Chef opérationnel de Cuisine

Playa JJ au Grau du Roi et Effet Mer, à la Grande Motte en face à la Dune Club sur le grand travers, sont parmi les établissements les plus prisés du littoral héraultais depuis plus de dix ans. Ces espaces aménagés allient confort et détente, offrant un cadre paisible et enchanteur où chaque moment devient spécial.

Nos plages, avec leurs beds confortables et leur ambiance unique, vous invitent à vous déconnecter du quotidien. La décoration renouvelée chaque saison, la qualité de notre service et la cuisine méditerranéenne de notre restaurant en font un lieu incontournable pour profiter pleinement des plaisirs de l'été.

Ouvert tous les jours, midi et soir, nous mettons à votre disposition des plats savoureux, préparés avec des produits frais et locaux. L'Effet Mer et la Playa JJ sont l'endroit idéal pour vivre des moments mémorables, entre amis, en famille ou en solo, au cœur de la beauté du littoral.

Rejoignez l'équipe de l'Effet Mer en tant que Chef Opérationnel de Cuisine et contribuez à l'excellence de notre cuisine méditerranéenne Sous l'influence de notre collaboration avec notre Chef executif, vous serez responsable de la gestion quotidienne de la brigade en cuisine, garantissant la qualité et la constance de nos plats tout en assurant un service impeccable à nos clients.

Vos missions incluront :

• La supervision et l'encadrement de l'équipe de cuisine, en veillant à la bonne exécution des tâches et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• La planification et l'organisation des services, en collaboration avec le Chef executif, pour assurer un flux de travail efficace et une gestion optimale des ressources.
• La gestion des stocks et des approvisionnements, en contrôlant la qualité des produits livrés et en optimisant les coûts (food cost).
• La préparation et la supervision des plats, en utilisant des techniques de cuisine méditerranéenne pour garantir des saveurs authentiques et une présentation soignée.

Vous travaillerez dans un environnement dynamique et exigeant, où la qualité et le service sont au cœur de nos préoccupations. Nous vous offrons un contrat saisonnier de 6 mois, évolutif, avec des horaires en continu et en coupure. Le salaire est motivant, selon votre expérience.

Si vous êtes passionné(e) par la cuisine, doté(e) d'un excellent sens du leadership et prêt(e) à relever ce défi, ce poste est fait pour vous

Nous recherchons un(e) Chef de Cuisine Opérationnel(le) expérimenté(e) et passionné(e) par la cuisine méditerranéenne, capable de gérer une équipe en haute saison avec rigueur et professionnalisme. Vous devez avoir une solide expérience dans la gestion d'une brigade en cuisine, idéalement dans un environnement haut de gamme et à fort volume.

Votre formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS, ou équivalent) et votre expérience en tant que Chef de Cuisine ou Chef de Partie sont des atouts majeurs pour ce poste. Vous maîtrisez les techniques de cuisine méditerranéenne et avez une excellente connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Vos compétences en gestion des coûts (food cost), en planification des menus et en gestion des stocks sont essentielles pour assurer la rentabilité et la qualité de notre offre culinaire. Vous êtes organisé(e), rigoureux(se), et doté(e) d'un excellent sens du service et du relationnel.

Votre capacité à travailler sous pression, à encadrer une équipe et à maintenir une qualité constante dans un environnement dynamique est un atout indéniable. Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à faire rayonner notre cuisine, nous serions ravis de vous accueillir dans notre équipe