Chef Exécutif

il y a 1 semaine

SaintDenis, France SSIAP FORMATION Temps plein
du poste :

Offre d'emploi : Chef Exécutif / Directeur Food & Beverage (H/F)

CDI – Hôtel de prestige à La Réunion (974)

À propos du poste

Nous recherchons un Chef Exécutif / Directeur Food & Beverage pour superviser l'ensemble des activités de restauration et de bar de notre établissement. Vous serez le garant de la qualité des prestations et de l'expérience client, tout en optimisant la rentabilité des différents points de vente. Vous aurez la responsabilité stratégique et opérationnelle du pôle Food & Beverage et piloterez une équipe de professionnels passionnés.

Responsabilités

  • Définir et mettre en œuvre la stratégie Food & Beverage en lien avec la direction.
  • Manager et accompagner les responsables de restaurants, chefs de cuisine et chefs barmans.
  • Garantir la qualité des prestations et la satisfaction client.
  • Superviser l'offre restauration et bar : menus, cartes des vins, cocktails, room service.
  • Veiller au respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).
  • Optimiser les coûts, les achats, les marges et les stocks.
  • Proposer et piloter des événements et animations F&B (brunchs, soirées thématiques…).
  • Mettre en place et suivre les indicateurs de performance (CA, ratios food cost, satisfaction client).
  • Participer au recrutement, à la formation et au développement des équipes.
  • Assurer un reporting régulier auprès de la Direction.

Profil recherché

Compétences et savoir-faire :

  • Expertise en gastronomie et hôtellerie-restauration haut de gamme
  • Gestion budgétaire et analyse financière
  • Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire
  • Leadership et management transversal
  • Pilotage de projets F&B et création de nouvelles offres commerciales

Savoir-être :

  • Rigueur, créativité et sens de l'écoute
  • Excellente présentation
  • Orientation résultats et satisfaction client

Formation et expérience :

  • Diplôme supérieur en hôtellerie-restauration ou gestion F&B
  • Minimum 8 ans d'expérience dans le secteur, dont 3 à 5 ans à un poste de direction F&B

Conditions de travail

  • Forte disponibilité en soirées, week-ends et jours fériés
  • Variabilité de la charge de travail selon la saison

Perspectives d'évolution

  • Directeur de la Restauration
  • Responsable F&B multi-établissements
  • Directeur des Opérations
  • Directeur d'Hôtel

Pour postuler :

Envoyez votre CV et lettre de motivation à l'adresse suivante :

Type d'emploi : CDI

Lieu du poste : En présentiel

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 1 732,50€ à 7 300,15€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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