Chef de partie pâtisserie

il y a 3 jours

AvenayValdOr, Grand Est, France LOISIUM Temps plein

Rejoignez l'univers LOISIUM Hôtel & Spa Champagne

LOISIUM Hôtel & Spa Champagne – Mutigny (51)

Entité emblématique déjà implantée en Autriche, LOISIUM poursuit son développement en France, au cœur de la mythique région champenoise.
Niché à Mutigny, LOISIUM Hôtel & Spa Champagne incarne l'art de vivre à la française dans un cadre naturel d'exception.

L'établissement propose :

  • 101 chambres et suites élégamment décorées par des designers français de renom,

  • 1 000 m² de spa dédiés au bien-être,

  • 4 salles de séminaire modulables,

  • Un restaurant et un bar, véritables lieux de convivialité et de gastronomie.

LOISIUM, c'est avant tout une expérience unique, mêlant nature, raffinement et sens du détail.

Chef de Partie Pâtisserie (H/F) – CDI

Au sein de la brigade, vous êtes responsable de la production pâtissière de votre partie et contribuez activement à l'excellence gastronomique de l'établissement, dans le respect des standards LOISIUM.

Vos missions principales

Production pâtissière

  • Réaliser l'ensemble des préparations pâtissières (desserts à l'assiette, buffets, petits-déjeuners, mignardises)

  • Garantir une qualité constante des productions et des dressages soignés

  • Appliquer rigoureusement les fiches techniques et les consignes du Chef

Organisation & gestion

  • Gérer votre poste en toute autonomie

  • Organiser la mise en place et anticiper les besoins pour le service

  • Participer à la gestion des stocks, des commandes et au suivi des DLC

  • Veiller à l'entretien et à la propreté du poste de travail

Encadrement & transmission

  • Encadrer et former les commis et apprentis de la pâtisserie

  • Transmettre les techniques, le savoir-faire et les bonnes pratiques

  • Participer à la montée en compétences de l'équipe

Hygiène & sécurité

  • Appliquer strictement les normes HACCP

  • Garantir la traçabilité des produits et le respect des règles d'hygiène

Travail d'équipe

  • Collaborer étroitement avec le Chef, le Sous-chef et l'ensemble de la brigade

  • Être force de proposition pour l'évolution des desserts et des cartes


Profil recherché

Expérience & formation

  • Expérience confirmée en tant que Chef de Partie Pâtisserie ou Pâtissier confirmé

  • Formation en pâtisserie (CAP, Bac Pro, BTM ou équivalent) appréciée

  • Une expérience en hôtellerie haut de gamme ou restauration gastronomique est un atout

Compétences & qualités

  • Maîtrise des techniques de base et avancées en pâtisserie

  • Sens du détail, créativité et exigence de qualité

  • Organisation, rigueur et autonomie

  • Esprit d'équipe et qualités pédagogiques

Savoir-être & disponibilité

  • Passion pour la pâtisserie et goût du travail bien fait

  • Ponctualité, fiabilité et disponibilité (soirées, week-ends, jours fériés)

  • Volonté de s'inscrire durablement dans un projet culinaire ambitieux

    Pourquoi nous rejoindre ?

    Parce que le bien-être de nos collaborateurs est au cœur de nos priorités, nous proposons :

    • Deux jours de repos consécutifs

    • Une grille de salaire attractive

    • Possibilité de logement pendant la période d'essai

    • Prime de 13ᵉ mois

    • Prime essence entre 30 € et 50 € net

    • Tarifs préférentiels pour vos proches dans tous les hôtels LOISIUM à travers le monde

    • Restaurant du personnel

    • Mutuelle et prévoyance avantageuses

    • Parking personnel, vestiaires et douches

    • Pointeuse

    • Accès au CSE pour profiter pleinement des avantages sociaux

    • Récompense de l'employé du mois

    • Prime de cooptation jusqu'à 500 € brut

    • Partenariats Action Logement

    Nous rejoindre en 3 étapes

    Premier échange téléphonique avec le service RH
    Entretien (présentiel ou visio) avec le manager opérationnel et les RH
    Prise de décision rapide

  • Commis de cuisine

    il y a 3 jours

    Avenay-Val-d’Or, Grand Est, France LOISIUM Temps plein

    Rejoignez l'univers LOISIUM Hôtel & Spa Champagne LOISIUM Hôtel & Spa Champagne – Mutigny (51)Entité emblématique déjà implantée en Autriche, LOISIUM poursuit son développement en France, au cœur de la mythique région champenoise.Niché à Mutigny, LOISIUM Hôtel & Spa Champagne incarne l'art de vivre à la française dans un cadre naturel...

  • Chef de partie H/F

    il y a 2 semaines

    Le Val-d’Ajol, Grand Est, France Restaurant du Sô Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique en cuisine. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Ce poste est idéal pour une personne...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 5 jours

    Val-d'Isère, France Experimental Temps plein

    **A PROPOS DE NOUS** Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, Experimental bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Val-d’Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Relais & Châteaux Temps plein

    Détail de l'offreSitué au cœur du village de Val d'Isère, Les Barmes de l'Ours*****, membre Relais & Châteaux, vous donne l'opportunité de travailler et de gagner en compétences dans une maison offrant un service de qualité à sa clientèle. Vous évoluerez dans cadre exceptionnel, au pied des pistes et à quelques mètres de nombreuses activités...

  • Chef de partie H/F

    il y a 2 semaines

    Val-d’Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France LOV HOTEL COLLECTION Temps plein

    Entre les restaurants mythiques, La Grande Ourse, l'adresse du chef Nobu : Matsuhisa, le Piaf Val d'Isère et le Palladio, les restaurants des Airelles Val d'Isère sont parmi les plus remarquables de la région. Chaque restaurant, proposant une cuisine à la fois moderne et typique, est pensé comme un lieu de partage et de convivialité.Au-delà de vos...

  • Demi chef de partie H/F

    il y a 6 jours

    Val-d’Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France LOV HOTEL COLLECTION Temps plein

    Entre les restaurants mythiques, La Grande Ourse, l'adresse du chef Nobu : Matsuhisa, le Piaf Val d'Isère et le Palladio, les restaurants des Airelles Val d'Isère sont parmi les plus remarquables de la région. Chaque restaurant, proposant une cuisine à la fois moderne et typique, est pensé comme un lieu de partage et de convivialité.Au-delà de vos...

  • Chef de partie H/F

    il y a 6 jours

    Val-d’Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France VILLAGE MONTANA - Chalet Izia 5 Temps plein

    HÔTEL SKI LODGE*** - by Village Montana - Saison hiver Poste nourri logéRejoignez notre équipe pour la saison d'hiver en station de ski à Val d'Isère.Au sein de la station mythique de Val d'Isère – Les Chalets Izia*****, Le Chalet Skadi***** et l'Hôtel Ski Lodge*** accueillent une clientèle internationale.CONFORT, ÉLÉGANCE ET AUTHENTICITÉC'est...

  • Chef de partie H/F

    il y a 1 semaine

    Val-d’Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Experimental Group Temps plein

    A PROPOS DE NOUSFondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, Experimental bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde...

  • Chef(fe) de partie F/H

    il y a 3 jours

    Ville-d’Avray, Île-de-France Les Etangs de Corot Temps plein

    L'entreprise Bienvenue aux Étangs de Corot, maison Relais & Châteaux du groupe Beautiful Life HotelsÀ seulement quinze minutes de Paris, nichée à Ville-d'Avray, Les Étangs de Corot vous invitent à une échappée paisible entre ville et nature.Cet ancien hameau, jadis lieu de rendez-vous des artistes et penseurs, est aujourd'hui une maison de charme...

  • Chef de Partie

    il y a 5 jours

    22370 Pléneuf-Val-André, France SPA MARIN DU VAL ANDRE Temps plein

    Exécute le travail en cuisine en relation avec le chef de cuisine : Production - Nettoyage Travail axé plus spécialement sur les entrées (chaude et froide - Connaissance en pâtisserie souhaitée Nourri - Possibilité de logement - Poste à pourvoir dès que possible Type d'emploi : Temps plein, CDD, CDI Horaires: - Période de travail de 8...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 semaine

    Val, France HOTEL SAINT CHARLES Temps plein

    Chef de partie L’hôtel saint Charles recherche un(e) chef(fe) de partie cuisine pour la saison d’hiver 2024/2025 Situé en haute-Maurienne, au pied du col du Mont Cenis, cet hôtel-spa 4 étoiles dispose de 82 chambres, d’un restaurant et d’une terrasse pouvant accueillir en moyenne 90 couverts. Les missions: Sous l’autorité du Chef, le chef...

  • Chef de partie

    il y a 3 semaines

    Gennes-Val-de-Loire, France CHATEAU LE PRIEURE Temps plein

    Rejoignez une équipe de qualité dans un cadre exceptionnel. Récemment récompensée par une Toque au Gault et Millau la brigade du Chef Prouteau cherche son chef de partie pour la saison ou pour la vie ! Vos missions Vous assurez la responsabilité d'un poste déterminé (saucier, garde-manger,office) et de la fabrication, des mises en place, du dressage...