Second Cuisine
il y a 5 jours
Informations générales
Organisme de rattachement
Service du commissariat des armées (SCA)
Référence
DEF_
Date de début de diffusion
/12/2025
Date de parution
/12/2025
Date de fin de diffusion
/06/2026
Versant
Fonction Publique de l'Etat
Catégorie
Catégorie C (employé)
Nature de l'emploi
Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
Domaine / Métier
Interventions techniques et logistiques - Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
Statut du poste
Vacant
Intitulé du poste
SECOND CUISINE
Descriptif de l'employeur
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de civils en France et à l'étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c'est rejoindre une communauté de personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.
Descriptif du service
Le groupement de soutien commissariat de Phalsbourg (GSC PBG) est un organisme interarmées du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d'administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées relevant de son périmètre de compétences. Le GSC PBG soutient plusieurs formations du ministère. Le groupement articule son action autour de 3 pôles pour assurer le soutien des unités.
Sous l'autorité du chef de pôle et du directeur délégué du cercle mess, vous secondez le chef de cuisine et êtes en charge de la confection des repas et de leurs distributions tout en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité inhérentes à ce poste.
Pour cela, vous êtes intégré au sein d'une équipe mixte composée de militaires et civils. Sous la responsabilité du ou des chefs de cuisine, vous managerez le travail des cuisiniers et des agents polyvalents de restauration.
Description du poste
- Participer à l'élaboration des repas et en assurer la distribution
- Seconder le chef de cuisine dans la production et la préparation des bons de commande et des fiches recettes
- Participer à la préparation des repas à thème ou des prestations spéciales.
- Respecter les normes d'hygiène qui s'appliquent en restauration collective
- Réaliser de manière autonome des cuissons simples (grillades.).
- Gérer les flux de marchandises (entrées, sorties et réintégrations)
- Utiliser les matériels adaptés aux quantités préparées et à la distribution des préparations culinaires.
- Ravitailler les plats ou les préparations pendant le service.
- Participer à l'élaboration des menus
Conditions particulières d'exercice
Travaux salissants
Heures supplémentaires
Travail le WE et les jours fériés
Descriptif du profil recherché
Connaissance du métier de la cuisine – BEP-CAP cuisine
Temps plein
Oui
Informations complémentairesInformations complémentaires
Véhicule indispensable - parking gratuit sur site
Mutuelle employeur
Travail sur 4,5 jours
Télétravail possible
Non
Management
Oui
Localisation du poste
Europe, France, Grand Est, Moselle (57)
Géolocalisation du poste
RN 4 - BOURSCHEID 57370 PHALSBOURG
Lieu d'affectation (sans géolocalisation)
RN 4 - BOURSCHEID 57370 PHALSBOURG
Critères candidatNiveau d'expérience min. requis
Confirmé
Compétences attendues
- UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE
- CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH)
- CONNAISSANCES DES PRODUITS ALIMENTAIRES
- REGLEMENTATION PREVENTION CONTRE L'INCENDIE
- SENS DES RELATIONS HUMAINES
- TRAVAIL EN EQUIPE
- ORGANISATION ET METHODE
- RIGUEUR
- EXPLOITATION ET REDACTION DE LA DOCUMENTATION TECHNIQUE ET DE REFERENTIELS
- CREATIVITE
Documents à transmettre
L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire
Date de vacance de l'emploi
01/01/2025
Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler)
Contact 1
Contact 2
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