Stage saison hivernale Pâtisserie

il y a 1 semaine

SaintPauldeVence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Le Mas de Pierre Temps plein

Stagiaire en Pâtisserie – Saint Paul de Vence – 6 mois automne/hiver

Rejoignez notre paradis à la française au luxe décontracté et convivial au cœur d'un jardin merveilleux.

Le « Domaine du Mas de Pierre » accueille nos clients dans un écrin de 4 hectares : SPA de 2000m², 76 chambres, création de plusieurs points de vente de restauration, dont un restaurant gastronomique et un bistrot niçois.

Travaillez dans une atmosphère d'île fantastique autour d'un lagon, de piscines, de jardins féeriques et d'un parcours artistique.

Participez à transmettre et à faire découvrir à nos convives un nouveau monde dédié au bien-être et à la volupté ainsi que les richesses gastronomiques de la région provençale.

Rejoindre SFH, c'est appartenir à un groupe hôtelier français indépendant dont la signature « créateur de souvenirs » anime son fondateur et sa direction depuis 1986.

Vous aiderez l'entreprise familiale en quête de qualité absolue à se distinguer par votre passion et votre professionnalisme.

Le Domaine du Mas de Pierre est à la recherche de son/sa futur(e) Stagiaire en Pâtisserie

Vos missions tout au long du stage :

Production culinaire

  • Veiller à suivre les fiches techniques élaborées par la Cheffe pâtissière

-Réaliser des préparations préliminaires selon les recettes de base (pâtes, crèmes, sauces et coulis…) selon les fiches techniques en vigueurs

  • Réaliser des desserts classiques, spécialités et entremets

-Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

  • Réaliser toutes les techniques culinaires pour sublimer un dessert…

-Gustation des différentes productions, vérification et rectification des assaisonnements

Entretien et gestion des stocks

-Veiller à la bonne gestion des stocks et des ratios

-Veiller au bon respect des normes HACCP

  • Participer à l'entretien du laboratoire de pâtisserie et des locaux annexes

-Alerter son supérieur hiérarchique si des produits sont manquants

Profil souhaité :

  • Gestion du temps et de son stress
  • Dynamique
  • Minutieux
  • Créatif
  • Sens de l'organisation et des priorités
  • Capacité d'adaptation
  • Souriant
  • Aptitude à travailler en équipe
  • Sens de la discipline
  • Rigueur
  • Autonomie
  • Travail d'équipe
  • Niveau Bac, CAP, BEP, mention complémentaire dans le secteur de la pâtisserie

Pourquoi nous rejoindre ?

-Tenues fournies et entretenues sur place

  • Parking gratuit

  • Cafet' ouverte 7/7

  • Possibilité de formation en interne

  • Parcours d'intégration dans l'ensemble du Domaine

  • Incentives organisées

  • Fêtes du personnel

  • Engagement écologique

  • Appartenance au groupe SFH-Hotels

· Durée : 6 mois

· 39h/semaine

· Poste : présentiel

· Possibilité d'être logé

Type d'emploi : Stage

Rémunération : Jusqu'à 920,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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    Saint-Paul-de-Vence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Relais & Châteaux Temps plein

    Détail de l'offrePoste à pourvoir entre mars et mai jusqu'à novembre 2026.Début des entretiens à partir de Mi-janvierFondé en 1985 dans une maison datant du XVIe siècle située dans une rue piétonne du centre médiéval, l'hôtel le Saint-Paul Relais & Châteaux 5* constitue le seul établissement hôtelier présent à l'intérieur des célèbres...

  • Stage Pâtisserie

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    Vence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Oetker Hotel Masterpiece Collection Temps plein

    Château Saint-Martin & Spa – un établissement romantique niché au cœur de la Riviera au panorama unique dominant le littoral méditerranéen.Le Château Saint-Martin & Spa vous propose de rejoindre ses équipes et de vous offrir les meilleures opportunités de carrière et de développement au sein des incroyables Hôtels Oetker.Les équipes du...

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  • Stagiaire Pâtisserie

    il y a 6 jours

    Saint-Tropez, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France VENDOM COMPANY Temps plein

    Encadré(e) par notre Chef(fe) Pâtissier(e) et son équipe, vous participerez à la production quotidienne des créations sucrées de l'hôtel.Vous contribuerez à la préparation des pâtes, crèmes et décors, à la cuisson des viennoiseries et à la réalisation des desserts à l'assiette ou de boutique selon les standards de la maison.Vous prendrez part...

  • Chef de partie pâtisserie H/F

    il y a 2 jours

    Saint-Rémy-de-Provence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LE SAINT REMY Temps plein

    L'Hôtel Le Saint-Rémy***** est à la recherche de son.a de partie pour rejoindre l'équipe de cuisine. Le Saint Rémy propose une cuisine authentique où bon et sain sont les maîtres mots.Notre offre de restauration se décline autour du service des petits-déjeuners, du restaurant et de sa terrasse ainsi que de la piscine et du rooftop sous forme de...