Chef de cuisine H/F

il y a 11 heures

Nantes, Pays de la Loire, France canopée nantes Temps plein

Nous recherchons un Chef de cuisine H/F passionné(e), structuré(e) et dynamique pour piloter la cuisine et manager une brigade (second, chef de partie, commis, apprenti, plonge).

Ce poste s'adresse à un profil qui aime autant la création culinaire que l'organisation, le management et le pilotage de la performance.

Profil recherché

  • Chef(fe) de cuisine confirmé(e), avec au moins 2 ans d'expérience à ce poste
  • Expérience en cuisine à fort volume
  • Créatif(ve), curieux(se), force de proposition
  • Manager de terrain, capable de fédérer et de structurer une équipe
  • Organisé(e), fiable, à l'aise avec la prise de décision
  • Sens aigu de la qualité, de la satisfaction client et de la rentabilité
  • Maîtrise des normes HACCP (diplôme obligatoire)
  • BEP/CAP ou Bac Pro Cuisine

Missions principales

  • Co-construire et faire évoluer la carte et les menus en fonction des saisons
  • Garantir la qualité, la régularité et l'identité de la cuisine
  • Manager, organiser et fédérer l'équipe de cuisine
  • Coordonner les services et assurer la fluidité des envois
  • Gérer les commandes, stocks, inventaires et relations fournisseurs
  • Établir les plannings et suivre les heures de l'équipe
  • Piloter les coûts, les ratios et la masse salariale
  • Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité

Organisation du poste

  • CDI, 42h/semaine
  • 2 jours de repos consécutifs
  • Le poste inclut du temps administratif dans les 42h (commandes, plannings, réflexion carte et menus)
  • Le Chef de cuisine est accompagné par le gérant sur les grandes lignes de la cuisine, la vision et les objectifs

Rémunération et avantages

  • Rémunération fixe: 3 350 € brut/mois (environ 2 700 € net)
  • Variable trimestriel lié aux objectifs de chiffre d'affaires et de marge salariale
  • Mutuelle d'entreprise
  • Plan d'intéressement annuel

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 3 350,00€ à 3 700,00€ par mois

Avantages :

  • Intéressement et participation
  • Prise en charge du transport quotidien

Formation:

  • CAP / BEP (Requis)

Expérience:

  • Domaine Culinaire: 2 ans (Requis)
  • Chef de cuisine H/F: 2 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de partie cuisine H/F

    il y a 7 jours

    Nantes, Pays de la Loire, France RESTAURANT L'ATLANTIDE 1874 Temps plein

    CHEF DE PARTIE H/FRecherche un ou une chef de partie cuisine.Nous sommes fermés le dimanche et le lundi, travail en coupure.Experience souhaitée en gastronomie.Pour des personnes habitant déjà en France, merci.NE POSTULER QUE SI VRAIMENT INTERESSE;Type d'emploi : CDIRémunération : 2 400,00€ à 2 500,00€ par moisExpérience:commis de cuisine...

  • Commis de Cuisine

    il y a 4 jours

    Nantes, Pays de la Loire, France RESTAURANT L'ATLANTIDE 1874 Temps plein

    Commis de cuisine H/F Chef de partie H/FRecherche un ou une commis de cuisine, ET 1/2 chef de partie nous sommes fermés le dimanche et le lundi, travail en coupure. Pour des personnes habitant déjà en France, merci. NE POSTULER QUE SI VRAIMENT INTERESSE;Type d'emploi : CDIRémunération : à partir de 2 220,00€ par moisExpérience:commis de cuisine...

  • Chef de cuisine pizze

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France Groupe la Bonbonnière Temps plein

    Restaurant italien, centre-ville de Nantes, cherche un chef de cuisine polyvalent pizze napolitaine et trattoria en CDI.Produits frais et fait maison.Pâte maturée 48hServices entre 40 et 100 couverts selon période.processus HACCPmaitrise des commandes cuisinemise en placequalité de servicemaitrise de la pizza napolitainemaitrise de la cuisine...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France ANSAMBLE Temps plein

    Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s'appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte collaborateurs présents dans 11 pays.Notre ADN :Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de...

  • Second de cuisine

    il y a 6 jours

    Nantes, Pays de la Loire, France RESO France Temps plein

    À propos de nousRESO44, expert en recrutement Hôtellerie Restauration, recrute unsecond de cuisine(F/H) pour un établissement situé vers Nantes Est, pour l'un de nos adhérents, pour début février.MissionVous assistez le chef de cuisine et vous le remplacer en son absenceVous maitrisez les postes chaud et froid ainsi que la grillade et savez appliquer...

  • Cheffe ou Chef de cuisine au Collège Rutigliano à Nantes

    il y a 4 jours

    Nantes, Pays de la Loire, France Département de Loire-Atlantique Temps plein

    La délégation Nantes intervient sur les 24 communes de la métropole nantaise. Elle est garante de la proximité et de la continuité de service public auprès des habitantes et habitants. Son territoire présente tous les défis d'une grande agglomération dynamique, riche de ses paysages aussi bien urbains, agricoles ou naturels.La réactivité des...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France ERF PENITENTIAIRE Temps plein

    Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s'appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte collaborateurs présents dans 11 pays.Notre ADN :Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France -e659-41bf-90e3-212d0fe67e34 Temps plein

    À proposCOMING SOON French Kiss débarque à Nantes début janvier et recherche son Second de Cuisine (H/F)French Kiss c'est quoi?C'est la marque de restauration festive et accessible du Groupe Eklo Hôtels. French Kiss revisite la guinguette d'antan et propose une cuisine gourmande, conviviale et généreuse, confectionnée à base de produits frais et de...

  • chef de cuisine h/f

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France RESO France Temps plein

    À propos de nousIci, la bière coule à flot… mais ce qui se passe en cuisine vaut tout autant le détour.RESO44, expert en recrutement Hôtellerie-Restauration, recrute un.eCHEF.FE DE CUISINE(H/F) à pour un établissement atypique, chaleureux et vivant, situé en bord de Loire.Un lieu où l'on brasse de bonnes idées, une cuisine 100 % maison, des...

  • chef de cuisine h/f

    il y a 14 heures

    Nantes, Pays de la Loire, France RESO France Temps plein

    À propos de nousIci, la bière coule à flot… mais ce qui se passe en cuisine vaut tout autant le détour.RESO44, expert en recrutement Hôtellerie-Restauration, recrute un.eCHEF.FE DE CUISINE(H/F) à pour un établissement atypique, chaleureux et vivant, situé en bord de Loire.Un lieu où l'on brasse de bonnes idées, une cuisine 100 % maison, des...