Chef de cuisine centrale

il y a 7 heures

SaintBricesousForêt, Île-de-France Scalers Temps plein

Scalers recrute pour l'un de ses clients, acteur majeur de la restauration collective en France, un·e Chef·fe de cuisine centrale / Géran·te de ville pour piloter la restauration scolaire d'une commune.
En lien étroit avec la Cuisine Centrale et la Chargée de Clientèle Diététicienne, vous garantissez la qualité du service, la satisfaction des convives et une organisation fluide et performante.

Poste en CDD à pourvoir immédiatement

Mission

Management et animation d'équipe

  • Encadrer, accompagner et mobiliser l'équipe au quotidien dans un esprit de coopération.

  • Planifier et répartir les tâches (préparations, remises en température, dressage) pour garantir un service fluide et de qualité.

  • Former, valoriser et faire progresser chaque collaborateur·rice.

  • Favoriser un climat de travail positif, bienveillant et participatif.

Gestion opérationnelle et relation avec la ville

  • Être l'interlocuteur·rice principal·e des services municipaux et des temps périscolaires.

  • Travailler en étroite collaboration avec la Chargé·e de Clientèle Diététicien·ne pour assurer la qualité et l'équilibre des repas.

  • Adapter les effectifs, les volumes et l'organisation selon les besoins quotidiens.

  • Coordonner la logistique des livraisons avec le chauffeur·euse-livreur·euse de la ville.

Coordination avec la Cuisine Centrale

  • Veiller à la bonne réception, au contrôle et à la conformité des repas livrés.

  • Remonter les observations terrain afin d'optimiser la production et l'élaboration des menus.

  • Contribuer activement aux démarches d'amélioration continue et à la communication entre sites.

Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)

  • Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

  • Garantir la mise en œuvre des bonnes pratiques QHSE sur l'ensemble du site.

  • Sensibiliser et former les équipes à la prévention des risques et au respect des protocoles.

  • Superviser le bon état et l'entretien des équipements en lien avec les services techniques municipaux.

Profile

  • Expérience d'au moins 2 ans en restauration collective, idéalement sur un poste similaire.

  • Formation en diététique ou appétence pour l'équilibre alimentaire appréciée.

  • Leadership naturel, sens de l'organisation et excellentes qualités relationnelles.

  • Bonne maîtrise des normes HACCP et des pratiques d'hygiène et de sécurité.

  • Permis B indispensable pour les déplacements entre sites.

Intéressé(e) par cette opportunité ? N'hésitez pas à postuler

  • Chef de cuisine centrale

    il y a 7 heures

    Saint-Brice-sous-Forêt, Île-de-France Scalers Temps plein

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    Mieux nous connaîtreSitué au coeur de la station balnéaire de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, notre hypermarché E.Leclerc est un lieu où qualité, service et proximité sont au rendez-vous.Nous proposons une large gamme de produits alimentaires et de biens de consommation courante, ainsi que des services variés comme la parapharmacie, le Drive, l'agence de...

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    il y a 3 heures

    Saint-Gilles-Croix-de-Vie, Pays de la Loire, France Groupement d'Employeurs Vendée Littorale Temps plein

    Le Groupement d'Employeurs Vendée Littorale recherche pour l'une de ses entreprises adhérentes, un profil de Responsable Cuisine Centrale (H/F).Poste à pourvoir à partir de mars 2026.Rôle du poste :Le Responsable Cuisine Centrale (H/F) est un responsable de production chargé de fabriquer et mettre sous conditionnement les produits destinés aux...

  • Gérant ville

    il y a 6 heures

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  • Cuisinier H/F

    il y a 11 heures

    Saint-Brice-sous-Forêt, Île-de-France Lutetia pizza Temps plein

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  • un·e assistant·e de gestion rh des personnels techniques dans les colleges et les cuisines centrales

    il y a 10 heures

    Saint-Denis, Île-de-France Seine-Saint-Denis Temps plein

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  • Agent d'entretien et de restauration F/H

    il y a 5 heures

    Saint-Brice-sous-Forêt, Île-de-France Conseil départemental du Val d'Oise Temps plein

    Le Département du Val d'Oise fait de la réussite scolaire des collégiens l'une de ses priorités majeures, et gère à ce jour collégiens répartis dans 114 collèges publics, localisés sur l'ensemble du territoire et près de 1000 agents des collèges chargés des missions suivantes : accueil, entretien, maintenance, restauration. Ces derniers sont...

  • Agent d'entretien et de restauration F/H(Nouvelle fenêtre)

    il y a 11 heures

    Saint-Brice-sous-Forêt, Île-de-France Département du Val d'Oise Temps plein

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  • Chef d'équipe des espaces verts

    il y a 12 heures

    Saint-Brice-sous-Forêt, Île-de-France Ville de Saint-Brice-sous-Forêt Temps plein

    Située à 20 km de Paris, dans le département du Val d'Oise, la Ville de Saint-Brice-Sous-Forêt bénéficie d'un cadre de vie harmonieux et paisible. Son dynamisme économique et urbain côtoie une nature verdoyante incarnée par la forêt domaniale de Montmorency toute proche.Au sein de la direction des services techniques et sous l'autorité du...

  • responsable de cuisine satellite

    il y a 14 heures

    Épinay-sous-Sénart, Île-de-France Département de l'Essonne Temps plein

    Vos missionsLe Conseil Départemental de l'Essonnemène des politiques qui accompagnent la vie quotidienne de ses 1,2 millions d'habitants : solidarité, collèges, insertion, aide aux personnes, voirie, etc. Situé au sud de Paris, le territoire bénéficie à la fois du dynamisme urbain de la capitale au nord et d'un cadre plus paisible et vert au sud.La...