Sous-chef de cuisine

il y a 1 heure

SaintRaphaël, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France La Réserve Estérel Temps plein

Depuis 40 ans, DALOFI écrit une histoire familiale et audacieuse dans l'hôtellerie.

Plus de 200 collaborateurs passionnés font vivre nos hôtels entièrement rénovés, où modernité, attention au détail et esprit d'équipe sont au cœur de l'expérience proposée.

Aujourd'hui, nous ouvrons un nouveau chapitre : le vôtre pourrait commencer ici.

Plongez au cœur de la Réserve Estérel un lieu privilégié au sein d'un parc luxuriant bordé par sa plage privée.

Vous contribuerez à faire vivre une expérience client unique, où l'accueil raffiné et l'atmosphère apaisante sont essentiels.

Vous ferez partie d'une équipe engagée à offrir un service discret et attentionné, dans un environnement naturel rare.

Un lieu exceptionnel où luxe discret, nature préservée et art de vivre méditerranéen se rencontrent.

Avantages :

  • Mutuelle

Dans le cadre du développement de notre établissement La Réserve - Esterel situé à Saint-Raphaël, nous recherchons un(e) Sous-Chef de Cuisine en CDD. En véritable binôme du Chef de cuisine, vous participez au management d'une brigade d'environ 20 collaborateurs, que vous animerez avec exigence, bienveillance et esprit d'équipe. Poste offrant une réelle implication opérationnelle, un environnement structuré et des perspectives d'évolution au sein du Groupe DALOFI.

Bras droit du Chef, vous êtes le garant de l'excellence opérationnelle et de la fluidité des envois. Vous pilotez la production au quotidien avec passion et rigueur, veillant à la parfaite exécution des fiches techniques et à la cohésion de la brigade, tout en assurant le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

  • Manager et encadrer la brigade au quotidien, en assurant la formation continue et l'intégration des nouveaux collaborateurs.
  • Seconder le Chef dans la gestion des stocks : passation des commandes, réception des marchandises et contrôle rigoureux de la fraîcheur des produits.
  • Contribuer à l'élaboration des cartes et suggestions, en apportant votre créativité dans le respect de l'identité de l'établissement et des standards du Groupe.
  • Veiller au respect des fiches techniques et à l'optimisation des coûts (gestion du gaspillage, maîtrise des ratios).
  • Remplacer le Chef de cuisine en son absence, en assurant la continuité de la gestion du département et de la communication inter-services.
  • Coordonner le travail entre les différentes parties (froid, chaud, pâtisserie) pour garantir une fluidité maximale lors des pics d'activité.

  • Être garant de l'application des normes HACCP et de la sécurité au travail, en veillant au maintien d'un outil de travail irréprochable.

  • Expérience confirmée sur un poste de Second ou de Chef de partie en restauration haut de gamme ou hôtellerie.

  • Expérience en restauration étoilée ou gastronomique fortement appréciée.
  • Fortes compétences managériales et capacité à fédérer une équipe.
  • Maîtrise technique irréprochable et connaissance approfondie des produits.
  • Rigueur, organisation et capacité à travailler sous pression lors de services à fort volume.
  • Sens de la transmission et pédagogie pour faire progresser les commis et apprentis.

Rejoindre DALOFI, c'est intégrer un groupe hôtelier multi-marques où l'on construit des parcours, développe les talents et fait grandir les équipes dans un esprit de confiance, d'exigence et de partage.

  • Sous-chef de cuisine

    Il y a 25 minutes

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France La Gueule de Bois Fréjus Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous serez un acteur clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine, tout en travaillant en étroite collaboration avec le chef de cuisine. Ce poste est idéal pour une personne...

  • Sous-chef de cuisine H/F

    Il y a 23 minutes

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Château de Messardière Temps plein

    En relation avec l'ensemble des autres services de l'Hôtel, le/la Sous Chef de Cuisine dépend du Chef Exécutif de cuisine.Il/Elle véhicule l'image de marque de la maison.Son rôle est d'assister le/la Chef(fe) de cuisine à superviser l'ensemble du département Cuisine de l'Hôtel grâce à son savoir-faire et savoir-être.Il/Elle a une vue d'ensemble du...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 1 heure

    Saint-Raphaël, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France RESTAURANT LA Maison Blanche Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un(e) chef(fe) cuisinier(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe Dynamique au sein notre nouvel établissement à St Raphael pour une ouverture prévue fin janvier.En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la gestion de votre équipe en cuisine, de la préparation des plats et du maintien...

  • second de cuisine H/F

    Il y a 26 minutes

    Saint-Raphaël, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France White Pearl Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une Second de Cuisine pour rejoindre notre établissement. En tant que second de cuisine, vous assisterez le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade, la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine. Vous participerez activement à la création d'un environnement de travail dynamique,...

  • Chef de cuisine H/F

    Il y a 26 minutes

    Saint-Raphaël, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France DALOFI Temps plein

    Depuis 40 ans,DALOFIécrit une histoire familiale et audacieuse dans l'hôtellerie.Plus de 200 collaborateurs passionnés font vivre nos hôtels entièrement rénovés, où modernité, attention au détail et esprit d'équipe sont au cœur de l'expérience proposée.Aujourd'hui, nous ouvrons un nouveau chapitre : le vôtre pourrait commencer ici.Plongez au...

  • Sous Chef

    Il y a 22 minutes

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Cheval Blanc Temps plein

    LA MAISONLe White 1921 Saint TropezAu cœur de Saint-Tropez, sur la célèbre Place des Lices, le White 1921 Saint-Tropez est le pied-à-terre idéal au centre du village mythique.Ses sept chambres et suites proposent une décoration élégante et contemporaine dans l'esprit de l'ancienne « Maison Blanche ».Une sélection d'objets éclectiques et des notes...

  • Sous Chef

    Il y a 33 minutes

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France cheval blanc Temps plein

    PositionLe White 1921 Saint TropezAu cœur de Saint-Tropez, sur la célèbre Place des Lices, le White 1921 Saint-Tropez est le pied-à-terre idéal au centre du village mythique.Ses sept chambres et suites proposent une décoration élégante et contemporaine dans l'esprit de l'ancienne « Maison Blanche ».Une sélection d'objets éclectiques et des notes...

  • Sous Chef

    Il y a 33 minutes

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Cheval Blanc Temps plein

    LA MAISONCheval Blanc St-TropezA l'ombre de majestueux pins centenaires, Cheval Blanc St-Tropez offre un écrin de tranquillité face au golfe de Saint-Tropez. Dès son ouverture en 1936, la propriété se distingue par l'excellence de son service, discret et prévenant, et la passion qui anime ses 200 Artisans au quotidien.Récompensée à plusieurs...

  • Cuisiner

    Il y a 26 minutes

    Saint-Raphaël, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Restaurant O soleil Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une cuisinier ou cuisinière pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant à respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous intégrerez une équipe dynamique et participerez à la...

  • Chef de partie H/F

    Il y a 19 minutes

    Saint-Raphaël, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Restaurant Club Agathos Temps plein

    POSTE NON LOGÉ * CONTRAT CDD / SAISONNIER 6 MOIS*Nous recherchons un Chef de Partie Chaud ou froid H/F pour la saison pour notre restaurant situé à AGAY sur la plage de La Baumette.Nous proposons une cuisine raffinée, méditerranéenne, spécialisée dans le poisson...Nous recherchons un Chef de partie créatif, rigoureux, dynamique, autonome, aimant le...