Sous-Chef de Cuisine

Etablissement

Hôtel The Brando *****

Arue, PO Box 6014, 98702 Faa'a-Tahiti, Polynésie Française.

Lieu

Tetiaroa - Polynésie Française

Date de parution

08/11/2025

Intitulé du poste

Sous-Chef de Cuisine (H/F)

Activité

Hôtellerie - Restauration

Missions

Véritable bras droit du Chef Exécutif :

• Supervise les commis de cuisine, des plongeurs et des Demi-Chef de partie et Chef de Partie

• Vous gérez les tâches administratives, l'élaboration des plannings et les stocks

• Vous supervisez la bonne réalisation des prestations

• Vous êtes responsable du respect de la législation en vigueur (hygiène alimentaire, sécurité…)

• Vous aidez à l'élaboration de nouveaux plats, nouveaux menus

• Vous remplacez le Chef Exécutif et le Sous-Chef Exécutif pendant leurs absences

• Vous participez au choix des fournisseurs

• Vous redescendez les informations à ses équipes et effectuez des handover

Profil

Nous recherchons une personne passionnée par la grande gastronomie. Vous justifiez d'une expérience d'au moins 3 ans sur ce poste et d'une expérience en établissement hôtelier de luxe.

Créateur inspiré, manager respecté, gestionnaire rigoureux, vous n'avez qu'une préoccupation : le plaisir gustatif de vos clients grâce à une brigade engagée.

Une expérience en Polynésie Française serait un plus.

Vous possédez un fort esprit d'équipe.

Vous pensez être fait pour ce poste ? Alors n'attendez plus et envoyez-nous votre candidature.

Conditions du Poste :

Poste à pourvoir en CDI à partir d'avril 2026

Vous êtes passionné(e), ambitieux(se), compétent(e) et avez toujours rêvé de faire partie d'une aventure professionnelle hors du commun ?

Alors venez rejoindre notre équipe

Chaque jour, The Brando s'emploie à reconnaître les talents qui résident en chacun de nous.

Nous pensons que nos clients se sentent chez eux lorsque nous nous sentons chez nous. Esprit d'équipe, professionnalisme et collaboration sont les maîtres mots qui conditionnent notre vision du travail.

Pour postuler : envoyer CV et lettre de motivation à :

Site internet :

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Twitter :

"Verified as One of the Finest Properties in the World"

Certifié Cinq Etoiles Forbes 2024

MARLON BRANDO

Sur l'atoll privé de Tetiaroa, The Brando combine luxe et développement durable pour créer l'un des plus beaux eco-resorts au monde.Situé à 50 kilomètres au Nord Est de Tahiti, l'atoll composé de 12 îlots baignés par un lagon turquoise, est peuplé d'oiseaux exotiques.

The Brando s'étend sur les 78 hectares de nature de l'îlot principal avec 36 Villas exclusives et privées, disposant chacune d'une piscine et d'une plage privative, de 3 restaurants, dont un Gastronomique français et un Teppanyaki, ainsi qu'un Spa, niché en pleine verdure au milieu d'une lagune.

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