Responsable de la Restauration

MDCV est la signature commune à quatre vignobles et hôtels en Provence : le Château de Berne à Lorgues, le Châteaux des Bertrands, le Château Saint-Roux au Cannet-des- Maures, Ultimate Provence à La Garde-Freinet et enfin l'Hostellerie de l'Abbaye au Thoronet.

Chacun propose ce que la Provence peut offrir d'exceptionnel lorsqu'elle conjugue viticulture, développement durable, gastronomie et art de vivre.

Le fil rouge de MDCV se situe d'abord dans le savoir-faire et l'excellence des vins. Ils cherchent tous la parfaite alchimie entre plaisir, fraîcheur et expression juste des terroirs où ils sont créés. Quelle que soit la durée du séjour, il se ressent également sur place. Le temps y est presque suspendu par la magie des lieux, le sens de l'accueil et la qualité des produits.

Responsable Restauration H/F – SAINT-ROUX

Le Château Saint-Roux, bâti au XVIe siècle, conjugue histoire, art de vivre et engagement responsable. Niché au cœur de 46 hectares de vignes biologiques, dans la Plaine des Maures, il offre une escapade dans une nature préservée. Le Château Saint-Roux est bien plus qu'un domaine viticole : c'est un lieu vivant, où la nature, la cuisine, l'agriculture durable et l'artisanat se rencontrent dans une harmonie inspirante. La Table de Saint-Roux célèbre une cuisine aux saveurs provençales, épurées et authentiques, en parfaite harmonie avec les récoltes du potager. Le domaine produit 5 vins biologiques en 3 couleurs : rosé, blanc et rouge, reflétant la richesse de son terroir. Ses engagements durables s'étendent du potager à la boulangerie et à la ferme animalière. Le Château Saint Roux invite les familles à découvrir une expérience unique entre tradition, nature et convivialité.

1/ Position dans la hiérarchie et liens

Rattaché(e) au Responsable de site, le Responsable de la Restauration aura pour mission principale la supervision opérationnelle de tous les points de vente F&B, leur développement et le bon suivi de leur rentabilité.

2/ Missions principales :

• Vous contribuez au bon fonctionnement de l'établissement en vous portant garant du respect des normes et de la bonne tenue des différents points de vente.

• Vous êtes l'ambassadeur de la marque en accueillant et servant les hôtes. Votre mission est d'encadrer, coordonner et contrôler le travail des équipes du service restauration.

• Vous établirez le planning du service restauration.

• Vous supervisez l'activité des équipes et contrôler l'application des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité.

• Vous participez et appliquez la stratégie commerciale en collaboration avec la direction pour définir la meilleure politique commerciale de l'établissement et fidéliser la clientèle.

• Vous veillerez à la fidélisation et satisfaction de notre clientèle

• Vous aidez au recrutement du personnel et prenez en charge la formation des nouveaux collaborateurs aux différentes procédures en place.

• Garantir un bon climat social au sein des équipes et de l'entreprise.

• Vous travaillerez en collaboration avec le Chef de Cuisine sur l'élaboration des menus et des tarifs.

3/ Profil recherché

• De formation supérieure école hôtelière, avec un anglais courant et/ou vous disposez d'expériences réussies en Restauration.

• Vous savez travailler dans un contexte dynamique dans le cadre d'un poste nécessitant autonomie, rigueur, sens des responsabilités et esprit d'équipe. Personne de terrain indispensable.

• De solides compétences en savoir-être.

• A l'aise avec l'outil informatique : connaissance des PMS et systèmes de point de vente sera un avantage,

• Vos qualités relationnelles, managériales ainsi que votre leadership sont des atouts indispensables à la prise en charge de ce challenge.

Contrat : CDI

Lieu : Château Saint-Roux, Le Cannet-des-Maures

Mutuelle entreprise et un CSE très actif