Chef de cuisine H/F

il y a 5 jours

MontdeLans, Auvergne-Rhône-Alpes, France HOTEL SPA COTE BRUNE Temps plein

L'hôtel Côte Brune est une entreprise familiale depuis 1998. Il est composé d'une vingtaine de chambre, d'un SPA bien être, d'un restaurant et en annexe d'un bar Après ski avec point de vente à emporter (type snacking). Entreprise saisonnière, ouvert en été (juillet août) et en hiver (de décembre à avril).

Dates du poste : CDD Saisonnier de 10 mois : De juillet à Avril

La clientèle est en majeure partie étrangère, composée de famille séjournant à la semaine.

Nous recherchons un chef de cuisine de juillet 2026 à avril 2027, CDD renouvelable. Le candidat doit assurer la qualité de la restauration au sein de notre établissement 4 étoiles.

Nous proposons une cuisine simple et raffinée, variée avec des produits de saison et du "fait maison".

Type de restauration:

- Le petit déjeuner: Un buffet est à disposition des résidents de l'hôtel. La plupart des produits sont préparés en amont. Des produits chauds sont à prévoir (oeufs brouillés/bacon/haricots) et du " fait maison "cake/gâteaux.

- Le déjeuner:

En hiver : Brasserie entre 80 et 200 couverts: plat du jour, grillades, salades, encas, menu enfant, spécialités montagnardes. La brasserie se trouve en front de piste. Gros débit et service rapide.

En été: Ouverture juillet/ aout : environ 20/45 couverts/ jour.

- Le diner (uniquement en hiver, pendant les périodes de vacances scolaires (2 semaines fin décembre + 4 semaines en février) pour les demi pensionnaires de l'hôtel.

Moyenne de 35-40 couverts.

Un menu entrée plat dessert est proposé. Une carte est disponible avec 3 entrées, 3 plats et 3 desserts + une suggestion nouvelle chaque soir.

Des régimes particuliers (sans gluten, végétarien) sont à considérés.

  • Menus spéciaux pour le réveillon de Noel et de la Sy Sylvestre.

Vos missions:

En été:

- Proposer une ardoise variée / Développer l'offre snacking côté piscine Umbrella Bar

- Recruter l'équipe de cuisine pendant les périodes de fermeture de l'hôtel pour la préparation de la saison d'hiver (septembre/ octobre/ novembre)

En hiver :

- Encadrer et manager l'équipe de cuisine (Organiser le temps de travail et planifier les équipes)

- Etre responsable de la cadence et de la qualité de travail.

-Veiller au respect des normes d'hygiène

- Elaborer les menus et les cartes, rédiger les fiches techniques pour le restaurant et le snack

- Assurer l'envoi et le dressage des assiettes et gérer la pression des gros services

- Passer les commandes, gérer les stocks et négocier les tarifs avec les fournisseurs.

- Faire un suivi des factures et des avoirs.

- Respecter les normes HACCP et mettre en place des procédures de suivi.

Votre profil :

  • Passionné et créatif
  • Bonne présentation / Hygiène irréprochable
  • Sens de la communication et du relationnel
  • Capacité à fédérer
  • Bonne organisation
  • Force de proposition
  • Flexibilité
  • Implication et régularité

Conditions:

  • Salaire selon expériences
  • Heures supplémentaire rémunérées (système de pointeuse)
  • Logement privé et individuel sur les 2 Alpes

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Rémunération : 3 000,00€ à 3 500,00€ par mois

Avantages :

  • Aide au logement

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Villard-de-Lans, Auvergne-Rhône-Alpes, France SAS Casino de Villard de Lans Temps plein

    Le Casino de Villard de Lans recherche pour son restaurant :Chef cuisinierAutonome et motivé, vous aurez en charge la gestion de la cuisine (production, fournisseurs, entretien), sous la supervision de la direction.39h par semaine (5j/7)Type d'emploi : Temps plein, CDIRémunération : à partir de 3 200,00€ par moisLieu du poste : En présentiel

  • Chef gérant H/F

    il y a 2 semaines

    Mont-de-Lans, Auvergne-Rhône-Alpes, France CTC RESTAURATION Temps plein

    Au sein de notre nouveau restaurant ,nous cherchons notre Chef gérant pour satisfaire nos convives au quotidien et gérer la cuisine.En binôme avec un employé polyvalent de restauration, vous travaillez des produits frais, gérez l'équipe et l'administratif, du lundi au vendredi, de 7h à 14h30.Si votre budget est maîtrisé, vous touchez une prime...

  • Chef Gérant H/F

    il y a 2 semaines

    Châteauneuf-de-Gadagne, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France TERRES DE CUISINE Temps plein

    Société familiale de restauration collective, nous sommes spécialisés dans l'élaboration et la livraison de repas depuis nos propres cuisines centrales, ou dans la gestion concédée de cuisines pour le compte de nos clients.Engagés en faveur d'une restauration éthique, saine et équilibrée, plaçant l'environnement et la santé de nos convives au...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 6 jours

    Chamonix-Mont-Blanc, Auvergne-Rhône-Alpes, France HC Corporate Temps plein

    À propos du poste et de notre lieuBienvenue chez HC, lieu de rencontre et de partage pour les amoureux de bons produits.Nous recherchons un chef(fe) de cuisine passionné(e) pour rejoindre notre équipe et participer à une aventure culinaire au cœur de Chamonix.Dans un cadre chaleureux mêlant une cuisine créative, un bar à vins, vous serez en charge de...

  • second de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Villard-de-Lans, Auvergne-Rhône-Alpes, France SASU DUBOSCQ Temps plein

    URGENT CHERCHE SECOND DE CUISINE H/F POUR CDD OU CDI POUR COMPLETER L'ÉQUIPE EN PLACE.TRAVAIL PRODUITS FRAIS DANS ,AMBIANCE DE TRAVAIL SYMPA .POSSIBLE LOGEMENT SI BESOIN ,BON SALAIRE SI CAPABLE.POSSIBLE PROGRESSION DANS L'ENTREPRISE SI INVESTI.Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDDDurée du contrat : 4 moisRémunération :...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Chamonix-Mont-Blanc, Auvergne-Rhône-Alpes, France VTF Vacances Temps plein

    Offre d'emploi – Second(e) de cuisine (H/F)Village vacances VTF – Les Écontres | Chamonix-Mont-BlancEnvie de vivre une saison d'hiver en montagne, de travailler dans un cadre exceptionnel et de rejoindre une équipe soudée et bienveillante ?Le village vacances VTF Les Écontres, situé à Chamonix-Mont-Blanc, recrute un(e) Second(e) de cuisine pour...

  • Cuisinier H/F

    il y a 5 jours

    Mont-de-Lans, Auvergne-Rhône-Alpes, France La Vetrata Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une cuisinier ou cuisinière pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation des plats sous la supervision de la pizzaiola, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le logement...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 6 jours

    Saint-Martin-de-Belleville, Auvergne-Rhône-Alpes, France Montagnettes Temps plein

    Recrutement – Chef de CuisineDans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour piloter la restauration de La Table à Val Thorens.Cette nouvelle saison représente un véritable défi : le restaurant change de concept et nous souhaitons offrir à notre clientèle une expérience culinaire...

  • chef de partie cuisine h/f

    il y a 2 semaines

    La Tour-de-Salvagny, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupe Partouche Temps plein

    Rémunération:2 600 € mensuels brutsLe PASINO GRAND est un établissement du Groupe Partouche, situé à la Tour de Salvagny.Ouvert toute l'année, PASINO GRAND c'est avant tout un complexe unique de loisirs et de divertissements, comprenant :un casino (ouvert 7j/7 entre 10h et 4h du matin)un hôtel 5 étoiles et spa, le Pavillondes salons de réception...

  • Chef de partie H/F

    il y a 2 semaines

    Couzon-au-Mont-d’Or, Auvergne-Rhône-Alpes, France Hotel de la gare Temps plein

    Chef de partie (H/F) planning aménageableDescription de l'offre (extrait)Pour compléter l'équipe de l'Hôtel de la Gare, notre restaurant situé à Couzon-au- Mont-d'Or à proximité de Lyon, nous recrutons un(e) Chef de partie.Nous organiserons la semaine de notre nouveau Chef de partie (HF) en tenant compte de l'équilibre vie professionnelle/vie...