chargé(e) de créer des plats savoureux et innovants tout en supervisant l'ensemble des opérations culinaires. Vous jouerez un rôle clé dans la gestion de l'équipe et la...

  • Cuisinier en collectivité

    il y a 3 jours

    Les Salles, Auvergne-Rhône-Alpes, France CALITEO SAS Temps plein

    Dans le cadre de son développement, la société CALITEO recrute un cuisinier (e) ou second (e) de cuisine pour un établissement médicaux social.Rattaché au Chef de cuisine, le cuisinier est responsable de l'ensemble ou d'une des composantes du menu ou d'un type de cuisson : poissons, viandes, légumes, entrées froides et/ou chaudes. Il veille à la...

  • Second de cuisine F/H

    il y a 3 jours

    Thonon-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France Elior Group Temps plein

    Votre MissionDécouvrez le job que vous voulez La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au cœur de ses projets ? Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef Nous recrutons...

  • second de cuisine h/f

    il y a 1 jour

    Les Allues, Auvergne-Rhône-Alpes, France DBR - Déborah Bourdiol Recrutement Temps plein

    Plongez dans l'atmosphère chaleureuse de notre sublime chalet au cœur de Méribel, à proximité de l'altiport. Notre établissement offre un cadre cocooning idéal pour déguster une cuisine gourmande et raffinée, mettant en avant des produits frais et locaux. Pour compléter notre équipe nous recherchons unChef de partie H/FLa brigade se compose du...

  • Cuisinier de collectivité H/F

    il y a 1 semaine

    Les Gets, Auvergne-Rhône-Alpes, France TEREVA LOISIRS Temps plein

    TEREVA LOISIRS, CréaTeurS de SouVenirPour la saison d'hiver 2026, nous recherchons un(e) CUISINIER DE COLLECTIVITÉ pour le Chalet « Les Plantagenets » aux GETS (74) : 65 couverts.QUI SOMMES-NOUS ? TEREVA LOISIRS accueille des groupes dans des hébergements collectifs appelés Home Sports Nature où elle propose l'hébergement, la restauration et...

  • Chef de Cuisine Exécutif

    il y a 1 jour

    Brides-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France Cheval Blanc Temps plein

    PosteUn Nouveau Challenge …Niché au sommet des montagnes de la station, Cheval Blanc Courchevel est un refuge d'exception aux pieds des pistes du Jardin Alpin. Première Maison de la Collection gérée par LVMH Hotel Management, notre Maison Alpine réinterprète le séjour en altitude avec audace et modernité.Pour notre Maison Cheval Blanc Courchevel,...

  • cuisinier de collectivite h/f

    il y a 5 jours

    Thonon-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein

    Missions et activitésLa Région Auvergne Rhône-Alpes recrute un cuisinier pour le Lycée La Versoie à Thonon les Bains (74). Le lycée accueille 1720 élèves environ et dispose d'un internat (120 internes), vous serez placé sous l'autorité hiérarchique de la Région et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement.Missions :Vous travaillez...