Directeur(trice) de la restauration

il y a 7 heures


Le PuySainteRéparade, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Relais & Châteaux Temps plein
Description de l'entreprise

Le Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5* Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française emblématique des Maisons 2L Collection.

Nous rejoindre, c'est :

1) Avoir l'opportunité de travailler dans un cadre idyllique.

2) Apporter votre expertise en venant compléter des équipes jeunes, dynamiques, investies

3) Rejoindre un groupe à taille humaine, où les valeurs principales sont l'esprit de famille et le vivre en conscience.

Poste à pourvoir en CDI dès à présent

Description du poste

Missions principales

Rattaché(e) à la Direction de l'hôtel, vous êtes responsable de la performance globale du département restauration. À ce titre, vos missions sont notamment :

  • Définir et mettre en œuvre la stratégie restauration de l'établissement

  • Superviser l'ensemble des points de vente (restaurant(s), bar(s), room service, banquets, etc.)

  • Manager, recruter, former et motiver les équipes (salle, cuisine en collaboration avec le Chef)

  • Garantir la qualité de service, l'expérience client et le respect des standards

  • Piloter les budgets, optimiser les coûts et assurer la rentabilité

  • Mettre en place et suivre les indicateurs de performance (CA, ratios, marges)

  • Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de réglementation

  • Être force de proposition sur l'offre, les cartes, les concepts et les événements

Salaire : € annuel brut + 20% de prime sur objectifs

Qualifications

Qualités requises

  • Formation supérieure en hôtellerie restauration ou management

  • Expérience significative sur un poste similaire

  • Excellentes compétences managériales et organisationnelles

  • Sens aigu du service client et de la qualité

  • Capacité d'analyse financière et de pilotage de la performance

  • Leadership, rigueur, autonomie et esprit d'initiative

  • Maîtrise des outils informatiques et de gestion

  • La maîtrise de l'anglais

Spécificités du poste

  • Poste à temps complet

  • Travail le week-end et les jours fériés.

  • Gère son temps et son activité en fonction des contraintes liées à la profession (horaires, activités, clientèle).

Informations complémentaires

Avantages :

  • Temps complet

  • CDI

  • Restaurant du personnel

  • Prise en charge à hauteur de 50 euros de l'achat d'une paire de chaussures

  • Mutuelle d'entreprise

  • Bénéfices membre Relais Châteaux : des réductions sur tous les hôtels jusqu'à 50% du tarif

  • Bénéfices membre 2L Collection : 100€/nuit pour vous et 180€/nuit pour votre famille et vos amis

  • Des perspectives d'emploi & de carrière

Département: Restauration

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  • barman h/f

    il y a 7 heures


    Le Puy-Sainte-Réparade, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Auberge la coste Temps plein

    L'Auberge La Coste, nouvel hôtel du domaine viticole de Chateau La Coste recrute un(e) barman(maid). Le restaurant d'une capacité de 80 couverts situé au cœur du domaine avec sa terrasse surplombant les vignes propose une carte sur un thème de Rôtisserie. Le bar niché au sein de l'hôtel accueille nos hôtes dans une ambiance intime et provençale en...

  • Comptable H/F

    il y a 7 heures


    Le Puy-Sainte-Réparade, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Château la Coste Temps plein

    À propos de Château La CosteSitué au cœur de la Provence, Château La Coste est bien plus qu'un domaine viticole : c'est un lieu où art, architecture et gastronomie se rencontrent pour offrir une expérience unique. Entre vignes, oliveraies et sculptures contemporaines, nous accueillons des visiteurs et clients exigeants dans nos restaurants, nos...

  • Gouvernant(e) Général(e)

    il y a 7 heures


    Le Puy-Sainte-Réparade, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Chateau de Fonscolombe Temps plein

    Le Château de Fonscolombe, niché au cœur de la Provence, est un hôtel 5 Relais & Châteaux de 50 chambres doté de deux restaurants dont un classé une étoile au guide Michelin. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la française emblématique des Maisons 2L Collection.Nous rejoindre, c'est :1) Avoir...


  • Sainte-Maxime, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LA PLANQUE Temps plein

    La Planque recrute sa future équipe pour la saison 2026Tu es motivé(e), passionné(e), et tu aimes travailler dans une ambiance jeune, dynamique et soudée ? Cette annonce est pour toi Postes recherchés :Employés polyvalents salle & barPlusieurs contrats disponibles :Avril à fin octobreJuin à septembreJuillet / août uniquementSalaire selon contrat et...

  • Cuisinier H/F

    il y a 7 heures


    Le Pontet, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France restaurant La Gare Temps plein

    Vous avez une bonne capacité à travailler en équipe .Contrat de 35 heures par semaine avec 3 jours de repos (mercredi, jeudi, vendredi soir et samedi.Possibilité d'heures sup pendant les congés de ses collègues de travail.Ponctuel et rigoureux .Débutants motivés accepté .Salaire évolutifType d'emploi : Temps plein, CDIRémunération : à partir de...


  • Sainte-Maxime, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Office de Tourisme de Sainte-Maxime Temps plein

    L'Entreprise :Secteur clé de l'économie locale, le tourisme génère des retombées de premier plan et contribue au dynamisme économique de la station balnéaire grâce à une activité touristique continue sur l'année.Destination réputée depuis 1922 avec l'obtention du classement en « Station Climatique », Sainte-Maxime n'a de cesse d'améliorer son...

  • Directeur adjoint H/F

    il y a 7 heures


    Sainte-Sigolène, Auvergne-Rhône-Alpes, France CENTRE DE LOISIRS LA MAGIE DU JEU Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une adjoint(e) au directeur ou à la directrice pour rejoindre notre équipe dynamique à Ste Sigolène. En tant qu'adjoint ou adjointe, vous assisterez la direction dans la gestion quotidienne de l'établissement, en assurant la coordination des activités et le management des équipes .Savoir faire:Assurer la...


  • Le Pradet, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France FOL Ardeche Temps plein

    À propos du posteSous la responsabilité du directeur de centre :Distribuer des plats en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collectiveAssurer l'entretien des locaux, équipements et matériels de restaurationParticiper à l'accompagnement des usagers pendant le temps des repas-Assurer l'entretien ponctuellement des autres...

  • Responsable F&B

    il y a 7 heures


    Le Cannet-des-Maures, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France SR | Château Saint-Roux Temps plein

    Présentation de notre sociétéLe Château Saint-Roux, bâti au XVIe siècle, conjugue histoire, art de vivre et engagement responsable. Niché au cœur de 46 hectares de vignes biologiques, dans la Plaine des Maures, il offre une escapade dans une nature préservée. Le Château Saint-Roux est bien plus qu'un domaine viticole : c'est un lieu vivant, où la...