Second de Cuisine H/F/X

il y a 17 heures

Gentilly, Île-de-France ibis, ibis Styles, ibis budget Temps plein
de l'entreprise

L'hôtel Ibis Paris Porte d'Italie, situé à Gentilly (94), au pied du 13ème arrondissement de Paris, est un établissement de 283 chambres doté d'un espace dynamique incluant un restaurant, un bar, un espace de travail et des salles de séminaire. Il se veut un lieu cosy et convivial, pensé pour que chaque moment passé soit des plus agréables.
Description du poste

Dans le cadre du renforcement de notre brigade, nous recherchons un(e)
Second(e) de Cuisine H/F/X
en
CDI à temps plein
(39h/semaine)
pour rejoindre notre équipe cuisine au sein de notre établissement hôtelier.

Véritable pilier de la brigade, vous êtes un(e) professionnel(le) confirmé(e), animé(e) par l'exigence du goût, le sens de l'organisation et le leadership terrain.

VOTRE MISSION
Sous la responsabilité du
Responsable Restauration
, le/la Second(e) de Cuisine est un relais essentiel du management en cuisine. Vous supervisez la production, coordonnez les équipes et garantissez la qualité, la régularité et la performance du service.

VOS TACHES QUOTIDIENNES
Production & excellence culinaire

  • Superviser et contrôler la production des plats (qualité, présentation, températures).
  • Garantir l'application des fiches techniques et des standards de la marque.
  • Intervenir sur les préparations techniques ou à forte valeur ajoutée.
  • Participer à la création et à l'évolution des cartes et fiches techniques.

Organisation & management

  • Organiser et coordonner le travail de l'équipe.
  • Encadrer, former et accompagner les commis, apprentis et stagiaires.
  • Être un soutien opérationnel du Responsable Restauration.

Gestion & performance

  • Participer à la gestion des stocks, commandes et contrôles des livraisons.
  • Contribuer à l'optimisation des coûts matières et à la réduction des pertes.
  • Veiller au respect des ratios et objectifs économiques du service.

Relation client & image de l'établissement

  • Garantir la satisfaction client par une production régulière et qualitative.
  • Intervenir ponctuellement en production visible ou lors d'événements.
  • Incarner les valeurs de la marque et l'esprit Heartist.

Hygiène, sécurité & environnement

  • Garantir l'application des normes HACCP.
  • Veiller à la propreté, au rangement et à la sécurité des espaces de travail.
  • Appliquer et faire appliquer les procédures sécurité et environnement (Planet 21).

Qualifications

  • Formation en cuisine (CAP/BEP minimum).
  • Solides compétences techniques et organisationnelles.
  • Leadership naturel, sens des responsabilités.
  • Capacité à travailler sous pression et à fédérer une équipe.
  • Rigueur, exemplarité et esprit d'équipe.

Informations supplémentaires

  • CDI à temps plein (39h/semaine).
  • Statut Agent de Maîtrise.
  • Mutuelle et plan d'épargne salariale.
  • 13ème mois.
  • Primes sur objectifs et intéressement collectif.
  • Réductions collaborateurs et carte Heartist (valables dans tout le réseau Accor ).
  • Prise en charge de 50% de la carte Navigo.

  • Plongeur H/F/X

    il y a 18 heures

    Gentilly, Île-de-France IBIS Temps plein

    de l'entrepriseL'hôtel Ibis Paris Porte d'Italie, situé à Gentilly (94), au pied du 13ème arrondissement de Paris, est un établissement de 283 chambres doté d'un espace dynamique incluant un restaurant, un bar, un espace de travail et des salles de séminaire. Il se veut un lieu cosy et convivial, pensé pour que chaque moment passé soit des plus...

  • Premier Chef de Partie H/F/X

    il y a 14 heures

    Gentilly, Île-de-France IBIS Temps plein

    de l'entrepriseL'hôtel Ibis Paris Porte d'Italie, situé à Gentilly (94), au pied du 13ème arrondissement de Paris, est un établissement de 283 chambres doté d'un espace dynamique incluant un restaurant, un bar, un espace de travail et des salles de séminaire. Il se veut un lieu cosy et convivial, pensé pour que chaque moment passé soit des plus...

  • Chef de Rang H/F/X

    il y a 17 heures

    Gentilly, Île-de-France IBIS Temps plein

    de l'entrepriseL'hôtel Ibis Paris Porte d'Italie, situé à Gentilly (94), au pied du 13ème arrondissement de Paris, est un établissement de 283 chambres doté d'un espace dynamique incluant un restaurant, un bar, un espace de travail et des salles de séminaire. Il se veut un lieu cosy et convivial, pensé pour que chaque moment passé soit des plus...

  • Réceptionniste tournant H/F/X

    il y a 16 heures

    Gentilly, Île-de-France IBIS Temps plein

    de l'entrepriseL'hôtel Ibis Paris Porte d'Italie, situé à Gentilly (94), au pied du 13ème arrondissement de Paris, est un établissement de 283 chambres doté d'un espace dynamique incluant un restaurant, un bar, un espace de travail et des salles de séminaire. Il se veut un lieu cosy et convivial, pensé pour que chaque moment passé soit des plus...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 19 heures

    Gentilly, Île-de-France COMPASS GROUP FRANCE Temps plein

    La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e)passionné(e) pour rejoindre notre équipeCe Que L'on Vous ProposeCDI 35HDu lundi au vendredi : 07H - 15H301000 couverts par service10 personnes à manager13ème moisRTTCe que vous ferez concrètement :Préparer, organiser et superviser la production chaude et froideAnimer et former l'équipe en...

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 21 heures

    Gentilly, Île-de-France EMPREINTES Temps plein

    Rejoignez l'équipe Empreintes Vous cherchez un poste qui allie passion culinaire, équilibre de vie et esprit d'équipe ?Bonne nouvelle : nous recrutons un(e) Commis pour renforcer notre brigade Entreprise familiale et régionale implantée en Île-de-France, Empreintes est spécialisée dans la restauration d'entreprise Premium.Notre mission : proposer une...

  • Responsable Restauration

    il y a 21 heures

    Gentilly, Île-de-France IBIS Temps plein

    de l'entrepriseL'hôtel Ibis Paris Porte d'Italie, situé à Gentilly (94), au pied du 13ème arrondissement de Paris, est un établissement de 283 chambres doté d'un espace dynamique incluant un restaurant, un bar, un espace de travail et des salles de séminaire. Il se veut un lieu cosy et convivial, pensé pour que chaque moment passé soit des plus...

  • Stage - Data Engineer Junior (F/H/X)

    il y a 16 heures

    Gentilly, Île-de-France Infopro Digital Temps plein

    Au sein d'une équipe spécialisée en data engineering et automation, vous participerez à des projets concrets mêlant données, IA et workflows industriels.Vous évoluerez dans un environnement technique moderne, orienté automatisation, data et intelligence artificielle, avec des problématiques concrètes de performance, de qualité de données et de...

  • Pizzaïolo F/H

    il y a 19 heures

    Gentilly, Île-de-France Compass Group Temps plein

    La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe Ce que l'on vous propose :CDI 35H : un emploi stable et des horaires fixesDu lundi au vendredi : 07H - 15H30110 Couverts jour13ème moisRTTCe que vous ferez concrètement :Définir les menus et les suggestions, en mettant en avant des produits frais et de...

  • Chef de Marché Évènementiel Senior

    il y a 12 heures

    Gentilly, Île-de-France Infopro Digital Temps plein

    Infopro Digital, groupe B2B spécialisé dans l'information et la technologie, recherche un Chef de Marché Évènementiel Senior (F/H/X) pour piloter la stratégie, la performance et le développement d'un marché à forte visibilité.L'équipe conçoit et développe des événements pour les médias du groupe sur des marchés stratégiques : Usine Nouvelle...