Sous-Chef - brasserie moderne (H/F) - Service principalement en continu

il y a 5 heures

Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France LE GRAND REFECTOIRE SAS Temps plein

CDI – 39h – 2 jours de congé consécutifs (dimanche - lundi)– Service principalement en continu

Au cœur du Grand Hôtel-Dieu de Lyon.

Le Grand Réfectoire, installé dans l'ancien réfectoire des sœurs de l'Hôtel-Dieu

La carte, signée par le chef multi-étoilé Marcel Ravin, propose des plats élaborés avec inventivité et respect de la tradition lyonnaise.

Nous sommes actuellement à la recherche d'une personne enthousiaste et passionnée pour le poste de :

Sous-Chef de Cuisine (H/F) sous la supervision du Chef Exécutif

Salaire de 2750€ à 3200€ brut par mois.

Vos missions

- Préparation et supervision des mises en place

- Connaissance du service au passe sur de grands volumes

- Contrôle de la qualité et de la conformité des produits

- Supervision / Encadrement d'une équipe de 15 personnes

- Élaboration et suivi des commandes

- Gestion du planning de l'équipe

- Rédaction des menus en collaboration avec le chef exécutif

- Adaptation de l'organisation au rythme de service et à l'affluence

- Mise en place et coordination des banquets (jusqu'à 300 convives)

Votre profil

- Diplôme en hôtellerie restauration (CAP, BEP ou Bac Pro)

- Minimum 3 ans d'expérience en poste à responsabilité, idéalement avec des produits fait-maison

  • Maitrise du volume dans la qualité
  • Leadership confirmé
  • Expérience en banquets (jusqu'à 200 convives) appréciée
  • Professionnel confirmé, homme ou femme de terrain, pragmatique et autonome
  • Sens aigu de l'organisation, du détail et du travail bien fait
  • Bon esprit d'équipe, dynamique, rigoureux et flexible
  • Excellente maîtrise du français, à l'oral comme à l'écrit

Nous vous offrons

- Des conditions de travail avantageuses au sein d'une structure moderne, à fort potentiel de développement

  • Bonus sur objectif
  • Une entrée en fonction prévue dès que possible

Si vous vous reconnaissez dans ce profil, nous serons ravis de découvrir votre candidature, qui sera traitée en toute confidentialité.

Venez partager votre passion et contribuer au succès du Grand Réfectoire – Grand Hôtel-Dieu.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 750,00€ à 3 200,00€ par mois

Avantages :

  • Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel

  • Sous-Chef - Bistronomique (H/F) - Service principalement en continu -

    il y a 2 semaines

    Lyon 02, Auvergne-Rhône-Alpes, France LE GRAND REFECTOIRE SAS Temps plein

    CDI – 39h – 2 jours de congé consécutifs – Service principalement en continu (dimanche - lundi)Au cœur du Grand Hôtel-Dieu de Lyon.Le Grand Réfectoire, installé dans l'ancien réfectoire des sœurs de l'Hôtel-Dieu, eCet établissement d'envergure accueille 200 couverts par jour en moyenne du mardi au samedi.La carte, signée par le chef...

  • Sous-Chef - Restaurant Bistronomique (H/F) - Service principalement en continu -

    il y a 4 jours

    Lyon 02, Auvergne-Rhône-Alpes, France LE GRAND REFECTOIRE SAS Temps plein

    CDI – 39h – 2 jours de congé consécutifs – Service principalement en continu (dimanche - lundi)Au cœur du Grand Hôtel-Dieu de Lyon.Le Grand Réfectoire, installé dans l'ancien réfectoire des sœurs de l'Hôtel-Dieu, est un écrin unique, centenaire et classé monument historique.Il abrite aujourd'hui un restaurant bistronomique du Grand...

  • Chef de rang H/F

    il y a 1 jour

    Lyon 02, Auvergne-Rhône-Alpes, France Brasserie Georges Temps plein

    La brasserie Georges Lyon recrute chef de rang confirmé (e).Institution lyonnaise depuis 1836, la brasserie Georges continue de vibrer au rythme d'un service d'excellence et une ambiance unique. Pour nous accompagner aux quotidien, nous cherchons un chef de rang confirmé(e) pret(e) à rejoindre une équipe de passionnée et soudée.Votre mission:offrir un...

  • Chef de rang H/F

    il y a 2 semaines

    Lyon 02, Auvergne-Rhône-Alpes, France Brasserie Georges Temps plein

    La brasserie Georges Lyon recrute chef de rang confirmé (e).Institution lyonnaise depuis 1836, la brasserie Georges continue de vibrer au rythme d'un service d'excellence et une ambiance unique. Pour nous accompagner aux quotidien, nous cherchons un chef de rang confirmé(e) pret(e) à rejoindre une équipe de passionnée et soudée.Votre mission:offrir un...

  • Demi chef de partie H/F

    il y a 2 semaines

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Brasserie des Brotteaux Temps plein

    La Brasserie des Brotteaux située place Jules Ferry à Lyon 6ème propose des mets élaborés uniquement avec des produits frais.Vous souhaitez rejoindre un esprit d'équipe jeune et dynamique, un management participatif et à l'écoute.Vous souhaitez faire partie d'un vrai projet collectif et être accompagné dans votre parcours et votre évolution...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Lyon 02, Auvergne-Rhône-Alpes, France GROUPE RM DEVELOPPEMENT Temps plein

    CHEF(FE) DE CUISINE RECHERCHÉ(E) - POUR FAIRE VIBRER NOS FOURNEAUX ET RÉGALER LES PAPILLES Lieu : Lyon - BRASSERIE VIKTOR HUGOContrat : CDI - Temps plein -Salaire : À partir de 3400 € brut / mois (selon ton parcours & ton talent)Univers : Brasserie conviviale - Plats du jour, Suggestions, Tapas, produits frais, bons plats et belle ambianceTa mission :...

  • SERVEUR - 2 continue par semaine 35h (CDI)

    il y a 3 jours

    Lyon 02, Auvergne-Rhône-Alpes, France LE GRAND REFECTOIRE SAS Temps plein

    LE GRAND RÉFECTOIRE :Au cœur du Grand-Hôtel-Dieu, Le Grand Réfectoire, une carte signée par le chef étoilé, Marcel Ravin qui proposera des plats élaborés avec inventivité et respect de la tradition lyonnaise.Nous sommes aujourd'hui à la recherche d'une personne enthousiaste en qualité deSERVEUR - runner (H/F*) - 35h*Rattaché au responsable...

  • Chef de partie H/F

    il y a 2 semaines

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Brasserie des Brotteaux Temps plein

    La Brasserie des Brotteaux située place Jules Ferry à Lyon 6ème propose des mets élaborés uniquement avec des produits frais.Vous souhaitez rejoindre un esprit d'équipe jeune et dynamique, un management participatif et à l'écoute.Vous souhaitez faire partie d'un vrai projet collectif et être accompagné dans votre parcours et votre évolution...

  • Chef de partie cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Lyon 02, Auvergne-Rhône-Alpes, France Chef Cheffe Temps plein

    À propos du posteLe Bistrot Abel, institution lyonnaise, recherche un(e) Chef de Partie confirmé(e) pour renforcer son équipe en cuisine.En tant que membre clé de notre équipe, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant à respecter nos standards de qualité, de présentation et de sécurité alimentaire. Vous...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Casa Nobile Temps plein

    Brasserie Lyonnaise, à Lyon 2èmeRecherche un(e) Chef(fe) de cuisine (H/F) en CDI pour prendre la direction de sa brigade.Vos missionsÉlaborer une cuisine raffinée d'inspiration brasserie moderneEncadrer, former et motiver la brigade de cuisineGarantir la qualité, la régularité et le dressage des platsGérer les commandes, les coûts matières et le...