SOUS CHEF DE CUISINE H/F

il y a 1 jour

Grenoble, Auvergne-Rhône-Alpes, France Ethique RH Temps plein

Dans un hôtel 4 étoiles au cadre exceptionnel, le restaurant du château renforce son positionnement premium et recherche son/sa futur(e) Sous-Chef(fe) pour accompagner le Chef et porter la dynamique gastronomique. Poste sur Grenoble

VOTRE MISSION : piloter, structurer, faire grandir

-Aux côtés du Chef, vous êtes un pilier opérationnel du quotidien :

-Organiser la production avec méthode : mises en place, timing, anticipation

-Piloter le service : répartition des postes, rythme, qualité d'envoi, sang-froid en coup de feu

-Garantir la régularité : goût, visuel, dressage, standards

-Transmettre et encadrer : faire progresser les profils juniors, instaurer un cadre clair et respectueux

-Soutenir le Chef : assurer la continuité en son absence, maintenir un niveau d'exigence constant

VOS COMPETENCES CLES

-Technique & gastronomie

-Maîtrise des fondamentaux (taillage, cuissons, sauces, dressage)

-Cuisine de saison, produits frais, exigence du détail

-Participation à l'évolution de la carte (équilibre, cohérence, créativité maîtrisée)

-Fiches techniques & standards de production

-Organisation & pilotage

-Planification, priorités, gestion des postes (chaud/froid/pâtisserie selon brigade)

-Gestion des imprévus : ruptures, pics d'activité, demandes spécifiques

MANAGEMENT

-Encadrement au quotidien, feedback, recadrage constructif

-Esprit collectif, discipline positive, exemplarité

-Hygiène & conformité

-HACCP irréprochable : traçabilité, températures, propreté, sécurité alimentaire

PROFIL RECHERCHE

-3 à 8 ans d'expérience en tant que Chef de Partie confirmé et/ou Second de cuisine

-Expérience en établissements gastronomiques / cuisine produits frais IMPERATIF Pas d'expériences en restaurants gastronomiques, vous ne serez pas sélectionné

-Formation : CAP cuisine / hôtellerie-restauration

-Minimum 3 ans d'expérience confirmée

LES QUALITES QUI FONT LA DIFFERENCE

-Exemplarité

-Organisation : cuisine "propre et carrée", production structurée

-Sang-froid : calme et précision même dans le feu du service

-Esprit d'équipe : vous tirez la brigade vers le haut

-HACCP irréprochable : un réflexe, pas une contrainte

Possibilité de logement pendant la période d'essai

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 3 500,00€ à 3 900,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Grenoble, Auvergne-Rhône-Alpes, France SAS GRENOBLE H - BOUILLON GRENETTE Temps plein

    Bouillon Grenette recrute un Chef de CuisineNous recherchons un chef de cuisine passionné, organisé et motivé pour rejoindre notre équipe. Au Bouillon Grenette, nous proposons une cuisine généreuse, gourmande et rythmée par les classiques du bouillon.Vos missions :– Assurer la gestion complète de la cuisine– Encadrer et accompagner l'équipe–...

  • Chef de partie cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Grenoble, Auvergne-Rhône-Alpes, France SAS GRENOBLE H - BOUILLON GRENETTE Temps plein

    Bouillon Grenette recrute un Chef de Partie CuisineNous recherchons un chef de partie sérieux, dynamique et passionné pour renforcer notre brigade. Au Bouillon Grenette, vous participerez à une cuisine conviviale, généreuse et centrée sur les classiques du bouillon.Vos missions :– Préparer et envoyer les plats de votre partie– Veiller au respect...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Grenoble, Auvergne-Rhône-Alpes, France La table des brus Temps plein

    Chef Cuisinier (H/F)Aperçu du poste:Nous recherchons un Chef Cuisinier qualifié pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats dans notre établissement. Vous devrez également superviser l'équipe de cuisine et assurer le bon fonctionnement de la...

  • Chef de partie cuisine H/F

    il y a 6 jours

    Grenoble, Auvergne-Rhône-Alpes, France Maison de l'Emploi et de l'Entreprise-MIFE Isère Temps plein

    Nous recherchons un chef de partie h/f sérieux, dynamique et passionné pour renforcer la brigade d'un Restaurant partenaire situé en centre ville de Grenoble.Vous participerez à une cuisine conviviale, généreuse et centrée sur les classiques du bouillon.Vos missions :– Préparer et envoyer les plats de votre partie– Veiller au respect des recettes...

  • second de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Grenoble, Auvergne-Rhône-Alpes, France SAS GRENOBLE H - BOUILLON GRENETTE Temps plein

    Bouillon Grenette recrute un Second de CuisineNous recherchons un second de cuisine impliqué, organisé et motivé pour accompagner notre chef et encadrer la brigade. Au Bouillon Grenette, vous participerez au bon déroulement du service et à la mise en valeur d'une cuisine généreuse et populaire.Vos missions :– Assister le chef dans la gestion...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Grenoble, Auvergne-Rhône-Alpes, France Maison de l'Emploi et de l'Entreprise-MIFE Isère Temps plein

    Notre entreprise partenaire, Restaurant situé en centre ville de Grenoble, recherche un second de cuisine h/f impliqué, organisé et motivé pour accompagner le chef et encadrer la brigade.Vous participerez au bon déroulement du service et à la mise en valeur d'une cuisine généreuse et populaire.Vos missions :– Assister le chef dans la gestion...

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 7 jours

    Grenoble, Auvergne-Rhône-Alpes, France la petite idée Temps plein

    Le Restaurant la Belle Idée (Brasserie française, cuisinant des produits frais et de qualités), situé au début du Cours Jean Jaurès à Grenoble, recherche un Commis de Cuisine (H/F) compétent(e) et motivé(e) pour rejoindre son équipe.Sous la responsabilité du Chef de Cuisine vous aurez pour principales missions :Assister le chefs dans la...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Grenoble, Auvergne-Rhône-Alpes, France PARK HOTEL MGALLERY GRENOBLE Temps plein

    La Brasserie Chavant Grenoble ouverte depuis 2012 située en centre ville et offrant un cadre bistronomique recherche un(e) chef cuisine afin de combler un départ.La personne aura sous sa responsabilité une équipe, ses missions seront entres autres :Elaboration des cartes en collaboration de l'Employeur, analyse et gestion des coûts des recettes,...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 3 jours

    Grenoble, Auvergne-Rhône-Alpes, France FERGUS ET ASSOCIES Temps plein

    Le restaurant FERGUS est situé le long de l'Isère aux abords du centre-ville de Grenoble (10 minutes à pieds) sur la commune de La Tronche.FERGUS cherche à poursuivre son développement.Les plus de ce poste:Semaine de 4 jours envisageablePrimes mensuellesPrime de fin d'été supplémentaireMutuelle entreprisePlan Epargne Entreprise (PEE) + Plan Epargne...

  • second de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Grenoble, Auvergne-Rhône-Alpes, France Orangerie Perchée Temps plein

    L'Orangerie PerchéeC'est un lieu hybride où se rencontrent escalade en bloc, convivialité et gourmandise. On y trouve une salle de bloc, un bar chaleureux pour se retrouver après la séance, et un restaurant qui met à l'honneur une cuisine locale et généreuse. Un espace unique, pensé pour bouger, partager et se régaler.À propos du posteNous...