Chef de Partie

Depuis 30 ans, le groupe Hetzi s'engage pour « trouver les lieux qui comptent à chaque étape d'une vie ». 

Des lieux de vie, des lieux de vacances, des lieux pour se retrouver, que ce soit au Pays basque, dans le sud des Landes ou ailleurs. 

Tout a commencé en 1991, lorsque la 1ère agence immobilière CARMEN a ouvert ses portes à Hendaye. Aujourd'hui le réseau compte 30 agences sur le Pays basque et le Sud des Landes. 

Un développement qui s'est opéré autour des activités de Transaction (Habitation et Entreprise), de Gestion Locative / Conciergerie (à l'année et de courte durée) sans oublier la Promotion immobilière. 

Au fil des années, le Groupe s'est progressivement diversifié en s'ouvrant tout d'abord au secteur du Tourisme par le lancement en 2011 de POPLIDAYS.COM, site de locations de vacances. 

Plus récemment, l'ouverture du Bizipoz, Bar Food Court et Hôtel à Saint-Jean-de-Luz, du restaurant LA VINOTEK à Hendaye ont marqué l'entrée du groupe dans le monde du HCR. Une aventure qui ne fait que commencer…  

Rejoignez l'aventure BIZIPOZ
Notre établissement entame une nouvelle étape : nouveau concept, nouvelle carte, nouveau design… et une nouvelle équipe motivée pour redonner vie à ce lieu unique
Nous recherchons des personnes passionnées et impliquées, prêtes à participer au relancement du BIZIPOZ et à construire avec nous une expérience chaleureuse, conviviale et ambitieuse.

Si vous souhaitez faire partie d'un projet stimulant, évoluer dans un cadre créatif et avoir un véritable impact au quotidien, rejoignez-nous

Le Chef de Partie prépare et présente des plats de qualité pour les commandes et événements, gère les stands, respecte les normes d'hygiène et participe à la gestion des stocks pour garantir un service efficace et soigné.

1. Préparation des plats :

   • Réaliser les préparations culinaires selon les recettes et standards de l'établissement.

   • Travailler en maîtrisant les techniques de préparation et de cuisson.

2. Gestion de la production :

   • Assurer la production quotidienne et veiller à ce que chaque commande soit prête à temps, en respectant les quantités et la qualité attendues.

   • Préparer les plats en fonction des prévisions et adapter la production en fonction de la demande.

3. Contrôle de la qualité :

   • Veiller à la qualité, à la présentation et à la fraîcheur des produits.

   • Participer à la mise en place pour valoriser les produits.

4. Respect des normes d'hygiène et sécurité :

   • Respecter rigoureusement les normes HACCP et les procédures de sécurité en cuisine.

   • Assurer le nettoyage et l'entretien de son stand et des équipements de travail.

5. Gestion des stocks et commandes :

   • Participer à la gestion des stocks de matières premières (commandes, inventaires), anticiper les besoins et effectuer les commandes de réapprovisionnement en collaboration avec le Chef ou ses collaborateurs.

   • Minimiser les pertes en optimisant l'utilisation des ingrédients et en réutilisant les excédents selon les directives.

6. Utilisation logiciel :

   • Être capable de procéder à une ouverture et fermeture de caisse

   • Maîtrise de l'outil informatique caisse

   • Maîtrise de la prise de commande et de la facturation

Savoir-faire :

• Maîtrise des techniques de cuisine (taillage, cuisson, dressage).

• Connaissance des normes HACCP.

Savoir-être :

• Faire preuve de créativité, de rigueur, d'autonomie et d'organisation

• Avoir le souci du détail

• Sens du service client.

• Capacité à travailler en équipe tout en étant autonome.

• Polyvalence et flexibilité

Formation & Expérience :

•  CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou équivalent.

• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Demi-Chef de Partie dans une cuisine professionnelle.