Chef de Cuisine F/H

il y a 1 jour

Nanterre, Île-de-France COMPTOIR DES ILES Temps plein
Description de l'entreprise

Le Comptoir Des Îles, une pause gourmande au rythme des Antilles.

Nouvelle vitrine d'une aventure qui a d'abord et qui continue à exister dans l'evenementiel. Le Comptoir Des Îles à pour but de faire (re)decouvrir le meilleur de la cuisine franco-créole. Au millieu des tours de La Defense et juste en face de L'U Arena de Nanterre, rejoignez notre nouveau havre de paix alliant allures de jungle antillaise et élégance à francaise.

Souriez, degustez, sirotez, le sous le soleil du Comptoir Des Îles

Description du poste

Dans le cadre de l'execution de ses fonctions le salarié doit notamment :

Envoie & Maintien de la cuisine

  • Etre garant de la tenue de la cuisine et du bon deroulement du service
  • Etre garant de la qualité et de la présentation des assiettes servies aux clients
  • Etre garant de l'hygiene gloable et de l'entretien de la cuisine et du matériel de cuisine
  • Etre garant de l'élaboration des plats et de la mise en place dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité

Management et gestion des stocks

  • Etre garant d'une bonne gestion des stocks afin d'eviter perte et gaspillage
  • Etre garant des commandes cuisines en direct avec les fournisseur en respectant les foodcost
  • Etre garant de la receptions et de la verification de chacune des commandes de la cuisine
  • Etre garant de l'application des normes HACCP quotidiennement (relevé de températures, tracabilités produits etc ...)
  • Etre en charge du management des collaborateurs en cuisine (integrassion, formation, motivation, montée en compétence, accompagnement)
  • Etre en charge de l'organisation de la cuisine (répartition des taches, définition des priorités, organisation des postes de travail)
  • Etre en charge de la coordination de l'ensemble de la brigade en s'assurant de la vitesse de la qualité du travail.

Technique et Entretien

  • Verifier le bon entretien du materiel et des machines en cuisine
  • Remonter les problèmes techniques pouvant necessiter une intervention exterieur à sa direction

Les avantages

  • 50% du pass navigo
  • Mutuelle santé

  • Avantage nature

  • Passionné par le secteur de la gastronomie et restauration

  • La Connaissance des produits créoles est un plus
  • Experience a un poste similaire obligatoire
  • Bienveillance et excellent esprit d'équipe
  • Organisé, rigoureux, creatif, rapide et soigné.

  • chef de cuisine continues soir

    il y a 1 jour

    Nanterre, Île-de-France H&R Expert Recrutement Temps plein

    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • Chef de Cuisine

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    Nanterre, Île-de-France METRO Italia Temps plein

    de l'entrepriseConnaissez-vous METRO ? N°1 en France et partenaire omnicanal préféré des restaurateurs et commerçants indépendants, nous sommes 9 000 collaborateurs au service des entrepreneurs du goût Ce qui nous tient à cœur ? La qualité de nos produits, la relation de confiance avec les producteurs et le conseil que nous apportons à nos...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 2 semaines

    Nanterre, Île-de-France Compass Group Temps plein

    La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe Ce que l'on vous propose :CDI 35HDu lundi au vendredi : 07H - 15H301200 couverts20 personnes à manager13ème moisRTTLe poste de Chef de cuisine pénitentiaire consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l'encadrement des...

  • Chef de partie, second de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Nanterre, Île-de-France La Place Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une second(e) de cuisine dynamique et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que second(e), vous serez un(e) acteur(trice) clé de la brigade, en soutien au chef cuisinier afin d'assurer la qualité et la cohérence des préparations culinaires. Vous participerez activement à la gestion...

  • Chef de Cuisine F/H

    il y a 2 jours

    Nanterre, Île-de-France Le Comptoir des Îles Temps plein

    Description de l'entreprise Le Comptoir Des Îles, une pause gourmande au rythme des Antilles.Nouvelle vitrine d'une aventure qui a d'abord et qui continue à exister dans l'evenementiel. Le Comptoir Des Îles à pour but de faire (re)decouvrir le meilleur de la cuisine franco-créole. Au millieu des tours de La Defense et juste en face de L'U Arena de...

  • Chef de Cuisine F/H

    il y a 1 jour

    Nanterre, Île-de-France Le Comptoir Des Îles, brasserie chic créole Temps plein

    Description De L'entrepriseLe Comptoir Des Îles, une pause gourmande au rythme des Antilles.Nouvelle vitrine d'une aventure qui a d'abord et qui continue à exister dans l'evenementiel. Le Comptoir Des Îles à pour but de faire (re)decouvrir le meilleur de la cuisine franco-créole. Au millieu des tours de La Defense et juste en face de L'U Arena de...

  • Chef de partie H/F

    il y a 2 semaines

    Nanterre, Île-de-France CABANE Temps plein

    Cabane recherche un chef de partie de Cuisine H/F pour renforcer son EquipePROFIL: Fiable, dynamique, motivé, habitant à proximitéOU: Restaurant Bistronomique du Chef Jean-François Bury situé dans le centre ville historique de Nanterre.RYTHME: 4 jours semaines, Du Mercredi au Samedi, coupures .OFF : Dimanche / Lundi / MardiTYPE D'EMPLOI : Temps plein,...

  • Second de Cuisine F/H

    il y a 1 jour

    Nanterre, Île-de-France Le Comptoir des Îles Temps plein

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  • Chef-cuisinier

    il y a 1 jour

    Nanterre, Île-de-France MRS Groupe Temps plein

    Nous recherchons un.e Chef-cuisinier.e et passionné.e pour rejoindre notre équipe à plein temps. Vous serez en charge de la gestion et de la coordination des activités culinaires, de la création de menus équilibrés et innovants, ainsi que du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous superviserez également une équipe en...

  • Chef de rang H/F

    il y a 1 semaine

    Nanterre, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Informations généralesChef de rang H/FChez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON :Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Entreprises contribue à offrir un cadre propice à la réussite de chacun en améliorant la qualité de vie au travail...