Chef en Résidence pour Le Cortil

il y a 2 semaines

Rue Jean Mermoz AnnecyleVieux France Hôtel Restaurant Clos des Sens Temps plein
Description de l'entreprise

HÔTEL***** Relais & Châteaux de 11 chambres.

RESTAURANT GASTRONOMIQUE*** Michelin et étoile verte, Membre des Grandes Tables du Monde.

Menu « Découverte » proposé en 4, 7 ou 9 saveurs.

CAVE

1500 références, dont 500 en vieillissement et 200 de l'arc alpin.

Description de l'entreprise : 

À quelques lacets du lac d'Annecy, face au massif des Bauges, Thomas Lorival et Franck Derouet signent une Gastronomie végétale et lacustre, authentique et engagée. Inspirée par l'essentiel vital, la terre Mère et la convivialité au cœur, la gastronomie singulière de la Maison reflète tant l'inspiration de leur jardin en permaculture, que celle d'un garde-manger nourri par les producteurs et artisans en circuits ultras courts. Expression d'un territoire riche et sauvage à l'assiette sublimée, le propos culinaire s'assume à son apogée dans des accords mets & jus en fusion totale à l'ultime. 

Comme la cuisine fusionne avec la sommellerie, au Clos des Sens, la volonté entrepreneuriale d'un collectif uni prime. 

Place est ainsi faite à chacun de révéler son propre talent et d'apporter son potentiel à l'édifice comme l'eau l'amène au moulin, pour ne faire qu'un, ensemble.

Vous souhaitez travailler au cœur d'un esprit participatif, dans la construction et l'évolution d'une Maison 3 étoiles à l'identité nature et assumée ? 

Vous êtes ouvert à la curiosité, la réflexion, la remise en question et l'envie d'évolution commune autour d'un même propos ? 

Vous aimez la terre, les goûts purs et l'expression des essentiels vitaux ? 

Rejoindre le Clos des Sens, c'est entrer dans une famille exigeante et bienveillante, rigoureuse et créative, courageuse et énergique, un ventre rassurant porté par la transmission d'une philosophie de vie commune.

Cuisine, salle ou accueil hôtelier, entrez au cœur d'une Maison engagée.  

Description du poste

Chef en résidence pour le Cortil (restaurant d'été) situé au coeur du jardin du Clos des Sens

  • Élaborer et concevoir une carte en accord avec l'identité culinaire du Clos des sens
  • Superviser et coordonner l'ensemble de la production culinaire.
  • Gérer les commandes et assurer le suivi des stocks dans un souci de maîtrise des coûts.
  • Manager, former et accompagner l'équipe en cuisine.
  • Veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Qualifications
  • Expérience confirmée en tant que chef de partie/ ou second de cuisine dans un établissement semblable
  • Passion pour les produits du terroir et maîtrise des techniques culinaires.
  • Excellentes compétences en gestion d'équipe et en organisation.
  • Sens de la créativité et capacité à innover tout en respectant l'identité du restaurant.
  • Rigueur et exigence en matière d'hygiène et de qualité.
Informations complémentaires

BENEFICES : (Mettez en avant vos bénéfices)

  • Travail en horaires continues, service uniquement le soir. Fermeture les mercredis. 

    Le programme Relais Team vous permet de bénéficier de réductions sur vos séjours dans les établissements Relais & Châteaux.

    De nombreuses activités d'équipes permettent d'aller à la rencontre de nos artisans locaux et étirer votre curiosité au savoir-faire local.

    Notre conscience du bien-manger s'étend à la fois pour nos clients mais aussi pour nos équipes.

Poste à pourvoir à partir de Mai 2026

  • Chef en Résidence pour Le Cortil

    il y a 4 jours

    Rue Jean Mermoz, Annecy-le-Vieux, France Hôtel Restaurant Clos des Sens Temps plein

    Description de l'entreprise HÔTEL***** Relais & Châteaux de 11 chambres.RESTAURANT GASTRONOMIQUE*** Michelin et étoile verte, Membre des Grandes Tables du Monde.Menu « Découverte » proposé en 4, 7 ou 9 saveurs.CAVE1500 références, dont 500 en vieillissement et 200 de l'arc alpin.Description de l'entreprise : À quelques lacets du lac d'Annecy,...

  • Chef en Résidence pour Le Cortil

    il y a 2 semaines

    Annecy-le-Vieux, Auvergne-Rhône-Alpes, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entrepriseHÔTEL***** Relais & Châteaux de 11 chambres.RESTAURANT GASTRONOMIQUE*** Michelin et étoile verte, Membre des Grandes Tables du Monde.Menu « Découverte » proposé en 4, 7 ou 9 saveurs.CAVE1500 références, dont 500 en vieillissement et 200 de l'arc alpin.Description de l'entreprise :À quelques lacets du lac d'Annecy, face au...

  • Chef en Résidence pour Le Cortil

    il y a 2 semaines

    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise HÔTEL***** Relais & Châteaux de 11 chambres.RESTAURANT GASTRONOMIQUE*** Michelin et étoile verte, Membre des Grandes Tables du Monde.Menu « Découverte » proposé en 4, 7 ou 9 saveurs.CAVE1500 références, dont 500 en vieillissement et 200 de l'arc alpin.Description de l'entreprise : À quelques lacets du lac d'Annecy,...

  • Chef en Résidence pour Le Cortil

    il y a 2 semaines

    Annecy, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise HÔTEL***** Relais & Châteaux de 11 chambres. RESTAURANT GASTRONOMIQUE*** Michelin et étoile verte, Membre des Grandes Tables du Monde. Menu «Découverte» proposé en 4, 7 ou 9 saveurs. CAVE 1500 références, dont 500 en vieillissement et 200 de l’arc alpin. Description de l'entreprise : À quelques lacets du lac d'Annecy,...

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    il y a 22 heures

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    **Restaurant intégré à une Résidence Service Premium recherche son SECOND DE CUISINE** Vous souhaitez - Apporter votre touche culinaire ? - Animer votre équipe ? - Avoir vos soirées de libres ? - Vos week-ends pour profiter de vos loisirs ? **Rejoignez-nous !** RESTALLIANCE recrute un(e) Second de Cuisine en CDI qui a à cœur de régaler ses 80...

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    il y a 3 jours

    Le Grand-Bornand, France Résidence CGH le Village de Lessy Temps plein

    Réceptionniste H/F en résidence de tourisme 4** proposant 140 appartements à la location. Sous la responsabilité d'un(e) chef de réception, vos missions sont les suivantes: accueil et prise en charge de la clientèle, check-in / check-out, facturations, encaissements, conciergerie/renseignements, vente de services et soins au centre spa. Travail en...

  • Réceptionniste (H/F) en Résidence de Tourisme 4 étoiles poste Logé

    il y a 24 heures

    Le Grand-Bornand, France Résidence CGH le Village de Lessy Temps plein

    Réceptionniste H/F en résidence de tourisme 4** proposant 140 appartements à la location. Sous la responsabilité d'un(e) chef de réception, vos missions sont les suivantes: accueil et prise en charge de la clientèle, check-in / check-out, facturations, encaissements, conciergerie/renseignements, vente de services et soins de notre spa, réservation,...

  • Plongeur (F/H)

    il y a 21 heures

    Annecy, France Emera Résidence Adélaïde Temps plein

    **L'entreprise** Créé il y a 30 ans, Emera est devenu le 7ème groupe privé de résidences retraites en France. Il marque sa différence à travers plus de 80 établissements hauts de gamme, résidences retraites et résidences séniors, en France et en Europe. Cette entreprise construite autour de valeurs fortes offre des conditions de travail...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

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  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Annecy-le-Vieux, France Grand Annecy Agglomération Temps plein

    « Allier un cadre de vie agréable avec un poste qui correspond à mes envies professionnelles » **POURQUOI VENIR TRAVAILLER AU GRAND ANNECY ?** Parce que le Grand Annecy c'est: - une Agglomération dynamique avec une grande diversité de métiers et de compétences - des projets ambitieux, innovants et structurants (Plan Climat, Plan de mobilité 2030,...