Chef de production traiteur

il y a 1 semaine

Paris, Île-de-France Leonie Bakery Temps plein

Chef de production traiteur basé dans notre boulangerie du 12ème.

Rôle pivot dans le développement de notre offre snacking et traiteur.

Ce rôle clé vise à structurer et piloter notre cuisine centrale (cuisine salée et traiteur événementiel) avec un double objectif : garantir l'excellence opérationnelle et maîtriser les leviers économiques (matières premières, productivité).

Vos missions

1. Pilotage de la production

  • Organiser et superviser la production des plats salés, pâtisseries et prestations traiteur (cocktails, buffets, repas assis).
  • Définir les priorités, adapter les ressources et garantir le respect des délais.

2. Management & développement des équipes

  • Expérience confirmée dans la gestion d'une brigade
  • Gérer les plannings et optimiser l'organisation du travail.
  • Développer la polyvalence et les compétences des équipes.

3. Gestion économique & performance

  • Compétences solides en gestion des coûts, organisation de production et gestion de stock
  • Maîtrise des outils bureautiques de base (Pack Office)

4. Qualité & Hygiène

  • Assurer le respect strict des normes HACCP et de la sécurité alimentaire.
  • Contrôler la régularité et la conformité des produits.
  • Maîtrise des modes de conservation (ex : sous-vide), des normes HACCP et des règles d'hygiène
  • Maîtrise des techniques de cuisine traiteur et des bases de la gastronomie française
  • Capacité à valoriser des produits simples et de saison

Profil recherché

  • Expérience : minimum 5 ans en gestion de production culinaire (restauration collective, laboratoire, pâtisserie, traiteur).
  • Compétences clés : leadership, gestion des coûts, organisation, réactivité, créativité culinaire, maîtrise des normes HACCP.
  • Formation : CAP cuisine
  • Rémunération attractive 
  • Contrat de 45h
  • 50 % de votre transport remboursé.
  • Mutuelle April
  • Poste basé dans le 12ème, avec déplacements réguliers dans nos boutiques parisiennes
  • Disponibilité : immédiate

  • Chef de production traiteur

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France Leonie Bakery . Temps plein

    CDI / LEONIE BAKERY .[CDI] Chef de production traiteur .MissionsChef de production traiteur basé dans notre boulangerie du 12ème.Rôle pivot dans le développement de notre offre snacking et traiteur.Ce rôle clé vise à structurer et piloter notre cuisine centrale (cuisine salée et traiteur événementiel) avec un double objectif : garantir l'excellence...

  • Chef de production traiteur

    il y a 7 heures

    Paris 12 Reuilly, Île-de-France Léonie Bakery Temps plein

    Chef de production traiteur basé dans notre boulangerie du 12ème.Rôle pivot dans le développement de notre offre snacking et traiteur.Ce rôle clé vise à structurer et piloter notre cuisine centrale (cuisine salée et traiteur événementiel) avec un double objectif : garantir l'excellence opérationnelle et maîtriser les leviers économiques...

  • Chef de Production Traiteur – CDI – Paris

    il y a 6 jours

    Paris, Île-de-France Café Ventura Temps plein

    Nous créons un traiteur parisien B2B nouvelle génération : une cuisine de bistrot généreuse, élégante et engagée (RSE), pensée pour l'événementiel et la livraison corporate. Pour accompagner notre lancement, nous recherchons le/la Chef de Production qui deviendra le pilier de notre laboratoire.Votre missionVous prenez en main la production...

  • Chef traiteur

    il y a 1 semaine

    Paris 12 Reuilly, Île-de-France Léonie Bakery Temps plein

    Chef traiteur basé dans le 12ème.Rôle pivot dans le développement de notre offre snacking et traiteur.Ce rôle clé vise à structurer et piloter notre cuisine centrale (cuisine salée et traiteur événementiel) avec un double objectif : garantir l'excellence opérationnelle et maîtriser les leviers économiques (matières premières,...

  • Chef de partie traiteur

    il y a 6 heures

    Paris, Île-de-France Boulotte Temps plein

    L'entreprise qui recruteFondée en 2019, cette entreprise est née de la passion commune de ses 2 créateurs pour une cuisine engagée, locale et savoureuse. Avec une équipe de 25 collaborateurs, elle valorise chaque jour l'artisanat français tout en régalant un large public en privilégiant les produits de saisons, frais et locaux.L'établissement se...

  • Cuisinier traiteur H/F

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France boulangerie bijou Temps plein

    Chef Traiteur / Cuisinier confirmé – Création de gammes (H/F)CDI – 2500 € net / mois – 5j/7 – Île-de-FranceNotre client ouvre un concept haut de gamme mêlant boulangerie, pâtisserie, traiteur, snacking salé et restauration légère.Dans ce cadre, nous recherchons un Chef Traiteur expérimenté, capable de créer et piloter l'intégralité de...

  • Chef de partie traiteur confirmé H/F

    il y a 4 jours

    Paris, Île-de-France Maison Pépite Temps plein

    MAISON PÉPITE recrute un.e de partie traiteur CONFIRMÉ - CDIÀ pourvoir rapidement. Salaire indiqué en brut.Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) chef(e) de partie confirmé.e.Localisation : Saint-Denis / Horaires en continu / 2 jours de repos consécutifs.Salaire selon expérience.Type d'emploi : Temps plein, CDIRémunération :...

  • Team Lead R&D IA Appliquée aux traitements multimédia

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France DGSE - Direction Générale de la Sécurité Extérieure Temps plein

    La Direction Générale de la Sécurité Extérieure, DGSE, recrute un Team Lead R&D IA Appliquée aux traitements multimédia (H/F).Le poste est situé à Paris.La nationalité française est obligatoire.Domaine métierSciences et TechnologiesVotre environnement de travailAfin de valoriser une production très hétérogène et volumineuse, la Direction...

  • chef de cuisine h/f

    il y a 4 jours

    Paris, Île-de-France Faim traiteur Temps plein

    Notre boutique du 18ème arrondissement de Paris est à la recherche de sa perle rare : un cuisinier avec expérience, qui souhaite s'investir en proposant des recettes et qui ait une connaissance des plats traditionnels français.Faim est un traiteur des temps modernes : attaché aux traditions mais bien ancré dans son époque Du fait maison, de saison,...

  • Ingénieur traitement de surface

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France agap2 Temps plein

    Offre d'Emploi : INGENIEUR PROCÉDÉS DE TRAITEMENT DE SURFACE (SPATIAL)Entreprise :Agap2Lieu :Île-de-FranceType de contrat :CDISecteur Industriel :SpatialDébut :NovembreSalaire :À négocier, selon expérience Profil recherché :Vous êtes rigoureux(se), autonome et appréciez les environnements techniques exigeants et structurés.Vous justifiez...