Emplois actuels liés à Chef de cuisine - Av de la Mer La BauleEscoublac France - Younight Hospitality
-
Chef de cuisine
il y a 2 semaines
Av. de la Mer, La Baule-Escoublac, France Younight Hospitality Temps pleinInspiré par les pins du bord de mer baulois et l'architecture organique de son bâtiment, Les Cimes Bleues s'imprègne de la nature environnante, en référence à l'arbre, symbole de vitalité et d'élégance.Cet hôtel 4 étoiles, s'ancre dans l'histoire de La Baule, une ville dont les dunes ont été fixées par la plantation d'arbres en 1810.Pensé...
-
Chef de Cuisine
il y a 2 jours
La Baule-Escoublac, France DUNAMIS GROUPE HOTELIER Temps plein**À propos de l'établissement**: Ce nouvel hôtel** de 46 chambres dotées de balcons privés sera situé dans un environnement luxueux et dynamique, face à la mer. L'hôtel proposera une restauration type tapas à toute heure dans son Bar-Lounge ou sur son Rooftop au 7ème étage, offrant une vue imprenable sur la célèbre plage de La Baule. Un lieu...
-
Second de Cuisine
il y a 2 semaines
La Baule-Escoublac, France SANIBEL-CLUB DE L'ETOILE Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous jouerez un rôle clé dans la gestion de la cuisine, en soutenant le chef dans la préparation des plats et en supervisant l'équipe de cuisine pour garantir un service de qualité. Restaurant ouvert du jeudi au...
-
Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
La Baule-Escoublac, France restaurant Bellis Garden Temps pleinNous recherchons un chef de cuisine H/F pour les mois d'**avril **à **fin septembre** **Cuisine raffinée, produits frais uniquement.** **45 couverts maximum.** **Service du soir uniquement, pas de coupure !!! **Le restaurant n'est pas ouvert le midi. **Contrat 35h**. **Salaire selon votre profil.** **Expérience** **:2-3 ans** minimum en tant que...
-
Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
La Baule-Escoublac, France Groupe la Bonbonnière Temps plein**DESCRIPTION** Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman ❤ De cette amitié gourmandes, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Maman (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un...
-
Chef de Cuisine
il y a 5 jours
La Baule-Escoublac, France Groupe la Bonbonnière Temps plein**DESCRIPTION** Le Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leurs mamans ❤ De cette amitié gourmandes, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Mamans (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un...
-
Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
La Baule-Escoublac, France ADMV Temps pleinDans le cadre de l'évolution de notre établissement, nous recrutons: Un(e) Chef(fe) cuisinier Vos missions: - en charge de la mise en place des menus et donc de la carte (liberté totale sur les plats à proposer) - Mise en place de la cuisine ; - En charge des commandes et de la gestion des stocks - Réception et rangement des commandes fournisseurs ; -...
-
Chef Adjoint de Cuisine
il y a 1 semaine
La Baule-Escoublac, France Barrière Temps plein**LE RESTAURANT LE CIRO'S DE L'HOTEL BARRIERE L'HERMITAGE LA BAULE RECRUTE UN CHEF DE CUISINE ADJOINT H/F** Situé sur le front de mer, face à l'une des plus belle baie d’Europe, Le Ciro’s est une ouverture pour devenir une institution bauloise reconnue pour sa cuisine raffinée, spécialisée dans les produits de la mer. **VOS PRINCIPALES MISSIONS...
-
Chef de Cuisine
il y a 2 jours
La Baule-Escoublac, France restaurant Bellis Garden Temps pleinNous recherchons un chef de cuisine H/F pour le mois d'**avril **à **fin septembre**. **Service du soir uniquement, pas de coupure !!! **Le restaurant n'est pas ouvert le midi. **Contrat 35h**. **Salaire selon votre profil.** **Expérience** **:2-3 ans** minimum en tant que chef de cuisine. Equipe très sympathique familiale ! Type d'emploi : Temps...
-
Chef(fe) de cuisine
Il y a 10 minutes
La Baule-Escoublac, Pays de la Loire, France Barrière Temps pleinDescription de l'entreprise L'HÔTEL BARRIÈRE L'HERMITAGE LA BAULE RECHERCHE UN(E) CHEF(FE) DE CUISINEComme le bruit que feront vos pas sur la plage, qui ne craquerait pas pour vivre une expérience unique ?Au sein de l'une des plus belles baies d'Europe, l'Hôtel Barrière L'Hermitage se dresse sur une plage de sable fin de neuf kilomètres. Les 200...
Chef de cuisine
Il y a 31 minutes
Inspiré par les pins du bord de mer baulois et l'architecture organique de son bâtiment, Les Cimes Bleues s'imprègne de la nature environnante, en référence à l'arbre, symbole de vitalité et d'élégance.
Cet hôtel 4 étoiles, s'ancre dans l'histoire de La Baule, une ville dont les dunes ont été fixées par la plantation d'arbres en 1810.
Pensé comme un lieu fonctionnel et durable, l'hôtel s'organise autour d'un bar central, rappelant un tronc solide et accueillant. Les matériaux nobles et bruts – inspirés par la terre et le bord de mer – se marient à des touches sportives et colorées évoquant la dynamique de la côte Atlantique. Le restaurant et le bar, ainsi que les trois salles de séminaires et le spa (doté d'une piscine intérieure), reflètent cette approche.
Dans les étages supérieurs, les 101 chambres, dont 4 grandes suites, offrent un cadre calme et reposant, dans une atmosphère aérée et lumineuse. Le jardin intérieur vient compléter l'ensemble en apportant une touche de nature au cœur de l'hôtel.
MissionNous recherchons notre Chef(fe) de cuisine au sein du restaurant italien de l'hôtel Les Cimes bleues à compter du premier semestre 2026.
Missions :
Entre pins et océan, un nouvel écrin 4 étoiles ouvre ses portes à La Baule : Les Cimes Bleues.
Rejoignez nous en tant que chef(fe) de cuisine et devenez l'ambassadeur(rice) d'un lieu où nature, élégance et dynamisme se rencontrent.
Rattaché(e) à la Direction de l'établissement, voici les missions qui vous seront attribuées :
Management et Organisation
· Encadrer, former et animer l'équipe de cuisine (Seconds, Chefs de partie, Commis, Plongeur) ;
· Organiser le travail en cuisine et élaborer les plannings ;
· Instaurer un esprit d'équipe et veiller au respect des standards de qualité.
Création et production culinaire :
· Avoir des connaissances et une expérience culinaires confirmée en gastronomie italienne et méditerranéenne.
· Élaborer la carte et les menus en cohérence avec le positionnement 4* de l'établissement ;
· Mettre en valeur les produits frais, locaux et de saison ;
· Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats servis ;
· Adapter l'offre aux différents services (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, room service, événements, séminaires).
Gestion et rentabilité
· Gérer les commandes, les relations fournisseurs et les stocks ;
· Maîtriser les coûts matières et optimiser les ratios ;
· Participer à l'élaboration du budget cuisine et au suivi des indicateurs de performance.
Hygiène et sécurité
· Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
· Veiller à la propreté et à la bonne tenue des locaux et du matériel ;
· Former les équipes aux bonnes pratiques d'hygiène.
Collaboration et expérience client
· Travailler en étroite collaboration avec la Direction et les équipes de salle ;
· S'adapter aux attentes de la clientèle hôtel et extérieure ;
· Contribuer à l'image et à la notoriété du restaurant et de l'hôtel.
Communication interne et externe
· Remonter à la direction toute information nécessaire ;
· Communiquer avec les autres services de façon optimale ;
· Transmettre des consignes et commandes aux services concernés ;
· Passer des commandes à des fournisseurs extérieurs ;
· Communiquer avec des partenaires commerciaux.
Mission spécifique liée à l'ouverture de l'établissement prévue en juin 2026 :
En appui du Directeur Général et en lien avec la société de gestion Younight Hospitality, vous participez activement à la préparation de l'ouverture de l'établissement pour l'ensemble des sujets qui vous incombent :
· Participer à tous les aspects de la préouverture et notamment le recrutement du personnel et sa formation, identifier les fournisseurs, la prise en main des logiciels et outils sélectionnés ;
· S'assurer que son périmètre respecte toutes les normes d'hygiène alimentaire et de sécurité ;
· Participer activement à la définition du concept culinaire du restaurant, à l'élaboration des menus et des cartes en cohérence avec le positionnement de l'hôtel ;
· Participer à l'élaboration des procédures de production, d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
· Coordonner les phases de tests, de préouverture et de mise en place des services, afin de garantir une qualité culinaire constante, une organisation efficace et une expérience client conforme aux standards de l'établissement dès l'ouverture.
ProfileProfessionnel(le) aguerri(e), vous justifiez d'une expérience en tant que Chef de cuisine, idéalement en restauration hotellière 4* et ou 5*.
Vous avez de solides compétences managériales et organisationnelles
Vous avez le sens de la créativité, le sens du détail et une exigence de qualité.
Vous gérez les volumes et les services variés.
La maitrise des règles HACCP est un indispensable.
Vous êtes décrit(e) comme quelqu'un d'organisé(e) et rigoureux(se).
Votre relationnel est excellent. Vous êtes décrit(e) comme fédérateur(trice) et vous facilitez l'organisation interne entre services.
Vous veillez au respect des standards qualité et sublimez l'expérience client.
Votre atout supplémentaire : vous avez une connaissance du secteur Baulois.
Alors n'attendez plus et rejoignez les équipes
Poste à pourvoir en CDI à compter du 01/04/2026 , temps plein - Salaire selon profil.
