Chef de partie H/F

il y a 5 jours

Paris Élysée, Île-de-France KALAMATA BEACH SAINT TROPEZ Temps plein
  • Kalamata Paris
  • Poste : Chef de partie
  • Type de contrat : CDI (39h), CDD (39h)
  • Lieu : Paris 8e, France
  • Horaire : service continu le soir uniquement

Le restaurant Kalamata, situé en plein cœur du 8ème arrondissement de Paris, propose une expérience culinaire raffinée inspirée des saveurs méditerranéennes. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef de Partie passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe.

Mission principale

  • Assurer la gestion de la section qui vous est confiée en préparant les plats conformément aux recettes et aux standards de Kalamata, afin de garantir une expérience client optimale.
  • Encadrer, accompagner et former les demi-chefs de partie, commis et apprentis en montrant l'exemple au quotidien.

Responsabilités principales

  • Préparer toutes les productions culinaires dans le respect strict des recettes et des standards de qualité.
  • Organiser et maintenir la mise en place nécessaire au bon déroulement du service, en veillant à la constance du goût, de l'apparence et de la qualité.
  • Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité générale sur votre poste et au sein de l'équipe.
  • Suivre, contrôler et accompagner le travail du personnel sur votre section ; signaler au sous-chef toute amélioration ou ajustement nécessaire.
  • Réaliser des contrôles quotidiens pour maintenir les zones de stockage propres, rangées et conformes aux normes HACCP.
  • Superviser la préparation des produits frais, en veillant à leur bonne manipulation et aux quantités conformes aux recettes.
  • Assurer que votre poste soit parfaitement opérationnel et propre avant, pendant et après le service.
  • Former les nouveaux membres de votre équipe (commis, demi-chefs de partie) conformément aux standards de formation du restaurant.
  • Contribuer au bon esprit d'équipe et à la collaboration entre la cuisine et le service.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 600,00€ à 3 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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