Chef(fe) de Cuisine

il y a 8 heures

Longvic, Bourgogne-Franche-Comté, France Choisir le Service Public Temps plein


Informations générales

Organisme de rattachement

Ecole de gendarmerie de Dijon  

Référence

MINT_BS021GNB

Date de début de diffusion

/01/2026

Date de parution

/01/2026

Date de fin de diffusion

/12/2026

Date limite de candidature

31/12/2025


Versant

Fonction Publique de l'Etat


Catégorie

Catégorie B (profession intermédiaire)


Nature de l'emploi

Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels


Domaine / Métier

Interventions techniques et logistiques - Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis


Statut du poste

Vacant


Intitulé du poste

Chef(fe) de Cuisine


Description du poste

Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

Participe à l'élaboration des menus et à la gestion des approvisionnements
Organise le travail de son équipe de cuisine et en lien avec les gérants restauration coordonne le planning prévisionnel des agents.
Supervise l'application des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et forme les cuisiniers.
Confectionne des préparations alimentaires dans le respect des normes.
Vous supervisez et participez à la lutte contre le gaspillage alimentaire (loi EGALIM) et vous maintenez un environnement de travail adapté en particulier sur le plan de l'hygiène, de la sécurité alimentaire et culinaire en appliquant les normes de sécurité en vigueur.
Vous dirigez, mettez en place et préparez la distribution des repas et vous effectuez le service de la clientèle aux rampes de distribution, au restaurant (service à l'assiette) et des prestations d'autorités (mange-debout, caveau, etc.). Vous assurez le réapprovisionnement des vitrines réfrigérées.
Vous participez au nettoyage et à l'entretien des matériels, des équipements et des locaux de cuisine.
Dressez les préparations et les servir
Effectuez et supervisez l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements, des matériels.

Votre environnement professionnel :

Directement subordonné au commandant de l'école, le cercle mixte assure la restauration des élèves, stagiaires, cadres de l'école et des services environnants. Il propose également une hôtellerie pour les personnels de passage et un magasin.

Composition et effectifs du service

Le cercle mixte a un effectif théorique de 82 personnels, dont un officier du corps technique et administratif, directeur du cercle mixte, 8 sous-officiers du corps de soutien technique et administratif de la Gendarmerie nationale, 3 personnels civils de catégorie C administratifs, 5 personnels civils de catégorie B techniques et 65 personnels civils de catégorie C techniques.

Liaisons hiérarchiques

Gérant d'activité restauration
Directeur du cercle mixte

Liaisons fonctionnelles

En interne : les autres fonctions du cercle mixte.

Vos perspectives :

Valorisation d'une expérience dans le périmètre de la Gendarmerie Nationale.

Durée attendue sur le poste : 5 ans


Conditions particulières d'exercice

38h hebdomadaires.
Travail en plans de roulement tous les jours de la semaine, ainsi que certains week-ends et les jours fériés (récupération d'un jour le samedi et de deux jours les dimanches et jours fériés).
Sur volontariat : possibilité d'effectuer des astreintes le week-end.
Bénéfice des congés sur la base du régime des fonctionnaires à savoir :
27 jours de congés et 16 jours de RTT annuels
Récupération des premières heures supplémentaires à hauteur d'une journée par mois et indemnisation pour les heures suivantes.
NBI de 15 points.

Qui contacter ?
 
Partie administrative : section personnels civils du bureau de la gestion du personnel :

Partie technique : directeur du cercle mixte :

Liste des pièces requises pour déposer une candidature :

Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement obligatoire pour tous les candidats (devra être daté et signé en bas de la page 2) et disponible à l'adresse :


Descriptif du profil recherché

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel : niveau pratique / à acquérir

Savoir-faire

Savoir manager : niveau pratique / à acquérir
Savoir analyser : niveau maîtrise / requis
Savoir appliquer la réglementation : niveau pratique / à acquérir

Savoir-être

Avoir le sens des relations humaines : niveau pratique / requis
Savoir s'adapter : niveau maîtrise / requis


Temps plein

Oui

Informations complémentaires
Informations complémentaires

Localisation administrative et géographique / Affectation :

Ecole de gendarmerie de Dijon
917 Rue de l'aviation LONGVIC

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :
CUISINIERE / CUISINIER
Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :
https://www.fonction-
 
Code fiche de l'emploi type 1 (RMFP) :
ERLOG022

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d'acte dans D2) :
Agent de restauration – d'intendance
Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :
http://ressources-
 
Code fiche de l'emploi type 1 (REMI) :
LOG014A


Fondement juridique du recrutement

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique :

2° de l'article L332-2


Télétravail possible

Non


Management

Oui


Localisation du poste

Europe, France, Bourgogne-Franche-Comté, Cote d'Or (21)


Géolocalisation du poste


LONGVIC


Lieu d'affectation (sans géolocalisation)

Ecole de gendarmerie de Dijon.


Date de vacance de l'emploi

01/09/2025


Contact 1

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    Le Cosy, restaurant convivial et gourmand, propose une cuisine à base de produits frais et de saison. Nous recherchons un(e) Commis de Cuisine motivé(e)Vos missions :Participer à la mise en place quotidienneAider à la préparation des plats sous la direction du chef et des chefs de partieAppliquer les consignes et respecter les standards de...

  • Cuisinier H/F

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    Longvic, Bourgogne-Franche-Comté, France Ibis Styles Temps plein

    À propos du postePoste en continu de 18h a 23h, 5 soirs/semaine, 2 jours de repos consécutifs Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) et autonome. Vous serez en charge d'un service d'une quinzaine de couvertsResponsabilitésMis en placeHygièneBonne relation avec la salleMaintenir la propreté de la cuisineUn chef vous supervisera et...

  • Agent(e) polyvalent de restauration

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  • Agent(e) polyvalent de restauration

    il y a 1 semaine

    Longvic, Bourgogne-Franche-Comté, France Ministere Interieur Temps plein

    Informations générales Référence BS021GNC Date limite de candidature31/12/2025 VersantFonction publique d'Etat CatégorieCatégorie C (employé) Nature de l'emploiEmploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels Domaine et métierIntervention technique et logistique - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance et de production...

  • Agent(e) polyvalent de restauration

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  • Agent(e) polyvalent de restauration

    il y a 13 heures

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  • Chef(fe) de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Longvic, France MINISTERE INTERIEUR Temps plein

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  • Chef de Partie/second de Cuisine

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    Longvic, France domaine de Beauregard, ibis styles Dijon Sud Temps plein

    **Présentation de l'entreprise**: Domaine de Beauregard hotel Ibis Styles à Dijon-Longvic, et son Restaurant "La Table de Beauregard" Notre hotel restaurant est tout neuf, C'est un hotel de luxe avec 60 chambres dans une demeure de luxe (l'ex-Chateau de Beauregard à Longvic) avec son restaurant bistronomique "la table de Beauregard" unique a Dijon sur un...

  • Commis de Cuisine

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    Longvic, France HOLIDAY INN DIJON SUD Temps plein

    **Offre d'emploi - Commis de Cuisine (H/F)** **Restaurant Le Cosy - Cuisine 100% Fait Maison** **CDI - Temps plein** **Le Cosy, restaurant convivial et gourmand, propose une cuisine 100% maison à base de produits frais et de saison. Nous recherchons un(e) Commis de Cuisine motivé(e) pour rejoindre notre brigade de passionné(e)s !** **Vos missions**: -...

  • Chef de Partie

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    **Overview** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) par la cuisine pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que chef de partie, vous serez responsable de la préparation des aliments et de la gestion d'une section de la cuisine, garantissant ainsi la qualité et la présentation des plats servis à nos...

  • Second de Cuisine

    il y a 17 heures

    Longvic, France Restaurant L'Authentique Temps plein

    Nous recherchons Second de cuisine avec solide experience dans la cuisine traditionnelle. Notre établissement ne travaille que des produits frais Vous assisterez le chef dans les commandes, la gestion des stocks, la réalisation des plats, l'hygiène. Vous savez résister au stress, vous êtes pro, simple et sympa Vous avez un esprit...

  • Premier Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Longvic, France HOLIDAY INN DIJON SUD Temps plein

    **Offre d'emploi - Chef de Partie confirmé (H/F)** **Restaurant Le Cosy** - Cuisine 100% Fait Maison **CDI - Temps plein** Le **Cosy**, restaurant chaleureux et engagé dans une **cuisine 100% maison**, recherche un(e) **Premier** **Chef de Partie** passionné(e) pour rejoindre une équipe dynamique et soudée. Vos missions: - Assurer la mise en place et...

  • Chef de Rang

    il y a 2 jours

    Longvic, France ibis styles beauregard Temps plein

    **Overview** Nous recherchons un chef de rang ou une cheffe de rang passionné(e) par le service et la restauration pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de l'accueil et du service des clients, en veillant à leur offrir une expérience mémorable. Si vous aimez travailler dans un environnement stimulant et que vous avez le sens du...

  • Employe de Restauration H/F

    il y a 2 semaines

    Longvic, France Actua Temps plein

    Offre d'Emploi : Employé(e) de Restauration (H/F) Lieu : Longvic 35 HEURES Horaires : Lundi au Jeudi - 9h15 à 20h15 (semaine 1), 6h30 à 15h30 (semaine 2) Nous recherchons un(e) Employé(e) de Restauration pour renforcer notre équipe à Longvic. Vous intégrerez une équipe de 1 chef de cuisine, 2 cuisiniers et 4 aide-cuisiniers, et vous serez en charge...

  • EMPLOYE DE RESTAURATION

    il y a 2 semaines

    Longvic, France Actua Temps plein

    Descriptif de la mission Offre d'Emploi : Employé(e) de Restauration (H/F)Lieu : Longvic35 HEURESHoraires : Lundi au Jeudi - 9h15 à 20h15 (semaine 1), 6h30 à 15h30 (semaine 2)Nous recherchons un(e) Employé(e) de Restauration pour renforcer notre équipe à Longvic. Vous intégrerez une équipe de 1 chef de cuisine, 2 cuisiniers et 4 aide-cuisiniers, et...

  • Gérant de restauration

    il y a 5 jours

    Longvic, France ECOLE DE GENDARMERIE DE DIJON Temps plein

    Offre n° 200QQYD - Gérant de restauration (H/F) POSTE de catégorie B : en contractuel. Vos activités principales : Vous assurez la gestion du pôle restauration au sein du cercle‑mixte de l'école. Dans une équipe composée de 5 gérants (militaires et civils) répartis sur les 2 sites de restauration, vous êtes en charge de piloter, contrôler,...