Chef de partie H/F

il y a 11 heures

Courchevel, Auvergne-Rhône-Alpes, France le chalet de pierres Temps plein

Le chalet de pierres fait partie de la Collection Airelles.

Une collection de Maisons d'exception qui offre à nos clients des expériences extraordinaires dans des lieux chargés d'histoire, ou chaque moment passé devient un souvenir rare et inoubliable.

Depuis plus de 30 ans, Le Chalet de Pierres fait rayonner la gastronomie traditionnelle au cœur de Courchevel, dans un cadre unique, authentique et raffiné. Installé dans l'ancienne gare de la Maurienne, notre établissement rend hommage au patrimoine local avec son architecture en bois anciens, pierre taillée et cheminée de maître.

Le chalet de pierres est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C'est pourquoi nous soutenons l'égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l'insertion professionnelle, l'accès et le maintien dans l'emploi des personnes en situation d'handicap.

Votre mission : Chef de partie écailler

Sous l'autorité du Chef de Cuisine et du Second, vous êtes responsable de la production culinaire de votre partie écaille, du management de vos commis, et du respect des standards d'hygiène, de qualité et de cadence en service.

Vos responsabilités :

  • Préparer et produire les plats relevant de votre partie, selon les consignes données
  • Être garant de la qualité, des délais et de la régularité des envois
  • Encadrer et faire monter en compétence les commis de cuisine sous votre responsabilité
  • Réaliser les mises en place et participer activement aux services
  • Écailler, nettoyer, découper et transformer les produits bruts
  • Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises selon les procédures en place
  • Nettoyer, organiser et entretenir le poste de travail, les équipements et les locaux

Profil recherché :

  • Expérience significative sur un poste similaire en restauration traditionnelle ou gastronomique
  • Bonne connaissance et application des normes HACCP
  • Sens du détail, de la qualité et de la régularité
  • Organisé(e), rigoureux(se) et autonome
  • Capacité d'écoute, d'adaptation et goût pour le travail en équipe
  • Ponctualité et sens des responsabilités indispensables

Conditions et avantages :

  • Contrat saisonnier – Hiver 2024/2025
  • Temps plein – Travail en journée uniquement, en continu
  • Poste nourri et logé dans un logement équipé en station
  • Tenue de cuisine blanchie par nos soins
  • Mutuelle avantageuse
  • Environnement de travail au pied des pistes, au cœur d'un établissement d'exception
  • Expérience professionnalisante au sein du groupe Airelles
  • Réduction dans les restaurants du groupe

Si vous êtes passionné(e) par le métier, que vous avez le goût du travail bien fait et l'envie de vivre une aventure humaine et professionnelle dans un cadre unique : n'attendez plus, postulez et devenez acteur de l'expérience Chalet de Pierres.

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Durée du contrat : 4 mois

Rémunération : 2 800,00€ à 3 000,00€ par mois

Avantages :

  • Aide au logement

Formation:

  • CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

  • Cuisine: 4 ans (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de partie H/F

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