Adjoint responsable de site restauration

Référence : 2025_DFR_077

CDI

Au quotidien, les femmes et les hommes de l'EdA s'engagent aux côtés de nos forces armées sur le territoire national et à l'étranger.

L'EdA c'est 1 000 collaborateurs dans le monde, 20 familles de métiers, pour assurer l'approvisionnement en denrées alimentaires, la restauration collective – externalisée ou en régie – et les activités de loisirs, la gestion des camps en opérations extérieures et le soutien aux évènements.

La Direction France et Restauration (DFR) est l'unité d'affaire de l'EdA en charge de la restauration externalisée du Ministère des armées (MINARM). L'adjoint chef d'unités de Concession, rattaché au chef d'unité de concession basé à Ambérieu, participe au pilotage de l'ensemble des services et activités liés au restaurant de Chamonix, dans le respect des dispositions contractuelles fixées. Il recherche la satisfaction client avec un objectif de maintien de l'équilibre économique attendu. Il peut être amené à réaliser occasionnellement des contrôles de prestations sur des sites hors concession.

Assistance opérationnelle

• Co-animer la relation client sur les sites ;
• Assurer la mise en œuvre des engagements contractuels et de la politique RHL de l'EdA en lien avec les services supports internes ;
• Participer et/ou animer les réunions planifiées contractuellement ;
• Assurer la mise en œuvre des enquêtes convives sur le périmètre et la restitution des résultats des enquêtes ;
• Participer à la construction des plans de progrès et en assurer le suivi ;
• Proposer des évolutions des offres sur sites pour développer l'activité et améliorer la qualité de service ;
• Alimenter les outils informatiques ;
• Assurer la mise à jour des indicateurs des sites et des reportings à destination des clients comme des structures internes ;
• Participer notamment à la préparation du rapport annuel d'activité de la concession pour les éléments relevant du périmètre.

Pilotage des prestataires

• Co-animer le pilotage, en lien avec les fonctions supports de l'EdA, des différents prestataires de service intervenant directement sur site : Sociétés de Restauration Collective (SRC), sociétés de maintenance cuisine et/ou multi techniques, sociétés de BTP et/ou de maintenance infrastructure…
• Assurer le contrôle des prestataires. Signaler, le cas échéant, les retards ou manquements dans l'exécution de leurs obligations ;
• Assurer tous travaux, études, projets, remplacements ou renforts rattachables à la fonction assurée.

Votre parcours

Votre profil

• Niveau bac ou cursus métier (CAP/BTH) en restauration
• Ou niveau équivalent acquis par au moins 5 ans d'expérience dans une fonction administrative ou dans un poste en lien avec la restauration collective (gestion et/ou production).

Vos savoir-faire

Connaissances :

• Maîtrise du Pack Office ;
• De l'environnement de la restauration collective ;
• Des principes de construction et de suivi budgétaire ;

Aptitudes :

• Pilotage de sous-traitants ;
• Capacités relationnelles et commerciales pour développer l'activité et améliorer la qualité des services ;
• Capacités rédactionnelles ;
• Esprit de synthèse et réactivité ;
• Sens du service et autonomie.

Les savoir-être partagés par tous les collaborateurs de l'EdA

Esprit d'équipe, sens du service, discrétion, implication, agilité, éthique, communication, initiative

Le candidat est de nationalité française et/ou ressortissant européen.

Etablissement soumis à enquête administrative.

Nos propositions

• Statut cadre
• JRTT, intéressement, PEE, PERCO, CET, mesure d'accompagnement à la mobilité ;
• Poste basé à Chamonix,
• Déplacements réguliers sur le périmètre opérationnel ;
• Permis de conduire obligatoire.

Pourquoi postuler

L'engagement au côté des forces armées françaises nous permet de donner du sens à nos actions et de nous accomplir au quotidien. C'est l'opportunité de mettre nos expertises et notre créativité au service de projets dimensionnants.

Pour garantir leur réussite, nous veillons à développer et conjuguer les talents de chacun.

Nous rejoindre c'est intégrer un collectif où l'humain reste au centre des attentions, qu'il soit client ou collaborateur. Nous avons la conviction que le service indéfectible que nous devons à nos prescripteurs ne peut être garanti que par la qualité de l'environnement que nous proposons à nos équipes.

A la jonction des univers militaire et civil, l'EdA est riche d'une culture de mixité.

En postulant chez nous, ne vous posez pas d'autre question que celle de savoir si vous partagez nos valeurs et ambitions.

Au-delà de votre expertise, nous recherchons les qualités qui font la force de nos équipes : éthique, implication, audace, rigueur, empathie et créativité.

Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.