Chef de partie F/H

il y a 2 semaines

Rennes, Bretagne, France Yaya Rennes Temps plein


Description de l'entreprise

Yaya c'est le surnom donné aux grands-mères en Grèce. C'est un nom qui évoque la famille et l'authenticité. Alors chez Yaya, on mange, on boit, on partage comme au village avec une carte signée Juan Arbelaez, aidé de sa brigade 100% grecque, qui régalera des meilleures spécialités de toute la Grèce. 

La légende raconte que les Grecs ont inventé le sens de la fête.
La promesse YAYA ? Un lieu de vie unique où il fait bon se régaler et festoyer sous l'olivier : soirées festives avec DJ sets de folie pour vivre la fièvre du jeudi au samedi soir, brunch à la grecque et Bingo Drag Queen complètement zinzin pour lèves-tard le dimanche et pleins d'autres belles surprises.

Bienvenue chez les grecs



Description du poste

Dans le cadre de l'exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :

Envois & maintien de la cuisine :

Participer à la qualité et au bon déroulement des envois

Elaborer, sous les ordres du Chef de cuisine ou de toute personne qui lui est substituée, les plats de la carte selon les fiches techniques

Prendre part activement à la mise en place

Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients

Vérifier les préparations (dégustation et rectification)

Dresser et envoyer les plats

Assurer la présentation des plats qui seront servis aux clients

Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité

Être force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte

Encadrement des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs :

Vérifier la bonne application des tâches de ses subordonnés

Prendre part à la formation des Demi-Chef de partie, des Commis de cuisine et des Plongeurs

Commandes & Costs :

Réaliser les inventaires

Contrôler les stocks

Vérifier la quantité et la qualité des livraisons

S'assurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)

Technique & Entretien :

Vérifier le bon entretien de matériel et des machines

Réaliser les prises de température



Profil recherché

Passionné(e) par le secteur de la restauration et par les bons produits

Expérience sur un poste similaire

Excellent relationnel et esprit d'équipe

Organisation et rigueur

Sens du détail

Rapidité et disponibilité



Réf: 36cc1f59-fec b4853f8715e9

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    La Maison Dumont, charcutier, Traiteur , recrute un chef de partie au poste salade Traiteur.Un minimum d'expérience en traiteur .Temp complet 42h semaine en CDITravail du mardi au vendredi de 06h00 à 15h30Samedi de 06h00 à 13h00Repos Samedi a/m, dimanche, Lundi et jours férieBon Salaire selon expérienceType d'emploi : Temps plein, CDDAvantages :Prise...

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