Chef de cuisine H/F

il y a 1 semaine

DommartinlèsRemiremont, Grand Est, France Cheminées HERVE GEHIN Temps plein

L'Aigle & Le Coq est un nouveau restaurant proposant une cuisine franco-albanaise, mêlant traditions françaises et saveurs des Balkans. Notre ambition est d'offrir une expérience culinaire authentique, généreuse et créative.

Dans cette dynamique, nous recherchons un Chef de cuisine / Cuisinier motivé, autonome et passionné, capable d'incarner l'identité du restaurant et de participer activement à son développement.

Description du poste :

Le Chef de cuisine aura pour mission de concevoir, organiser et assurer la production culinaire autour d'une carte franco-albanaise. Il/Elle veillera à garantir la qualité des plats, la régularité des saveurs, et le bon fonctionnement global de la cuisine. Le poste inclut un travail en service coupé.

Missions principales :

Création & production culinaire

Élaborer une carte et des suggestions associant cuisine française et spécialités albanaises

Préparer, cuire et dresser les plats dans le respect de la qualité et de l'identité du restaurant.

Proposer des évolutions de la carte selon les saisons, produits locaux et inspirations balkaniques.

Organisation & gestion de la cuisine

Assurer la mise en place quotidienne et la gestion des postes de travail.

Gérer les stocks, les commandes, les inventaires et la réception des marchandises.

Optimiser les coûts matières tout en garantissant une qualité irréprochable.

Hygiène & sécurité

Veiller au respect strict des normes HACCP.

Maintenir une propreté constante dans l'ensemble de la cuisine.

Management (selon organisation)

Encadrer ou accompagner l'équipe en cuisine (commis, plonge, cuisiniers).

Participer à la formation des collaborateurs aux recettes et techniques spécifiques à notre cuisine.

Compétences & qualités recherchées :

Solide expérience en cuisine traditionnelle ou bistronomique.

Capacité à travailler en autonomie.

Créativité culinaire, sens du goût et de la présentation.

Rigueur, organisation et rapidité d'exécution.

Bonne gestion du stress et des heures en service coupé.

Respect des normes d'hygiène alimentaire.

Profil idéal :

Chef de cuisine confirmé ou cuisinier expérimenté souhaitant évoluer.

Passionné par la gastronomie française et/ou balkanique.

Envie de s'investir dans un restaurant en développement et d'apporter sa touche personnelle.

Pour rejoindre l'aventure de La Madelon – L'Aigle & Le Coq, nous vous invitons à nous envoyer votre CV accompagné d'un court message de présentation. Vous pouvez postuler par e-mail ou téléphone, ou tout simplement venir nous rencontrer directement au restaurant afin d'échanger de vive voix.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 000,00€ à 2 820,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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