Second de Cuisine F/H

il y a 1 jour

Nanterre, Île-de-France Le Comptoir des Îles Temps plein


Description de l'entreprise

Le Comptoir Des Îles, une pause gourmande au rythme des Antilles.

Nouvelle vitrine d'une aventure qui a d'abord et qui continue à exister dans l'evenementiel. Le Comptoir Des Îles à pour but de faire (re)decouvrir le meilleur de la cuisine franco-créole. Au millieu des tours de La Defense et juste en face de L'U Arena de Nanterre, rejoignez notre nouveau havre de paix alliant allures de jungle antillaise et élégance à francaise.

Souriez, degustez, sirotez, le sous le soleil du Comptoir Des Îles



Description du poste

Dans le cadre de l'execution de ses fonctions le salarié doit notamment :

Envoie & Maintien de la cuisine

  • Etre garant de la tenue de la cuisine et du bon deroulement du service
  • Etre garant de la qualité et de la présentation des assiettes servies aux clients
  • Etre garant de l'hygiene gloable et de l'entretien de la cuisine et du matériel de cuisine
  • Etre garant de l'élaboration des plats et de la mise en place dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité
  • Etre garant du bon déroulement du service en l'absence du chef de cuisine

Management et gestion des stocks

  • Etre garant d'une bonne gestion des stocks afin d'eviter perte et gaspillage
  • Etre garant des commandes cuisines en direct avec les fournisseur en respectant les foodcost
  • Etre garant de la receptions et de la verification de chacune des commandes de la cuisine
  • Etre garant de l'application des normes HACCP quotidiennement (relevé de températures, tracabilités produits etc ...)
  • Etre en charge du management des collaborateurs en cuisine (integrassion, formation, motivation, montée en compétence, accompagnement)
  • Etre en charge de l'organisation de la cuisine (répartition des taches, définition des priorités, organisation des postes de travail)
  • Etre en charge de la coordination de l'ensemble de la brigade en s'assurant de la vitesse de la qualité du travail.

Technique et Entretien

  • Verifier le bon entretien du materiel et des machines en cuisine
  • Remonter les problèmes techniques pouvant necessiter une intervention exterieur à sa direction

Les avantages 

  • 50% du pass navigo
  • Mutuelle santé
  • Avantage nature


Profil recherché
  • Passionné par le secteur de la gastronomie et restauration
  • La Connaissance des produits créoles est un plus
  • Experience a un poste similaire obligatoire
  • Bienveillance et excellent esprit d'équipe
  • Organisé, rigoureux, creatif, rapide et soigné.


Réf: c45059ea-eb86-4f59-bdd9-8c3f6d66445a

  • Chef de partie, second de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Nanterre, Île-de-France La Place Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une second(e) de cuisine dynamique et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que second(e), vous serez un(e) acteur(trice) clé de la brigade, en soutien au chef cuisinier afin d'assurer la qualité et la cohérence des préparations culinaires. Vous participerez activement à la gestion...

  • chef de cuisine continues soir

    il y a 1 jour

    Nanterre, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • Chef de Cuisine F/H

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    Nanterre, Île-de-France Le Comptoir des Îles Temps plein

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  • Chef de Cuisine F/H

    il y a 1 jour

    Nanterre, Île-de-France Le Comptoir Des Îles, brasserie chic créole Temps plein

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  • Chef de Cuisine F/H

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    Nanterre, Île-de-France COMPTOIR DES ILES Temps plein

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  • Chef de cuisine F/H

    il y a 2 semaines

    Nanterre, Île-de-France Compass Group Temps plein

    La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe Ce que l'on vous propose :CDI 35HDu lundi au vendredi : 07H - 15H301200 couverts20 personnes à manager13ème moisRTTLe poste de Chef de cuisine pénitentiaire consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l'encadrement des...

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  • PLONGEUR F/H

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    Nanterre, Île-de-France Ville de Nanterre Temps plein

    Date de publication 14/01/2026Temps de travail Temps completRéf. 3487-NC-606Type d'emploi Emploi permanentDirection PERSONNELS DE SERVICE ET RESTAURATIONService Dir. Personnels de Service et RestaurationCadre d'emploi Adjoints techniques territoriauxEncadrement NonVille NanterreAvec habitants au 1er janvier 2021, Nanterre est la sixième ville...