second de cuisine H/F

il y a 7 jours

Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Institution des Chartreux Temps plein

L'Institution des Chartreux est un groupe scolaire, catholique privé, dirigeant 10 établissements : écoles, collèges, prépas ( 9 dans Lyon et 1 à St Etienne).

Nous recherchons actuellement un second pour la maison mère (58 rue pierre Dupont Croix rousse) qui nourrit 1500 élèves de 3 ans à 23 ans (maternelle à prépa).

Depuis 5 ans, la restauration est interne : pas de prestataire extérieur type API ou ELIOR, nous faisons notre propre cuisine faite maison. C'est un entre deux : l'exigence de bonnes connaissances culinaires pour l'élaboration de plats traditionnels ( par exemple bourguignon, sauté de porc, brandade de morue, blanquette de veau...) et le volume qu'exige la collectivité.Actuellement, deux chefs conçoivent les menus, mais ils seraient enchantés qu'un second propose et élabore ses idées.

Nous avons une grande liberté dans le choix des produits, et en raison de nos achats en grandes quantités et du choix de fournisseurs qui n'est pas spécialement limité.

Le rythme du poste est intense, et il faut et s'adapter aux divers services : déjeuners des 1500 élèves , déjeuners des 80 professeurs et personnel dont les plats sont souvent différents, et régulièrement des déjeuners à l'assiette plus soignés, parfois type gastronomique pour les invités de marque, qui sont rarement au-dessus de 10.

Nous avons quelques fois dans l'année un service traiteur à donner pour des événements particuliers le week end ou en soirée.

Nous cherchons quelqu'un animé du désir de faire plaisir aux élèves, de travailler en collaboration avec les deux chefs et les autres responsables des divers points de restauration existants. Vous êtes une équipe de 3 à 4 au chaud, une dizaine d'employés aux préparations froides, 3 pâtissiers et 2 économes, 4 plongeurs.

Les conditions :

  • Début à 16€ brut/H, soit 2426 brut par mois pour 35h/ semaine
  • 6h-15h ( 40h/semaine )
  • les 40 heures par semaine sont effectuées dans le cadre du lissage du salaire sur l'année : 1607h à effectuer en une année, correspondant à 35h/semaine dans une année normale. Mais en école avec 16 semaines de vacances scolaires par an et un minimum de 7, généralement 8 semaines de congés payés, Il faut compléter avec les 40h/semaine.
  • le 13ème mois au bout de 1 an et 6 mois (versé en février de l'année suivante )
  • Primes
  • possibilités d'évolution vers le poste de chef dans l'une de nos écoles ( entre 100 et 300 couverts )
  • Toute heure supplémentaire comptabilisées, majorée et payée
  • Institution renommée, sécurité de l'emploi, fiabilité
  • déjeuners, transports, mutuelle

Je reste disponible si vous souhaitez échanger davantage.Merci de votre attention.

Expérience:

  • Domaine Culinaire: 5 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 16,00€ par heure

Avantages :

  • Prise en charge du transport quotidien

Formation:

  • CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

  • Restauration: 8 ans (Optionnel)

Permis/certification:

  • Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

  • Second de cuisine

    il y a 2 jours

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Advance Emploi Corbas Temps plein

    Vos missionsOn recherche un(e) Second de Cuisine passionné(e) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe dédiée à la préparation de repas de qualité pour nos résidents. Vous serez en charge de la mise en place et de la gestion de la cuisine en étroite collaboration avec le chef de cuisine. Vous jouerez un rôle clé dans l'élaboration des menus et...

  • second de cuisine H/F

    il y a 2 jours

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Brasserie des Brotteaux Temps plein

    La Brasserie des Brotteaux située place Jules Ferry à Lyon 6ème propose des mets élaborés uniquement avec des produits frais.Vous souhaitez rejoindre notre équipe cuisine, un esprit d'équipe jeune et dynamique, un management participatif et à l'écoute.Vous souhaitez faire partie d'un vrai projet collectif et être accompagné dans votre parcours et...

  • second de cuisine H/F

    il y a 7 jours

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France -a174-4ec5-9e1e-b094c59155fe Temps plein

    Second de Cuisine – CDIAccantoÀ propos de nousAccanto est un restaurant familial qui met à l'honneur une cuisine maison inspirée des saveurs italiennes. Nous travaillons des produits frais et de saison pour offrir à nos clients une expérience authentique, chaleureuse et généreuse. L'ambiance est conviviale, et le service du soir s'accompagne d'un...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 7 jours

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à Lyon en contrat CDI temps plein. Au quotidien : Être second de cuisine chez Restalliance c'est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une équipe dynamique au côté d'un Chef...

  • Second de cuisine F/H

    il y a 2 semaines

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France ACPPA ACCUEIL CONFORT PERSONNES AGEES Temps plein

    L'entrepriseRattaché au groupe associatif ACPPA, situé dans le quartier Saint-Irénée, et accessible en transports en commun, l'EHPAD "Les Amandines", d'une capacité de 85 lits, offre un cadre de vie idéal dans un vaste parc arboré.Consultez notre blog :Les Amandines - EHPAD DU GROUPE ACPPA (groupe-)Description Du PosteRattaché(e) au Chef de Cuisine,...

  • second de cuisine H/F

    il y a 2 jours

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France RESTAURANT LES LYONNAIS Temps plein

    Institution du bouchon lyonnais, Les Lyonnais proposent une cuisine 100 % maison, traditionnelle et généreuse, dans un restaurant à fort volume.Le rythme est intense, les services sont soutenus et l'organisation repose sur l'anticipation et la rigueur du Chef et de son Second.Vos missionsAssurer les envois avec précision malgré un rythme élevéEncadrer...

  • Second de cuisine F/H

    il y a 2 semaines

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupe ACPPA Temps plein

    L'entrepriseRattaché au groupe associatif ACPPA, situé dans le quartier Saint-Irénée, et accessible en transports en commun, l'EHPAD "Les Amandines", d'une capacité de 85 lits, offre un cadre de vie idéal dans un vaste parc arboré.Consultez notre blog :Les Amandines - EHPAD DU GROUPE ACPPA (groupe-)Description du posteRattaché(e) au Chef de Cuisine,...

  • second de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France LA FAV Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une second(e) de cuisine dynamique et expérimenté(e) pour rejoindre notre établissement. En tant que second(e) de cuisine, vous serez un pilier essentiel dans la gestion quotidienne de la cuisine, en assurant la qualité des préparations culinaires, le respect des normes d'hygiène et la coordination avec...

  • Second de cuisine

    il y a 2 semaines

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France SantéVet Temps plein

    Notre entrepriseRejoignez Santévet Group, leader de l'assurance santé animale en France et en Belgique, avec des activités établies en Allemagne, Espagne et Italie. Avec 450 collaborateurs répartis entre Lyon, Lille, Barcelone, Milan et Francfort, notre groupe s'engage à offrir des solutions complètes couvrant accidents, maladies et préventions. En...

  • Second de cuisine

    il y a 2 semaines

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Santévet Temps plein

    Notre entrepriseRejoignez Santévet Group, leader de l'assurance santé animale en France et en Belgique, avec des activités établies en Allemagne, Espagne et Italie. Avec 450 collaborateurs répartis entre Lyon, Lille, Barcelone, Milan et Francfort, notre groupe s'engage à offrir des solutions complètes couvrant accidents, maladies et préventions. En...