Stagiaire pâtissier

il y a 3 jours

Paris, Île-de-France Des Gâteaux et du Pain - Claire Damon Temps plein

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Des Gâteaux Et Du Pain Is Hiring

Stagiaire pâtissier

À propos

Sensible à la beauté de la nature, Claire Damon propose une pâtisserie poétique où le fruit occupe une place essentielle.

En poursuivant sa quête de l'essentiel, Claire Damon s'appuie sur une maîtrise technique mais aussi sur la qualité exceptionnelle des matières premières qu'elle sélectionne. Une obsession pour elle, qui travaille dans le respect des saisons et traite en direct avec une majorité de producteurs triés sur le volet.

Travailler avec des producteurs français impliqués partageant des valeurs de qualité, saisonnalité et de respect environnemental permet d'éviter la standardisation matières premières et l'uniformisation des gouts.

Descriptif du poste

PRINCIPALES MISSIONS
Activités Principales

  • Réaliser des préparations dans le respect des consignes et des fiches techniques
  • Effectuer un nettoyage permanent au sein du laboratoire de production
  • Respecter les bonnes pratiques d'hygiène en place

Gestion des matières premières et produits finis :

  • Réceptionner et stocker rigoureusement les marchandises
  • Respecter le roulement des marchandises en appliquant les règles FIFO/PEPS
  • Optimiser ses pratiques en matière de gaspillage alimentaire et non alimentaire
  • Atteindre les objectifs qualitatifs et quantitatifs fixés

Travailler En Équipe

  • Contribuer à une ambiance positive
  • Aide à l'intégration des nouveaux collaborateurs

AVANTAGES

  • Participer à l'évolution de notre métier dans une structure engagée

Profil recherché

Amoureux du goût, sensible au bon et au beau, toujours en quête de perfection et avec une sensibilité proche de la nature : c'est ce type de profil que nous souhaitons accueillir au sein de nos équipes. Aussi bien en atelier qu'en boutique, nous recherchons des profils fiers de leur métier et de leur savoir-faire d'excellence, et - quelles que soit leurs connaissances - autant désireux d'apprendre que de transmettre.

Vous êtes stagiaire en pâtisserie. Sous la supervision directe de votre tuteur, vous êtes fiers des produits que vous réalisez, et êtes désireux d'apprendre les pratiques et le savoir-faire de ce métier, auprès d'une équipe forte d'une expertise développée et acquise au sein de notre maison.

QUALITÉS ET COMPÉTENCES REQUISES

  • Préparation d'un diplôme en lien direct avec le métier de pâtissier
  • Avoir un état d'esprit orienté vers une amélioration continue
  • Être force de proposition
  • Aimer le travail d'équipe
  • Ouverture d'esprit, tolérance, réflexe d'inclusion et d'équité
  • Curiosité et envie d'apprendre, humilité

Process de recrutement

Temps de traitement : 1 à 2 semaines maximum

Rdv avec M. GRANGER David

Informations complémentaires

  • Type de contrat : Stage (1 à 8 mois)
  • Lieu : Paris
  • Niveau d'études : Sans diplôme
    Expérience :

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