Cuisinier en restauration collective H/F

il y a 3 jours

La RoquettesurSiagne, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Association AFPJR Temps plein

Entreprise

Etablissement de l'AFPJR,
l'EA EMS
est une entreprise à part entière qui permet à des personnes reconnues travailleurs handicapés par la MDPH d'exercer une activité professionnelle salariée dans des conditions de travail adaptées à leurs besoins. Sa vocation sociale vise à favoriser l'inclusion professionnelle, de développer des compétences et développer l'autonomie au travail au travers de ses différents secteurs d'activités proposés telles que la Restauration, les Espaces verts, l'Entretien des locaux et les Activités multi-services.

Pour en savoir plus sur l'Entreprise Adaptée

Poste

Dans le cadre d'un recrutement pour l'un de nos clients, nous recherchons un(e)
Cuisinier / Cuisinière en restauration collective
dans le cadre d'un
CDD Tremplin
.

Ce contrat est exclusivement réservé aux personnes titulaires d'une Reconnaissance de la Qualité de Travailleur Handicapé (RQTH) en cours de validité.
Aucun autre profil ne pourra être étudié.

Vos missions
Intégré(e) à l'équipe cuisine, vous participez à l'ensemble des activités quotidiennes :

Préparations et mise en place

  • Mise en place et rangement du petit-déjeuner
  • Découpe et dressage des fromages
  • Dressage des entrées et desserts
  • Mise en vitrine des préparations
  • Archivage des documents de traçabilité fournisseurs
  • Aide au rangement des livraisons

Service et suivi des normes

  • Prise des températures réglementaires
  • Aide à la remise en température des plats chauds
  • Service au self, notamment auprès d'un groupe de travailleurs ESAT
  • Réalisation des prélèvements des plats témoins

Hygiène et entretien

  • Nettoyage des zones de préparation
  • Nettoyage des gastro en retour de service
  • Entretien des vitrines, bain-marie et plonge batterie
  • Nettoyage des zones froides, légumerie et frigos

Organisation du travail

  • Horaires fixes : 7h00 – 15h00

  • Pauses incluses :

  • 15 minutes le matin

  • 45 minutes le midi

  • Travail en continu, sans service du soir

Profil

  • RQTH obligatoire (CDD Tremplin)
  • Formation ou première expérience en cuisine ou restauration collective appréciée
  • Sens de l'organisation et du travail en équipe
  • Respect strict des règles d'hygiène (HACCP)
  • Autonomie, fiabilité et sens du service
  • Motivation à s'inscrire dans un parcours d'insertion et de montée en compétences

Ce que propose le CDD Tremplin

  • Un cadre de travail structuré et bienveillant
  • Des horaires compatibles avec l'équilibre vie professionnelle / personnelle
  • Un accompagnement vers l'emploi durable par le développement des compétences
  • Une expérience valorisante en restauration collective

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